Crema de calabaza
Ingredientes
2 escalonias
2 zanahorias
1/2 kg de calabaza
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 litro de caldo de verdura
El zumo de media naranja
Sal
Pimienta
1 pizca de pimienta de cayena
Te proponemos un exquisto plato a base de calabaza. En tucocinaytu.com te proponemos todo tipo de cremas, como la crema de champiñones o la crema de manzanas frías. Además,
Preparación
1. Pela y trocea las escalonias. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas. Pela la calabaza, retira las pepitas y córtala en dados.
2. Calienta el aceite en una olla y dora las escalonias a fuego lento. Agrega los dados de calabaza y las rodajas de zanahoria y rehoga.
3. Vierte el caldo y deja cocer unos 15 minutos.
4. Retira algunas rodajas de zanahoria y resérvalas. Pasa la calabaza, la escalonia y la zanahoria restante por la batidora hasta convertirlas en puré. Adereza con el zumo de naranja, sal, pimienta y pimienta de cayena.
5. Reparte la sopa en cuatro platos, decora con los dados de zanahoria y sirve.
