Tu blog de recetas de cocina

¿Con ganas de degustar un rico plato a base de pollo? Pues, en tucocinaytu.com seguimos ampliando nuestra variedad de recetas a base de pollo. Hoy te proponemos Alas de pollo al vino blanco.

Preparación

1) En una sartén con medio vaso de aceite, altea las alitas de pollo y cuando adquieran un tono dorado, sácalas a un plato. 

2) En las dos cucharadas de aceite restante, sofríe los ajos y machácalos cuando se hayan ablandado. Incorpora a la sartén los tomates (previamente pelados y troceados), para lograr una salsa espesa.

3) A los cinco minutos, añade un vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloca en la salsa las alitas de pollo, deja hervir otros 15 minutos y sirve bien caliente.

Nada más rico y práctico que las clásicas berenjenas rellenas. Además, las opciones de ingredientes son múltiples y alcanza con cambiar un elemento para lograr un sabor diferente. En esta ocasión te proponemos unas berenjenas rellenas con tomate y queso de cabra.

Preparación

1) Corta las berenjenas en mitades, rocíalas con jugo de limón y pónlas en la vaporera a fuego suave hasta que ablanden lo suficiente en mitades, rocíalas con jugo de limón y pónlas en la vaporera a fuego suave hasta que ablanden lo suficiente para deshacerse.

2) Retíralas la pulpa sin dañar la corteza, pícalas y mézclalas en un bol con el pan, las yemas, el queso, los tomates, la cebolla, el tomillo, el comino, la pimienta de Jamaica a gusto.

3) Sartenea sobre un espejo de aceite, removiendo rápidamente hasta que quede una pasta espesa y rellena las mitades de berenjenas. Espolvorea con el couscous y el queso. Pónlas en la vaporera y cócelas durante 15 o 20 minutos. 

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los pescados y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato.

Para seguir disfrutando de nuestra amplia selección de recetas a base de pescado a continuación te proponemos una exquisita receta con abadejo. ¿Qué tal un Papillote de abadejo on olivas negras y tomate?

Preparación

1) Unta el juego de limón y coloca los filetes sobre el papel. Acomódalos bien sobre una tajada de tomate sin semillas.

2) Pon una aceituna y espolvorea con el eneldo, rocíalos con un poco de aceite de oliva y cierra los paquetitos herméticamente. Para más seguridad, puedes atarlos con hilo. Cocínalos en la vaporera, durante 25 minutos.

3) Sirve el pescado en los paquetitos. Puedes acompañarlo con papines al vapor o un bol de arroz blanco con un chorrito de limón y pimienta rosa.

Te pasamos la receta del delicioso pan relleno con queso, lomito y tomate, ideal para una mesa en familia.

Preparación:

Desgranar la levadura de cerveza en un bol. Incorporar una cucharada de harina 000, I cucharadlta tamaño té de azúcar y la leche. Mezclar y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Colocar el resto de las harinas en un bol. Incorporar la sal; mezclar, realizar un hueco en el centro, agregar la mantequilla, los huevos y la levadura; mezclar los ingredientes del centro hasta integrarlos.

Ir tomando las harinas hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. De ser necesario, añadir un poco más de harina. Retirar del bol y pasar a la mesa. Amasar hasta que esté lisa y homogénea. Hacer un bollo y ubicarlo en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con papel film y dejar que duplique su volumen.

Para el armado y el relleno, desgasificar la masa con la mano y estirar hasta obtener un rectángulo de 40 cm de largo x 28 de ancho y 1/2 cm de grosor. Colocar queso sobre el rectángulo de masa, dejando libre 2 cm del borde inferior más largo. Disponer, encima, las fetas de lomito ahumado y, luego, los tomates.

Espolvorear con albahaca y salpimentar. Pincelar el borde inferior libre con las yemas y arrollar comenzando por el lado opuesto al pincelado. Cerrar y presionar bien. Colocar en una placa enmantecada. Dejar levar, casi, al doble de su volumen. Pincelar con las yemas y realizar cortes diagonales en la superficie en la superficie. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que el pan esté dorado y cocido.

El tomate es rico en nutrientes: -Contiene vitamina A y C –carotenoides-. -Es rico en hierro, fósforo, calcio, y también aporta manganeso, magnesio. Además, facilita la digestión, equilibra el reparto de los nutrientes, favorece el buen funcionamiento de la sangre. Para disfrutar de estos beneficios la receta del práctico Tartín de tomates.

Preparación:

Corte los tomates al medio y retire las semillas. Acomódelos en una placa con la piel hacia abajo y espolvoree con azúcar, sal y curry. Cocine en el horno a 60° C durante 4 horas. En una cacerola con aceite de oliva rehogue las cebollas a fuego bajo 30 minutos.

Para la masa, procese la harina con la mantequilla y la crema, termine de unir los ingredientes sobre la mesada y deje reposar en la heladera por 1 hora. Pique las hierbas y en un bowl mezcle el aceto, la sal, la pimienta y el aceite de oliva e incorpore las hierbas y la lechuga.

