Cocina armenia: Manti
Ingredientes
para la masa
500 g de harina
1 huevo
1/2 cda de sal
250 cm3 de agua
para el relleno
1/2 k de tapa de asado picada 2 veces
200 g de cebolla finamente picada
2 cdas de perejil
1 cdta de pimienta negra
1 pizca de sumak (o menta molida)
Sal c/n
Manteca c/n
Caldo de carne c/n
para la salsa
200 g de yogur
1 diente de ajo
Hoy para ti, la receta de este delicioso plato tradicional armenio, el manti.
Preparación:
Para la masa, mezcle la harina, el huevo, la sal y el agua. Amase hasta obtener una pasta con consistencia, tape y deje descansar por 30 minutos. Divida en 6 trozos y estire finamente. Corte en tiras y luego en cuadrados de 4cm de lado.
Por encima de cada uno, disponga una pequeña cantidad de relleno. Doble los cuadrados sobre sí mismos figurando un barquillo.
Acomode en una placa, pincele con manteca y hornee hasta dorar.
Por último, agregue el caldo de carne. Para la salsa de yogur, mezcle los ingredientes.
Sirva el manti con la salsa de yogur y espolvoree con sumak.
