comida italiana

Submitted by tatiana on Lun, 13/07/2009 - 21:34

Ingredientes

Para la masa

600 g de harina

6 huevos

2 cdas de aceite

1 planta de rúcula

Sal, cantidad necesaria

Para el relleno

300 g de ricotta

150 g de salmón

1/2 planta de rúcula

2 huevos

Sal, a gusto

Pimienta, a gusto

Para la salsa

150 g de tomates cherry

30 hojas de albahaca

200 ce de salsa de tomates

3 cdas de aceite de oliva extra virgen

2 dientes de ajo

Sal, a gusto

Peperoncino, a gusto

Hoy para ti, un delicioso plato con pescado, el cappelletti di salmone e rucola (capeletis de salmón y rúcula).

Preparación:

Procese la rúcula y reserve. Realice una corona con la harina. Incorpore en el centro los huevos, la rúcula, la sal y el aceite. Forme la masa y deje descansar.

Procese el salmón con la rúcula. Coloque la mezcla en un bol y agregue la ricotta y los huevos. Salpimiente y mezcle hasta homogeneizar.

En una sartén caliente con aceite de oliva, vierta los ajos, los peperondni, los tomates picados chiquitos y la albahaca picada. Sale. Cubra con salsa de tomate y cocine a fuego bajo durante 20 minutos.

Armado y presentación:

Arme los cappelletti, cocinelos al dente en agua hirviendo con un puñadito de sal. Sirva con la salsa.

Tagliolini con il latte

Submitted by tatiana on Mié, 08/07/2009 - 20:25

Ingredientes

400 g de harina

4 huevos

Sal, a gusto

Agua, c/n

Para la salsa

1 taza de aqua

100 g de grasa de jamón

300 cc de leche

10 g de menta

Sal, a gusto

Te pasamos la receta de este delicioso plato italiano, el tagliolini con il latte.

Preparación:

En un bol mezcle la harina con los huevos hasta formar un bollo de masa lisa. Agregue agua.de ser necesario Cúbrala ron un lienzo durante 30 minutos. Estire la masa sobre la mesada enharinada y luego corte tiras de i cm de ancho, cocine enfundante agua salada en ebullición. Para la salsa, corte la grasa de jamón en cubos pequeños. En una cacerola con agua, derrita la grasa de jamón con las hojas de menta. Lleve la leche a hervor. Vierta la grasa derretida a través de un tamiz y deje reducir unos minutos. incorpore la pasta colada y saltee unos minutos.

Armado y presentación:

Sirva en platos hondos.