Consejos para lucirte en la cocina
Te explicamos los trucos de toda la vida- y también algunos nuevos- para que incluso las recetas más complicadas no tengan secretos para ti. No habrá plato que se te resista.
CREMAS MÁS SABROSAS: Las sopas de pescado y las cremas de verduras ganan en intensidad de sabor si las preparas de un día para el otro y las dejas reposar en la nevera.
BECHAMEL SIN GRUMOS: Para que te quede perfecta, un buen truco consiste en calentar la leche ants de añadirle la harina mientras vas removiendo. Además, de esta forma tardará menos en hacerse la salsa.
ARROZ QUE NO SE PASE: Para que quede bien hecho y suelto, los chefs lo rehogan en el sofrito antes de echar el caldo. De esta forma se tuestan parcialmente los granos y no desprenden el almidón, que es el responsable de que el arroz se pase.
FONDUE EN SU PUNTO: La más típica es la de queso, por lo que hay que elegir bien este ingrediente, siendo el más apropiado el emmental. Mantenlo siempre caliente, a fuego lento, para que no se solidifique. Si queda líquido remúevelo y añade una pizca de fécula de maíz.
CARNES Y PESCADOS A LA PARRILLA: Cuando utilices este sistema para hacer tus platos, recuerda que tienes que esperar a que el hierro este uniformemente caliente, de lo contrario se quedaría pegado a la comida.
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