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verduras



Ingredientes

1 bote de alcachofas
1 bote de habitas tiernas
500 gr de guistantes frescos
1 cebolla roja
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas hojas de menta fresca
Vinagre de vino blanco
Media cucharada de azúcar
Nuez moscada
Pimienta
sal


Atrévete a probar nuevos sabores, a experimentar con las especies, a disfrutar de aromas lejanos...¡Dale un toque de originalidad a tu cocina con las siguentes ideas de entradas! ¿Qué tal sorprender a tu familia con una entrada de verduras a la menta? Te contveramos como prepararla.

Preparación

1) Saca los guisantes de las vainas y cuécelos en abundante agua. Escurre y saltéalos con una cucharada de aceite.

2) Pasa las habas y las alcachofas por agua y escurre. Pela la cebolla.

3) En un bol, coloca las alcachofas troceadas, las habas, los guisantes y la cebolla picada.

4) Prepara un aliño con una cucharada de aceite, el vinagre, el azúcar y las hojas de menta trituradas.

5) Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.



El consumo de verduras de hojas verdes tienen un alto contenido en sales minerales y vitaminas. Además, ayudan a combatir el cáncer, son antioxidantes y fortalecen los huesos. La col es una de ellas. Por lo general, se consume guisada aunque también puede comerse cruda. El cilantro es una hierba aromática que también entra en esta categoría y que se utiliza en salsas y sopas como condimento.

La espinaca y la acelga, ambas de hojas verdes grandes y comestibles, se hierven para su consumo y son muy ricas en vitaminas. La lechuga en sus diversas variantes es otra opción, típica en las ensaladas. Por último, están el brócoli y el apio que también poseen muchas vitaminas como C, fundamental para una buena salud.

Verduras verdes: La importancia de su consumo
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Ingredientes

2 presas de pechuga congeladas

2 cebollas cortadas en juliana

1 morrón cortado en tiras finas

1/2 paquete de chauchas congeladas

1/4 paquete de choclo congelado

Salsa de soja a gusto

4 ctas de semillas de sésamo

2 pocillos de arroz integral


Para seguir expandiendo nuestra selección de recetas a base de pollo, a continuación te proponemos un Salteado de pollo y verduras.

Preparación

1) Rocía una sartén de teflón o wok con aceite en spray y rehoga la cebolla y el ají hasta dorar levemente.

2) Agrega el pollo cortado en tiras finas y salsa de soja. Revuelve para evitar que se pegue. A la mitad de la cocción agrega las chauchas y el choclo y revuelve agregando la salsa de soja si fuera necesario.

3) Saca del fuego, dispone en 4 porciones y agrega una cucharada de semillas de sésamo a cada una.

Sirve acompañando de arroz integral aromatizado con especies. 



Ingredientes

Tapas para empanadas: 12

Para el relleno

Grasa o mantequilla: 30 g

Cebolla criolla picada: 1 chica

Sal y pimienta: a gusto

Carne picada: 250 g

Cebolla de verdeo picada: 1

Ají molido: 1/2 cucharadita tamaño café

Pimentón dulce: 1 cucharadita tamaño té

Orégano: 1 cucharadita tamaño café

Huevo duro picado: 1

Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1/4 de taza

Agua (para los bordes de las empanadas): cantidad necesaria

Harina (para la asadera): cantidad necesaria

Huevo: 1, para pincelar


Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas criollas al horno.

Preparación:

Para el relleno, colocar la grasa o mantequilla en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla criolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Adicionar la carne picada, mezclando bien, y cocinar hasta que cambie de color.

Agregar la cebolla de verdeo. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano. Mezclar y retirar. Dejar enfriar. Añadir los huevos duros y  las aceitunas. Mezclar y reservar en la heladera, cubierto con papel film, hasta enfriar. Al retirar el relleno de la heladera, ajustar la sazón.

Armado y presentación:

Humedecer los bordes de los discos de empanadas con un poco de agua. Distribuir el relleno en los centros de las tapas y cerrar. Presionar bien y realizar un repulgo. Acomodarlas en una asadera antiadherente o ligeramente enharinada.

