Porque en tucocinaytu.com no paramos de agrandar nuestra selección de postres. A continuación te pasamos la receta de este delicioso postre, la Torta Galesa. ¿Te animas a contarnos que tal te ha quedado?

Preparación:

Bata en un bol la mantequilla junto con el azúcar y la miel, hasta obtener una preparación cremosa. Agregue los huevos uno por uno. Incorpore los ingredientes secos tamizados, junto con las especias. Pique las ciruelas.

Por último, incorpore las ralladuras, los jugos, las frutas, las cascaritas y el coñac. Amase hasta unir todos los ingredientes. Coloque la mezcla en un molde de 26 cm, forrado con papel manteca enmantecado y enharinado. Cocine durante 2 horas a horno suave (160° C), tapando el molde con aluminio. Destape, verifique el punto con un palillo, y continúe la cocción por media hora más.

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Hoy para ti, la receta de la deliciosa torta milhojas de manzanas.

Preparación:

Vierta la harina en un bol, haga un hoyo y agregue el huevo, la yema, el azúcar, la sal y la manteca blanda. Mezcle del centro hacia los costados e incorpore la leche y el agua hasta que quede una masa lisa y homogénea. Deje descansar durante 20 minutos. Estire la masa y forre un molde de 28 cm de diámetro.

Para el relleno, pele la manzanas y córtelas en láminas muy finas. Colóquelas en forma ordenada sobre la masa. Intercale con el azúcar y la mantequilla blanda. Es ideal hacerla de un día para el otro y que la manzanas desprendan todo su jugo, y en la cocción se caramelicen. Tape con aluminio y cocine en un horno de 140° C por 3 horas, aproximadamente. Deje enfriar y sirva con helado o crema batida.

Hoy para ti, la receta de un delicioso postre con los populares marshmallows, la torta de duranzo con cuvierta de marshmallow.

Preparación:

Para la torta, batir los huevos, las claras, el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra (al levantar el batido y realizar un trazo, éste mantiene su forma). Retirar. Incorporar la harina, alternando con los duraznos picados y el almíbar, de a poco, a medida que se mezcla con cuchara de madera. Colocar la preparación en un molde para torta de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 40 y 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la miga, éste salga sin adherencias. Retirar. Dejar entibiar, desmoldar y dejar enfriar. Cubrir con la cubierta de marshmallow. Decorar con el resto de los duraznos escurridos y fileteados.

Para la cubierta de marshmallow, poner el azúcar en una cacerolita y cubrir con el agua. Mezclar y llevar a fuego medio, sin revolver, hasta formar un almíbar a punto hilo fuerte (ver recuadro). Disponer el agua y la sal en la batidora. Espolvorear la gelatina para hidratar. Batir a velocidad media. Incorporar el almíbar, de a poco y mientras se continúa batiendo, hasta formar una crema blanca y consistente. Perfumar con esencia de durazno. Batir unos segundos más. Retirar.

Se vienen las Fiestas y con ellos las fiestas y despedidas propias de esta época del año. Y que más rico que probar nuevos platos y deleitar a nuestros seres queridos con diferentes preparaciones. Aprende a disfrutar de la Navidad con estos exquistos platos. Hoy te proponemos el clásico Budín Inglés....porque cada Navidad te puede quedar más rico!!

Preparación

1) Bate la mantequilla y luego agrega el azúcar con los 4 huevos. (Ve agregando los huevos de a uno y bate bastante).

2) Aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, las pasas de uva, la fruta abrillantada picada, las nueces picadas y las cerezas picadas. Agrega la primera preparación y mezcla todo bien.

3) Utiliza un molde de pan enmantequillado y vierte la mezcla.

4) Llevar a horno moderado durante 1 hora 20 minutos. Desmolda y deja enfriar. Sirve.

Seguimos agrandando nuestra variedad de tortas a base de almendras y nueces.

Preparación

Praliné: Haz un caramelo con el azúcar y el agua. Enmanteca una placa, pon las almendras y las nueces y cubre con la mitad de caramelo. Cuando se endurece, pícalo.

Hilos: Deje enfriar el caramelo hasta que, cuando lo levantes con la cuchara, se formen los hilos consistentes. Con un tenedor y la punta de los dedos, ve sacando los hilos.

