Cocina China: Espirales de yemas
Submitted by tatiana on Mié, 25/08/2010 - 23:30
Ingredientes
Yemas: 6
Agua: 1 taza
Azúcar: 1 taza y 1/4
Agua de rosa: 1 cucharada
Te pasamos la receta de un plato clásico en la cocina china, los espirales de yemas.
Preparación
Mezclar el azúcar y el agua de rosa con el agua y ponerlas a cocer en una ollita a fuego moderado, revolviendo constantemente.
Dejar que el azúcar se disuelva sin que hierva.
Subir el fuego y dejar hervir sin revolver hasta que tome consistencia de miel de color claro.
Aparte batir ligeramente las yemas de huevo.
Poner las yemas batidas en una manga con boquilla circular lisa y formar espirales, de dos en dos, sobre la preparación hirviente.
Presentación
Servir la crema al agua de rosa en compoteras y ponerle encima las espirales doradas.
