Cocina japonesa: Berenjenas con miso
Ingredientes
3 berenjenas
450gr. de carne picada (ternera o cerdo)
300 gr. de miso (rojo o blanco)
6 cucharadas de dashi
3 cucharadas de mirin
3 cucharadas de azúcar
semillas de sésamo
Siguiendo con nuestra selección de recetas internacionales, ¿alguna vez has escuchado hablar sobre los exquisitas Berenjenas con miso? Pues, como sabemos que adoras probar nuevos sabores y deleitar a tus invitados con platos distintos que dejarán conforme hasta al más exigente de los paladares, a continuación te enseñamos paso a paso a preparar la típica receta de cocina japonesa de Berenjenas con miso.
Preparación
Para preparar esta receta de berenjenas con miso, primero debemos partir las berenjenas a lo pargo, por la mitad, haciendo incisiones longitudinalmente en la pulpa.
Luego, pasarlas por una sartén con un poco de aceite hasta que adquieran un tono dorado en ambos lados. Colócalas en una bandeja y déjalas reposar hasta que se ablande la pulpa.
Por otro lado, en una cazuela, rehoga la carne picada y añade los siguientes ingredientes: el miso, el dashi, el mirin y el azúcar. Deja cocer a fuego lneto hasta que reduzca y quede una salsa bien espesa.
Presiona ligeramente la superficie de cada mitad de berenjena para dejar un hueco y cubrirlo con la salsa de carne.
Por último, espolvorea con la semillas de sésamo y ya tienes tus berenjenas con miso listas para servir!!
