Cocina china: Ostras al vapor
Ingredientes
Ostras grandes: 200 gramos
Jengibre: 1 trocito
Lima: 1
Salsa de ostras: 1 cucharada
Vino de arroz; 2 cucharadas
Pimienta blanca: a gusto
Aceite vegetal: 1 cucharadita
La cocina china nos invita a degustar las deliciosas ostras al vapor.
Preparación:
Precalentar el horno. Lavar las ostras bajo un buen chorro de agua fría y abrirlas con cuidado para recoger el jugo. Retirar las barbas y desprender la carne de las valvas pero conservando éstas. Pelar el jengibre, picarlo finamente y mezclarlo con la salsa de ostras, el vino de arroz y la pimienta. Poner unas gotas de aceite en cuela ostra y media cucharaditíi de salsa y cerrarlas.
Colocar la Fuente con las ostras en el horno precalentado unos cinco minutos.
Armado y presentación:
Cortar la lima en gajos y entremezclarlos con las ostras. Servirlas calientes.