Armado y presentación:

Corte el queso en láminas, estire la masa y ubique en tartera aceitada. Distribuya los tomates superponiéndolos en "ronda". Condimente con pimienta, estragón y albahaca y coloque encima las cebollas y el queso. Cubra con la masa. Deje reposar en la heladera por 10 minutos y cocine en el horno a 180° C hasta que se dore. Desmolde en una fuente con la masa hacia abajo. Decore con albahaca y rocíe con oliva.

Preparación

1. Pelar el tomate, pasar por el colador chino, eliminar el agua.

2. Cocer las cigalas en abundante agua ligeramente salada. Dejar enfriar un poco y pelar las colas.

3. Hervir las judías tiernas, después de haberles cortado las puntas, en una olla con 2 litros de agua con una cucharadita de sal; deben quedar al dente. Escurrir.

4. Cubrir el fondo de los platos con el jugo de tomate preparado, colocar las judías tiernas bien puestas y las cigalas encima. Salpimentar.

5. Condimentar con el aceite y adornar con una hoja de albahaca.

Te proponemos una deliciosa y sencilla receta para que puedas agregar todas las verduras que te gustan en una sola preparación.

Preparación

1. Calienta un poco de aceite en una cacerola grande y agregue los huevos. Cocina
lentamente, sin revolver, hasta que los huevos se hayan coagulado. Retira de la olla con una espátula y reserva.

2. Calienta el aceite restante y fría el ajo, el ají picante y la cebolla de verdeo durante unos segundos. Agrega las zanahorias y las arvejas, revolviendo hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.

3. Añade el arroz  las lentejas y vuelva hasta que estén bien calientes.

4. Incorpora el vinagre y la salsa de soja o de ostras, mezcla levemente y condimenta a gusto con sal y pimienta. Corta los huevos coagulados en tajadas finas y añade junto con el maní y el perejil picado. Calienta y sirve inmediatamente.

Nota: Puede agregar también zuchini cortado en daditos

Este plato constituye una de las tantas recetas de la llamada Cocina Spa, una especialidad orientada a perder peso sin resignar el sabor, que cada vez tiene más seguidores en el mundo entero.

Preparación

1. Lavar bien la parte "florecida" de los brócolis y cocinarlos en agua hirviente hasta que estén tiernos.

2. Retirar y llevar de inmediato a un recipiente con agua helada (para cortar la cocción). Una vez fríos, escurrirlos y cortarlos en trozos medianos. Mezclarlos con el queso blanco y los huevos. Agregar sal y pimienta a gusto.

3. Colocar la preparación en un molde de horno o en moldecitos individuales apenas untados con aceite de oliva, esparcir sobre la superficie el queso rallado y llevar a horno mediano durante 20 minutos. Mientras tanto, lavar los tomates, cortarlos, espolvorearlos con las hojas de orégano fresco y bañarlos con el aceite de oliva.

4. Reservar en la heladera hasta que la quiche esté gratinada. Servirla

Te proponemos una exquisita gelatina a base de verduras.

Preparación

1. Licúa las 3/4 partes de los tomates con el apio y la albahaca hasta formar un puré. Coloca un cuarto de la mezcla en un bol y agrega la gelatina. Calienta a baja temperatura y revuelve frecuentemente hasta que la gelatina se haya disuelto.

2. Agrega a la mezcla el tomate restante y añade el jugo de limón, las salsas Tabasco y Worcestershire a gusto. Pica en pequeñas trozos los tomates restantes e incorpóralos. Vierte en moldes individuales y deja enfriar hasta que la gelatina se ponga firme.

3. Desmolda sumergiendo rápidamente los recipientes en agua caliente y sirve con panceta frita crocante y ensalada de hojas verdes.

Nota: Adorna con hojas de albahaca fresca.

Te seguimos proponiendo más variedades de omelettes, una deliciosa opción para disfrutar en un almuerzo o cena liviana.

Preparación

1. Precalienta el aceite de oliva en una sartén; echa dentro los tomates cherry y fríelos revolviendo constantemente hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos. Sazona con sal, pimienta negra y azúcar negra. Aparta hasta más tarde.

2. Bate los huevos en un bol con sal y pimienta negra recién molida hasta que estén espumosos.

3. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que deja de salpicar, pero junto antes de que comience a oscurecerse, vierte entonces los huevos en la sartén.

4. Revuelve ligeramente con un tenedor. Levanta los bordes de la mezcla cocida con una espátula especial para permitir que el huevo crudo se deslice hacia abajo. Frie 20-25 segundos hasta que la omelette se haya dorado del lado de abajo. La parte superior de la omelette puede estar cocida a su gusto: sin afirmar del todo o ya firme.

5. Ubica el relleno de tomate sobre una mitad de la omelette. Espolvorea encima la albahaca y el queso muzzarella.

6. Ladea ligeramente la sartén y dobla la otra mitad de la omelette sobre el relleno. Desliza la omelette fuera de la sartén sobre una fuente precalentada y sirve