Costillas ahumadas con salsa agridulce y boniatos glaseados
Ingredientes
Para las costillas
4 costillas de cerdo ahumadas
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de azúcar rubia
1 cda de vinagre balsámico
2 cdas de mermelada de ciruela
1/4 taza de agua caliente
2 cdas de mostaza
Para los boniatos
1/2 k de boniatos pelados cocidos
2 cdas de manteca
2 cdas de azúcar rubia
1 cdta de sal
1 cda de jerez
2 cdas de agua caliente
Una correcta mezcla se sabores puede derivar en un delicioso plato, y con las costillas ahumadas con salsa agridulce y boniatos glaseados lo probaremos.
Preparación:
Coloque sobre la hornalla una sartén gruesa de teflón, agregue el aceite de oliva y las costillas ahumadas hasta dorar. Luego agregue el azúcar rubia y el vinagre balsámico; dé vuelta y mantenga 5 minutos. Incorpore la mermelada, el agua caliente y la mostaza. Tape y deje 10 minutos a fuego bajo. Pele y hierva los boniatos. Deben quedar firmes. Deje enfriar, corte en trozos y coloque en sartén con la manteca, el azúcar, la sal, el jerez y el agua caliente. Deje glasear durante 8 minutos, sacudiendo el sartén.
Armado y presentación:
Sirva las costillitas con los boniatos glaseados. También se pueden utilizar cebollines.
