Crema de espinaca al romero
Ingredientes
1 atado de espinaca
1 cebolla rallada
1 diente de ajo rallado
1/2 litro de caldo de ave desgrasado
1/2 cucharada de queso untable descremado
1/4 de cucharadita de sal marina
1 cucharadita de romero seco picado
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de curry suave
1/4 de cucharadita de nuez moscada
Spaghetti cocidos at dente (500 g)
Aceite de oliva a gusto
La espinaca constituye un alimento indispensable para afrontar las bajas temperaturas del invierno. Por ello te proponemos una sencilla y nutritiva crema de espinacas para que agreges a tu dieta diaria.
Preparación
1. Lava y quita los tallos de las hojas de espinaca. Corta en Juliana y mezcla con la cebolla y el diente de ajo rallados.
2. Calienta en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva y rehoga las verduras junto con el romero.
3. Agrega el caldo hirviendo y cocina a fuego suave, manteniendo un hervor delicado de la preparación, hasta reducir el líquido a la mitad. Retira y licua junto con los condimentos y el queso untable.
4. Vuelve a la sartén y mezclar con los spaghetti. Sirve bien caliente rocíados con aceite de oliva crudo y unas hojitas de romero fresco.
NOTA: Para desgrasar el caldo hay que dejar enfriar, colocar en un bol, lleva a la heladera y, cuando la grasa este en la superficie, quítala con una cuchara o un papel blanco absorbente. La grasa queda pegada en el papel.
