Crema de patatas con cebolla
Ingredientes
4 cebollas grandes
1,5 litro de caldo de verduras
4 patatas
1 diente de ajo
Aceite virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil
Sus cualidades alimenticias y su versatilidad la han convertido en un ingrediente muy representativo de la dieta Española. Te proponemos más recetas para que puedas incluir las patatas, este valioso alimento en tu mesa cada día. Por ello los expertos en nutrición recomiendan su consumo a diario, pero eso sí, hervidas, cocinadas al vapor o asadas al horno con su piel, que es la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas.
Preparación
1. Corta la cebolla en trozos grandes y póchala en una olla con aceite y una pizca de sal. Reserva una parte.
2. Añade el caldo de verduras y haz que hierva unos minutos para que coja el sabor de la cebolla.
3. Mientras, pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 20 minutos. Después, escúrrelas bien y añádelas al caldo de verduras.
4. Pásalo por la batidora hasta que obtengas una textura fina y sin grumos. Puedes colocarlo en el chino.
5. Salpimienta, añade el diente de ajo picado finalmente, el perejil y los trozos de cebolla pochada. Sirve caliente.