Pincelar con huevo desligado. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte hasta que estén doradas. Retirar y servir calientes.



Ingredientes

ebolla picada finamente: 1

Ajo picado: 1 diente

Aceite: 1 cucharada sopera

Sal y pimienta: a gusto

Carne picada: 300 g

Zucchini cortados en rodajas: 3 (aproximadamente, 500 g)

Huevos: 2

Perejil picado: 1 cucharada sopera

Queso rallado: 1 cucharada sopera

Mantequilla (para untar): cantidad necesaria

Hojitas de perejil (para decorar): cantidad necesaria


Los zucchinis son una clase de calabacines que presentan propiedades alimentarias similares al resto de las calabazas. Poseen menos calorías y elevado porcentaje de agua. Para difrutar de estas propiedades hoy te presentamos la receta del Pastel de zucchini con carne.

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo en aceite con un poco de sal. Adicionar la carne y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Condimentar con pimienta. Retirar y reservar. Poner las rodajas de zucchini en una fuente para horno untada con mantequilla. Condimentar con una pizca de sal.

Distribuir, encima, la preparación de carne y cebolla. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, por 30 minutos cubierta con papel de aluminio. Batir los huevos, el perejil y el queso. Salpimentar. Retirar la fuente del horno.

Distribuir el batido sobre la carne. Llevar nuevamente al horno por 10 minutos, o hasta aje los huevos hayan cuajado. Retirar. Servir caliente y decorar con hqjitas de perejil.



Ingredientes

Tapas de hojaldre para empanadas de horno: 12

Agua (para los bordes de las tapas): cantidad necesaria

Huevo (para pincelar): 1

Para el relleno

Brócoli (sólo las flores) fresco o congelado: 200 g

Cebolla picada: 1 chica

Aceite: 1/4 de pocilio

Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

Ricota compacta: 150 g

Perejil picado: 1 cucharada sopera


Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas hojaldradas de brócoli.

Preparación:

Para el relleno, cocinar las flores de brócoli en agua con sal hasta que estén tiernas pero crocantes. Retirar. Sumergir en agua helada para cortar la cocción. Escurrir y picar. En una sartén, rehogar la cebolla en aceite con una pizca de sal. Incorporar los brócoli. Saltear 2 minutos y retirar. Pasar a un bol. Adicionar la ricota y el perejil. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar.

Armado y presentación:

Humedecer los bordes de las tapas y rellenarlas. Cerrar. Presionar bien. Colocar en una placa limpia. Pincelar con huevo y llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que la masa esté bien fría. Retirar. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada. Retirar y servir de inmediato.



Ingredientes

Azúcar: 1 cucharada sopera

Zanahorias cocidas: 3 chicas (300 g, aproximadamente)

Mantequilla: 50 g

Queso tipo pategrás rallado: 2 cucharadas soperas

Huevo: 1

Harina 000: 3 tazas tamaño té

Sal: 1 cucharadita tamaño postre

Levadura de cerveza: 25 g

Agua tibia: 50 cm3 aproximadamente

Aceite (para el bol): cantidad necesaria

Mantequilla (para la placa): cantidad necesaria

Huevo (para pincelar): 1

Queso pategrás rallado (para espolvorear): 5 cucharadas soperas

Cremas de queso, manteca o quesos untables (para acompañar): a gusto


Para todos aquellos que adoran la cocina pero tienen poco tiempo para dedicarle, hoy les proponemos una receta sencilla y práctica para preparar: Pancitos arrollados de zanahoria.

Preparación:

Colocar en la licuadora el azúcar, la zanahoria, la mantequilla, el queso y el huevo. Licuar hasta integrar. Poner en un bol la harina,y la sal; mezclar, hacer un hueco en el centro, desgranar la levadura e incorporar la preparación anterior. Mezclar e ir tornando la harina; agregar, de ser necesario, agua poco a poco, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos.

Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con papel film y dejar levar en lugar cálido hasta que duplique casi su volumen. Retirar, aplanar la masa para desgasificar y dividir la misma en 12 trozos; bollar, dejar reposar unos minutos cubiertos para distender la masa.

