Cocina argentina: Cuadril en salsa de naranja
Ingredientes
1/2 kilo de cuadril desgrasado
150 cc de jugo de naranja exprimido
200 cc de vino blanco
4 zanahorias ralladas
4 cebollas en juliana muy fina
1/2 cdita de jengibre en polvo
4 cditas de tomillo
Gajos de naranja sin hollejo para decorar
Sal y pimienta cantidad necesaria
A continuación veremos una receta típica de la cocina argentina a base de carne de cuadril. País conocido por la calidad de su carne, el cuadril es uno de los cortes vacunos más magros. Es una carne tierna, sabrosa y que se aprovecha por completo. A continuación te enseñamos como preparar: Cuadril en salsa de naranja.
Preparación:
Mezclar en un bol grande el vino con el jugo de naranja, el jengibre y el tomillo. Introducir la carne y dejar macerar el menos 1 hora en la heladera tapado. En una fuente para horno pincelado con aceite disponer la cebolla mezclada con la zanahoria, formando un "colchón" y sobre él poner el cuadril.
Rociar con el jugo de maceración y salpimentar a gusto. Cocinar en horno medio por apoximadamente 40 minutos. Servir en rodajas finas con la base de vegetales como guarnición decorada con gajos de naranja.
