Como preparar las verduras
Según como se cocinen, se combinen y se condimenten, variará el sabor de las verduras. Si se cocinan en poco agua y durante poco tiempo, quedarán más tiernas y conservarán mejor el sabor y el color. Cocinarlas en caldo realza el gusto.
Para cocinarlas bastará dejarlas unos minutos más cuando el líquido rompa el hervor. Luego se apaga el fuego, se tapa la cacerola y se dejan 5 minutos más que se sigan cocinando con el vapor. Las espinacas quedan muy sabrosas si luego de escurrirlas en colador pisándolas con un tenedor se saltean con un poco de crema y6 una pizca de harina. Se aderezan con sal, pimienta y nuez moscada.
Si acostumbra a condimentar los tomates con orégano, pruebe a hacerlo con albahaca fresca. Si los prepara en ensalada con un diente de ajo picado, aceitunas negras picadas y aceite de oliva quedará un plato exquisito y muy fresco.
A la ensalada de lechuga le puede agregar huevos duros y condimentar un preparado de vinagre, aceite de oliva, pimienta y estragón.
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