Creepes verdes con hongos
Ingredientes
1 huevo
1 yema
1 taza de leche
150 g de espinaca cruda
120 g de harina
1 celta de polvo de hornear
25 g de manteca derretida
1 cebolla morada pequeña
100 g de panceta ahumada picada
400 g de hongos (champignones, portobellos, shiitake)
2 cdtas de almidón de maíz
Ramitas de romero c/n
Jugo de 1 limón
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta, a gusto
Aceite de oliva c/n
Hoy para ti, la receta de un delicioso bocadillo, las creppes verdes con hongos.
Preparación:
Coloque el huevo, la yema, la leche y la espinaca en la jarra de la licuadora y licué. Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta, y vuelva a licuar utilizando la espátula integrada. Ésta le permitirá mezclar y despegar la preparación de los bordes de la jarra, mientras la licuadora está en funcionamiento. Vierta la mantequilla y licué por 30 segundos más.
Haga las créppes de 8 cm a 10 cm de diámetro en una panquequera. Reserve tapadas. Aparte, saltee la cebolla y la panceta en el aceite hasta que la primera esté algo dorada. Reserve. Corte algunos hongos en trozos grandes y saltee en oliva con gotas de jugo de limón. Reserve como guarnición.
Pique el resto de los hongos y saltee con oliva, perfume con ramitas de romero, condimente con sal y pimienta, agregue la cebolla y la panceta, y rocié con el vino blanco. Deje evaporar el alcohol y espese con el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría.
Armado y presentación:
Arme las créppes en torres, alternando con el relleno. Decore con los hongos en a trozos grandes y ramitas de romero.
