Cocina alemana: Salchichas de col
Ingredientes
1 col morada (600 gr.)
75 gr. panceta en tacos
1 cdas. aceite de oliva
500 ml. caldo carne caliente
4 salchichas (150 gr. c/u)
sal y pimienta
La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana.
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación. Para comenzar a disfrutar de sus recetas típicas a continuación veremos como preparar las famosas Salchichas de col.
Preparación
Para preparar estas salchichas con col quita el tallo central al repollo, lávalo y córtalo las hojas en tiritas finas. Hierve las tiras en agua durante unos cinco minutos y colarlas bien. Pon el aceite a calentar en una olla y dora la panceta.
Agrega el repollo, salpimienta y deja cocinar fuego lento durante aproximadamente unos 40 minutos, vertiendo cada tanto un poco de caldo caliente y mezclando a menudo.
Por último, añade las salchichas con col en rebanadas y sigue cocinando la preparación otros 15 minutos. Si es necesario puedes ir agregando un poco caldo para que no se seque.
