Croquetas de papa con jamon Iberico
Ingredientes
1/2 Kg. de patatas nuez moscada
150 gr. de jamón Ibérico
50 gr. de manteca de cerdo sal
3 Huevos
Pan rallado
Nata
Ya estamos prácticamente en la cuenta regresiva para las Fiestas. Una hermosa época del año para compartir con la familia y las personas más cercanas. Y es por ello que la cocina es tan importante en esta época del año: Todos nos sentamos juntos en una mesa a deleitar ricos platos mientras charlamos y disfrutamos.
Y que mejor que deleitar a nuestros invitaciones con diferentes platos a base de jamón Ibérico. Ya te hemos contado como preparar los deliciosos cucuruchos de jamón, así como la panceta confitada con jamón... dos delicias... Hoy te contamos como elaborar otro exquisito plato a base de jamón y papa: Croquetas de papa con jamón Ibérico. Tan sencillo como delicioso...
Prepación
Una vez cocinadas las patatas enteras en agua con sal, pélalas y mójalas para quitarle algún excedente de la cáscara. Luego, mézclalas con un poco de nata y manteca y agrégale a esta masa, tres yemas de huevo y un poquito de nuez moscada rallada para aumentar el sabor.
Una vez que esta pasta este bien trabajada, añádele las claras de los
huevos a punto de nieve y amasa bien de nuevo. Después comienza a hacer bolitas con la masa y en el interior de cada una coloca un pedacito de jamón ibérico. Por último, envuelve las bolitas en pan rallado y fríelas en aceite caliente.