Crema: 1/2 litros de crema batida con 5 cucharadas de azúcar y mezclada con 6 cucharadas de praliné.

Armado: Corta el bizcochuelo en tres capas, rellénalo y cúbrelo con crema. Espolvorea con el resto del praliné y decóralo con los hilos de caramelo.

Tal vez quieras preparar una torta y guardarla por unos días congelada, te contamos que debes tener en cuenta:

• Las tortas no pueden estar en el freezer por más de tres meses.
• Antes de embalarlas, las tortas en las bolsas para freezer, enfria por varias horas en la heladera.
• No congeles tortas que tengan gelatina purta. Si es posible congela una mousse o bavaroise que tenga gelatina en su combinación, pero no una tarta cubierta de gelatina sola.
• Las tortas cubiertas con chocolate, se volverán opacas al descongelarlas.

Preparación

1. Amasa la harina con el azúcar glass, las nueces, las avellanas, el cognac y la mantequilla. Forma cinco bollos y envuélvelos con film autoadherente. Deja en la heladera durante 30 minutos.

2. Sobre un papel mantequilla enharinado, estira cada bollo de masa, hasta formar un disco. Con un cortapapas, da una forma ondulada a los bordes. Coloca los discos sobre papel mantequilla y cocínalos de 10 a 12 minutos en horno precalentado a 175°C. Déjalos enfriar sobre la rejilla.

3. Bate la crema con el azúcar hata que esté espesa y coloca con manga y boquilla ancha, lisa, sobre cada capa de masa y medida que las vas superponiendo. Deja enfriar en la heladera de 2 a 3 horas. Espolvorea con el azúcar glass y echa por encima las avellanas.

Te contamos de que dependen los principales errores a la hora de preparar tortas caseras y como puedes hacer para evitarlos.

• Si la torta crece durante la cocción y luego se baja tiene mucho polvo para hornear, exceso de líquido u horno frío.
• Si se hunde en el centro se debe a que tiene poco líquido, poca cocción, poco batido o el horno está demasiado caliente.
• Si se contrae y se separa de la paredes del molde: puede ser ocasionado por demasiado líquido, exceso de horneado, molde demasiado grande, exceso de polvo para hornear.
• Si no crece el horno está muy caliente, tiene poco leudante, poco batido o pocos huevos.

Preparación

1) Bate las yemas con el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la sal.

2) Mezcla la sémola, el polvo de hornear, la harina y las avellanas. Añade al preparado anterior.

3) Bate las claras a nieve y con movimientos envolventes, agrégalas al preparado. Enmanteca y enharina una tortera desmontable de 26 cm de diámetro y vuelca allí la mezcla.

4) Pon en el horno a 175 a 200°C. Cocina de 50-60 minutos. Deja enfriar. Derrite las dos coberturas por separado (a Baño María) y haz un marmolado sobre la torta. Decorra con avellanas.

Nota: Para una masa más original, suprime la leche y reemplaza la harina por 350g de puré de papas. Los bizcochuelos y las tortas, no deben desmoldarse después de salidos del horno. Conviene dejarlos descansar 5 minutos.

Seguimos agrandando nuestra variedad de postres. Hoy más precisamente con las tortas. Te contamos como preparar una Isla Flotante.

Preparación

1. En un bol bate las claras a punto de nieve con 125 g de azúcar y una pizca de sal. Vierte el merengue en modes enmantecados y enharinados y cocina a Baño María en horno mediano durante 15 minutos. Retira y deja enfriar.

2. Coloca 125 g de azúcar en una cacerola con 1/2 litros de leche sobre el fuego moderado. Hierve y deja sobre el fuego mínimo 15 minutos más.

3. En un bol mezcla con una cuchara de madera las yemas y la vainilla. Siempre revolviendo agrega la leche caliente y baja el fuego al mínimo. Cuando la crema cubra la cuchara y forme una película, está listo. Deja enfriar.

4. En una cacerola coloca el resto del azúcar y el agua. Cuando toma color caramelo retira del fuego. Sobre los platos individuales vierte un poco de crema y arriba desmolda con cuidado el merengue cocido. Salsea con el caramelo y lleva a la heladera.