Cocina china: Rollitos de pollo
Ingredientes
Supremas de pollo: 2
Papel de arroz: 12 hojas
Hongos: 6
Cebollas de verdeo: 4 colas
Arvejas: 1/3 taza
Aceite para freír
Salsa de soja: 1/2 taza
Agua: 2 cucharadas
Pepino picado: 2 cucharadas
Te pasamos otra receta tradicional de la cocina china, los rollitos de pollo.
Preparación:
Cortar las hojas de papel de arroz por la mitad de modo que queden dos cuadrados. Cortar las supremas en tiras de unos cuatro centímetros de largo. Si los hongos son secos, ponerlos en remojo cubiertos con agua hirviendo unos veinte minutos. Sean secos o frescos escurrirlos, quitarles los tallos y picarlos. Picar finamente las colas de cebollas cíe verdeo y mezclarlas con la picadura de hongos y las arvejas.
Repartir las tiras de pollo y la picadura de hongos y cebolla en los papelitos de arroz. Cerrarlos bien, en forma cíe sobre, con las puntas dobladas hacia adentro y pegar los bordes con agua. Mezclar la salsa de soja con el agua y el pepino finamente picado.
Colocar bastante aceite en la sartén y calentarlo bien. Freír los rollitos a fuego moderado hasta que estén bien cocidos sin que su superficie se dore.
Armado y presentación:
La decoración puede consistir en colocar junfo a los rollitos, en la fxiente, una rosa de remolacha con hojas naturales y una escudilla con la salsa.