Estirar cada bollo con las manos, dando forma alargada, y arrollar cada uno sobre sí mismo. Colocar los pancitos en placa enmantecada, dejar levar casi al doble, cubiertos con nailon o film; pincelar con huevo y espolvorear con queso rallado.

Llevar 3 horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Retirar y servir tibios o fríos con cremas de queso, mantequilla o quesos untables.



Ingredientes

upremas de pollo, sin piel ni hueso: 6 chicas

Sal y pimienta: a gusto

Aceite: 3 cucharadas soperas

Manteca: 50 g

Cebolla chica cortada en aros: 1

Puerros: 2

Pimiento rojo picado: 1 chico

Tomate perita sin semillas y cortado en cubos: 1

Flores de brócoli en ramos pequeños, cocidos: 250 g


A continuación te presentamos una receta fácil y sencilla de preparar: Supremas de pollo con salteado de verduras.

Preparación:

Condimentar las supremas de pollo con sal. Dorarlas de ambos lados en una sartén profunda con aceite y mantequilla. Retirar y reservar al calor. En la misma sartén, rehogar la cebolla y la parte blanca y verde más tierna de los puerros cortados en rodajas. Condimentar con sal.

Agregar el pimiento. Cocinar un minuto. Adicinar el tomate y las flores con brócoli. Saltear un minuto más para calentar todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar y servir con las supremas de pollo.



Ingredientes

1 morrón sin semillas y cortado en trozos

10 tomates cortados en cuartos

1 cda de sal gruesa

2 odas de azúcar

2 cdas de aceite de oliva

4 ramitas de apio

4 jalapeños mini o 2 medianos

Gotas de tabasco, a gusto


¿Con ganas de probar una rica bebida a base de tomates y morrón? Para licuar, batir y disfrutar te traemos la receta del Bloody Mary con picante.

Preparación:

Coloque el morrón y los tomates en una asadera. Espolvoree con la sal y el azúcar, y rocíe con oliva. Hornee a fuego mínimo durante 1 hora, retire, deje entibiar.

Coloque el filtro metálico en la jarra de la licuadora. Agregue los tomates y morrones a través del filtro para eliminar las pepitas de ambas verduras. Conserve el jugo en la heladera.

Armado y presentación:

Agregue hielo en la jarra de la licuadora y licué hasta ver que toma textura frozen. A último momento agregue el jugo de morrón y tomates y arme el trago. En el momento de servir, agregue unas gotas de salsa de tabasco y decore con ramitas de apio y jalapeños.



Ingredientes

1 huevo

1 yema

1 taza de leche

150 g de espinaca cruda

120 g de harina

1 celta de polvo de hornear

25 g de manteca derretida

1 cebolla morada pequeña

100 g de panceta ahumada picada

400 g de hongos (champignones, portobellos, shiitake)

2 cdtas de almidón de maíz

Ramitas de romero c/n

Jugo de 1 limón

100 ml de vino blanco

Sal y pimienta, a gusto

Aceite de oliva c/n


Hoy para ti, la receta de un delicioso bocadillo, las creppes verdes con hongos.

Preparación:

Coloque el huevo, la yema, la leche y la espinaca en la jarra de la licuadora y licué. Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta, y vuelva a licuar utilizando la espátula integrada. Ésta le permitirá mezclar y despegar la preparación de los bordes de la jarra, mientras la licuadora está en funcionamiento. Vierta la mantequilla y licué por 30 segundos más.

Haga las créppes de 8 cm a 10 cm de diámetro en una panquequera. Reserve tapadas. Aparte, saltee la cebolla y la panceta en el aceite hasta que la primera esté algo dorada. Reserve. Corte algunos hongos en trozos grandes y saltee en oliva con gotas de jugo de limón. Reserve como guarnición.

Pique el resto de los hongos y saltee con oliva, perfume con ramitas de romero, condimente con sal y pimienta, agregue la cebolla y la panceta, y rocié con el vino blanco. Deje evaporar el alcohol y espese con el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría.

Armado y presentación:

Arme las créppes en torres, alternando con el relleno. Decore con los hongos en a trozos grandes y ramitas de romero.