Tu blog de recetas de cocina

   Cambiar es vida, o al menos es interesante. Por ello te propongo que la próxima vez que prepares alguna carne (res, cerdo o ave) a la parrilla, prepares esta exquisita chutney para acompañarlas. Sencillamente un aderezo espectacular.

Preparación  

Coloca los calabacines en una cazuela grande, cubre con la sal y deja en reposo durante toda la noche. Al otro día, escurre el líquido y enjuaga los calabacines bajo un  chorro de agua fría.

Luego, coloca el trozo de jengibre y los granos de pimienta en una gasa y ata formando una especie de paquete. Incorpóralo a la cazuela, junto con los ingredientes que restan, y llevar al fuego hasta que alcance su punto de ebullición y cocina a fuego mínimo durante una hora aproximadamente, hasta que el chutney espese y adquiera una consistencia de confitura (similar a la de mermelada).

Coloca en  frascos previamente esterilizados, en caliente, cierra herméticamente y acomoda  boca abajo hasta que tomen temperatura ambiente.