Tu blog de recetas de cocina

Atrévete a probar nuevos sabores, a experimentar con las especies, a disfrutar de aromas lejanos...¡Dale un toque de originalidad a tu cocina con las siguentes ideas de entradas! ¿Qué tal sorprender a tu familia con una entrada de verduras a la menta? Te contveramos como prepararla.

Preparación

1) Saca los guisantes de las vainas y cuécelos en abundante agua. Escurre y saltéalos con una cucharada de aceite.

2) Pasa las habas y las alcachofas por agua y escurre. Pela la cebolla.

3) En un bol, coloca las alcachofas troceadas, las habas, los guisantes y la cebolla picada.

4) Prepara un aliño con una cucharada de aceite, el vinagre, el azúcar y las hojas de menta trituradas.

5) Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Para seguir expandiendo nuestra selección de recetas a base de pollo, a continuación te proponemos un Salteado de pollo y verduras.

Preparación

1) Rocía una sartén de teflón o wok con aceite en spray y rehoga la cebolla y el ají hasta dorar levemente.

2) Agrega el pollo cortado en tiras finas y salsa de soja. Revuelve para evitar que se pegue. A la mitad de la cocción agrega las chauchas y el choclo y revuelve agregando la salsa de soja si fuera necesario.

3) Saca del fuego, dispone en 4 porciones y agrega una cucharada de semillas de sésamo a cada una.

Sirve acompañando de arroz integral aromatizado con especies. 

Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas criollas al horno.

Preparación:

Para el relleno, colocar la grasa o mantequilla en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla criolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Adicionar la carne picada, mezclando bien, y cocinar hasta que cambie de color.

Agregar la cebolla de verdeo. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano. Mezclar y retirar. Dejar enfriar. Añadir los huevos duros y  las aceitunas. Mezclar y reservar en la heladera, cubierto con papel film, hasta enfriar. Al retirar el relleno de la heladera, ajustar la sazón.

Armado y presentación:

Humedecer los bordes de los discos de empanadas con un poco de agua. Distribuir el relleno en los centros de las tapas y cerrar. Presionar bien y realizar un repulgo. Acomodarlas en una asadera antiadherente o ligeramente enharinada.

Pincelar con huevo desligado. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte hasta que estén doradas. Retirar y servir calientes.

Los zucchinis son una clase de calabacines que presentan propiedades alimentarias similares al resto de las calabazas. Poseen menos calorías y elevado porcentaje de agua. Para difrutar de estas propiedades hoy te presentamos la receta del Pastel de zucchini con carne.

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo en aceite con un poco de sal. Adicionar la carne y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Condimentar con pimienta. Retirar y reservar. Poner las rodajas de zucchini en una fuente para horno untada con mantequilla. Condimentar con una pizca de sal.

Distribuir, encima, la preparación de carne y cebolla. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, por 30 minutos cubierta con papel de aluminio. Batir los huevos, el perejil y el queso. Salpimentar. Retirar la fuente del horno.

Distribuir el batido sobre la carne. Llevar nuevamente al horno por 10 minutos, o hasta aje los huevos hayan cuajado. Retirar. Servir caliente y decorar con hqjitas de perejil.

Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas hojaldradas de brócoli.

Preparación:

Para el relleno, cocinar las flores de brócoli en agua con sal hasta que estén tiernas pero crocantes. Retirar. Sumergir en agua helada para cortar la cocción. Escurrir y picar. En una sartén, rehogar la cebolla en aceite con una pizca de sal. Incorporar los brócoli. Saltear 2 minutos y retirar. Pasar a un bol. Adicionar la ricota y el perejil. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar.

Armado y presentación:

Humedecer los bordes de las tapas y rellenarlas. Cerrar. Presionar bien. Colocar en una placa limpia. Pincelar con huevo y llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que la masa esté bien fría. Retirar. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada. Retirar y servir de inmediato.

Para todos aquellos que adoran la cocina pero tienen poco tiempo para dedicarle, hoy les proponemos una receta sencilla y práctica para preparar: Pancitos arrollados de zanahoria.

Preparación:

Colocar en la licuadora el azúcar, la zanahoria, la mantequilla, el queso y el huevo. Licuar hasta integrar. Poner en un bol la harina,y la sal; mezclar, hacer un hueco en el centro, desgranar la levadura e incorporar la preparación anterior. Mezclar e ir tornando la harina; agregar, de ser necesario, agua poco a poco, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos.

Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con papel film y dejar levar en lugar cálido hasta que duplique casi su volumen. Retirar, aplanar la masa para desgasificar y dividir la misma en 12 trozos; bollar, dejar reposar unos minutos cubiertos para distender la masa.

Estirar cada bollo con las manos, dando forma alargada, y arrollar cada uno sobre sí mismo. Colocar los pancitos en placa enmantecada, dejar levar casi al doble, cubiertos con nailon o film; pincelar con huevo y espolvorear con queso rallado.

Llevar 3 horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Retirar y servir tibios o fríos con cremas de queso, mantequilla o quesos untables.

A continuación te presentamos una receta fácil y sencilla de preparar: Supremas de pollo con salteado de verduras.

Preparación:

Condimentar las supremas de pollo con sal. Dorarlas de ambos lados en una sartén profunda con aceite y mantequilla. Retirar y reservar al calor. En la misma sartén, rehogar la cebolla y la parte blanca y verde más tierna de los puerros cortados en rodajas. Condimentar con sal.

Agregar el pimiento. Cocinar un minuto. Adicinar el tomate y las flores con brócoli. Saltear un minuto más para calentar todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar y servir con las supremas de pollo.

¿Con ganas de probar una rica bebida a base de tomates y morrón? Para licuar, batir y disfrutar te traemos la receta del Bloody Mary con picante.

Preparación:

Coloque el morrón y los tomates en una asadera. Espolvoree con la sal y el azúcar, y rocíe con oliva. Hornee a fuego mínimo durante 1 hora, retire, deje entibiar.

Coloque el filtro metálico en la jarra de la licuadora. Agregue los tomates y morrones a través del filtro para eliminar las pepitas de ambas verduras. Conserve el jugo en la heladera.

Armado y presentación:

Agregue hielo en la jarra de la licuadora y licué hasta ver que toma textura frozen. A último momento agregue el jugo de morrón y tomates y arme el trago. En el momento de servir, agregue unas gotas de salsa de tabasco y decore con ramitas de apio y jalapeños.

Hoy para ti, la receta de un delicioso bocadillo, las creppes verdes con hongos.

Preparación:

Coloque el huevo, la yema, la leche y la espinaca en la jarra de la licuadora y licué. Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta, y vuelva a licuar utilizando la espátula integrada. Ésta le permitirá mezclar y despegar la preparación de los bordes de la jarra, mientras la licuadora está en funcionamiento. Vierta la mantequilla y licué por 30 segundos más.

Haga las créppes de 8 cm a 10 cm de diámetro en una panquequera. Reserve tapadas. Aparte, saltee la cebolla y la panceta en el aceite hasta que la primera esté algo dorada. Reserve. Corte algunos hongos en trozos grandes y saltee en oliva con gotas de jugo de limón. Reserve como guarnición.

Pique el resto de los hongos y saltee con oliva, perfume con ramitas de romero, condimente con sal y pimienta, agregue la cebolla y la panceta, y rocié con el vino blanco. Deje evaporar el alcohol y espese con el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría.

Armado y presentación:

Arme las créppes en torres, alternando con el relleno. Decore con los hongos en a trozos grandes y ramitas de romero.