Cocina china: Sopa de ternera y tomate
Ingredientes
Caldo de pollo: 1 litro y 1/2
Bife de ternera: 125 gramos
Tomates maduros: 2
Salsa de soja: 2 cucharadas
Fécula de maíz: 2 cucharadas
Jerez: 1 cucharada
Aceite: 1 cucharada
Cebollas de verdeo: 2
Hoy para ti la receta de un plato tradicional en la cocina china, la sopa de ternera y tomate.
Preparación:
Desgrasar el bife y rebanarlo en finas tiras. Mezclar la carne con el jerez, la salsa de soja y la fécula de maíz. Dejar reposar veinte minutos. Pelar los tomates, quitarles las semillas y hacer puré con la pulpa. Picar muy bien las cebollas de verdeo.
Calentar el aceite en un wok o una sartén y dorar la carne. Calentar aparte el caldo de pollo con el agregado del puré de tomates.
Armado y presentación:
Distribuir la carne en cuencos o platos soperos y verter encima el caldo. Espolvorear con las cebollas de verdeo bien picadas.
