Cerdo con jengibre
Ingredientes
300 g de fideos de arroz
30 ml de aceite
2 dientes de ajo pisados
2 cm de jengibre recién rallado
500 g de carne picada de cerdo
1 ají picante
4 tomates sin semillas y cortados en trozos
4 cebollas de verdeo cortadas en trozos de 2 cm
8 choclos pequeños, cortados al medio
45 g de hojas de coriandro fresco picadas (o un poco de coriandro seco molido)
Preparación
1) Cocine los fideos de arroz en agua hirviendo. Cuele y mantenga calientes.
2) Caliente un wok o una olla pesada, agregue el aceite y gire el recipiente hasta que el aceite cubra bien todo el fondo. Luego agregué el ajo y el jengibre y cocine 30 segundos.
3) Añada la mitad de la carne picada, revolviendo constantemente constantemente y disolviendo cualquier grumo que se forme. Agregue el resto de la carne y cocine aproximadamente 10 minutos hasta que esté bien dorada.
4) Incorpore la salsa de soja, el ají, los tomates, las cebollas de verdeo y los choclos
5) Añada las hojas de coriandro y pimienta recién molida a su gusto. Acomode la mezcla de carne picada, los choclos y los demás ingredientes sobre los fideos de arroz y sirva de inmediato.
