Cocina alemana: Pure de patatas con cebolla y panceta
Ingredientes
1 kilo y 1/2 de patatas
150 gr. de mantequilla
3 cebollas
250 gr. de bacon en daditos
sal y nuez moscada
La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana.
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación. Para comenzar a disfrutar de sus recetas típicas a continuación veremos como preparar el clásico Puré de patatas con cebolla y panceta.
Preparación
Para preparar el puré de patatas con cebolla y panceta, pela, lava y trocea las papatas y ponlas a cocer en agua fría con sal. Mientras, en una sartén con la mitad de mantequilla pocha las cebollas peladas y picadas con una pizca de sal.
Cuando las patatas estén tiernas, agrega la panceta cortada den dados y deja un rato más a fuego la preparación. Cuando las papatas estén lo suficientemente tiernas, retira del fuego, escurre y vuelve a pone en la cacerola para que queden perfectamente secas.
A continuación, pasa la preparación por el pasapurés y añade la mantequilla restante, además de sal y nuez moscada.
Sirve el puré de patatas con la panceta por encima de la preparación.
