recetas
¿Eres vegatarinano y no estás aburrido de los platos de tu dieta diaria? Entonces, este libro tiene la solución proponiéndote platos elaborados y variados para darle un toque a tu dieta vegetariana.
Son cada día más las personas que optan por hábitos alimentarios más sanos intentando agregar alimentos que representen poco peligro para el organismo y la salud en su dieta diaria.
Para ello, la editorial B/Vergara tiene a la venta el libro Cocina vegetariana con Sandra y Consuelo donde los lectores tendrán a disposición 500 recetas vegetarianas para que la nutrición diaria sea adecuada, balanceada, deliciosa y sobre todo, fácil de preparar…..vale la pena tenerlo en cuenta.
La mejor manera de interpretar correctamente una receta es leerla cuidadosamente. No debe comenzarse la preparación antes de haberse familiarizado con el procedimiento, paso a paso, y haberse asegurado, al mismo tiempo, de que se cuenta con los elementos indispensables para su realización.
• Los ingredientes deben medirse cuidadosamente. Cuando se habla de una medida por cucharada o taza debe entenderse una medida al ras; cuando sobrepasa los bordes se habla de una medida llena y, cuando sobrepasa apreciablemente los bordes se considera una medida colmada.
• Los aromatizantes, especias y todos los ingredientes que se utilizan para sazonar pueden aumentarse, reducirse o suprimirse a gusto.
• Antes de preparar un bizcochuelo, torta, tarta o cualquier masa que va al horno, debe enmantecarse y enharinarse el molde.
• El horno deberá calentarse a la temperatura deseada antes de poner allí lo que se quiera hornear.
• Cuando se tienen un solo recipiente medidor, deberán medirse primero los sólidos y luego los líquidos, la mantequilla, grasa, aceite, etc.
En Tailandia se consume mucho arroz y se lo come con palitos, por eso ellos cocinan el arroz "pegajoso" -uno que contenga mucho gluten- y hacen bolitas para que con los palitos o palillos las puedan tomar con facilidad.
Una receta típica para hacer 30 bolitas es: Mezclar en un bol 450 g de carne de pollo asada y picada con 1 huevo duro prensado, 1 cucharada de harina de tapioca, 4 cebollitas de verdeo finamente picadas, 2 cucharadas de coriandro picado, 2 cucharadas de salsa de pescado, una pizca de azúcar y pimienta negra.
Colocar 225 g de arroz "pegajoso" cocido sobre un plato y poner cucharaditas de la mezcla anterior sobre el arroz presionando hasta que el relleno quede cubierto por el arroz y se haya formado una bolita. Poner en una fuente rodajitas de banana y colocar las bolitas encima. Decorar con zanahoria rallada y pimientos cortados en tiras muy finitas. Se acompaña con una salsa de pimientos dulces.
El pescado es conocido por ser uno de los alimentos más completos, por su contenido en Omega 3, que reduce y limpia el colesterol malo, mejorara la circulación, cosa que no sucede con otras carnes como pollo, cerdo o vaca
Muchos peces se alimentan en su propio hábitat marítimo, sin alteraciones transgénicas, ni contaminación con insecticidas, herbicidas, hormonas artificiales, ni colorantes artificiales en su carne, como los que se aplican a algunos peces que se crían en cautiverio alimentados con productos balanceados.
Algunos ejemplos son el abadejo, la brótola, la chernia, la corvina, el mero, el lenguado, el salmón rosado, o la tradicional merluza. Cualquiera de ellos cocinado a la plancha con una guarnición de vegetales grillados es una excelente opción light. Otras preparados típicos son "a la vasca", con oliva, ajo y pimienta o "capresse", con tomate, albahaca, mozzarella gratinada, pomodoro, o "margarita", con fumé de pescados, camarones, mejillones, langostinos y champignones.
Para complementar esta dieta, lo ideal es que prepare las tisanas sugeridas a continuación y las use a lo largo del día. No todas puede tomarlas antes o después de las comidas. Si bebe la tisana metabólica antes de las comidas funcionará mejor porque le quitará el hambre.
1: Metabólico
Ingredientes:
-Fucus 100 gr.
-Raíz de cardillo 50 gr.
-Hojas de romero 50 gr.
-Planta ulmaria 50 gr. Preparación: Mezclar las plantas. Colocar cuatro cucharadas en un litro de agua fría. Llevar a ebullición dos minutos. Cubrir y dejar reposar la infusión diez minutos. Filtrar. Beber el litro repartido durante el día.
2: Depurativo
Ingredientes:
-Verbascum thapsus 50 gr.
-Planta de borraja 50 gr.
-Hojas de alcaucil 50 gr.
-Caluña vulgaris 50 gr.
-Ribes ningrum 50 gr.
-Planta de parietaria 50 gr.
-Hojas de verbena 25 gr. Preparación: Mezclar las plantas. Colocar cinco cucharadas de la mezcla en un litro de agua fría, hervir tres minutos y apagar el fuego. Dejar reposar la infusión diez minutos. Filtrar. Durante el día, beber el litro lejos de las comidas.
3: Desintoxicante
Ingredientes:
-Hojas de romero 50 gr.
-Planta fumaria 50 gr.
-Raíz de grama 50 gr.
-Raíz de cardillo 50 gr.
-Hojas de menta 50 gr.
-Semillas de anís 25 gr. Preparación: Mezclar las plantas. Colocar cinco cucharadas en un litro de agua fría, hervir un minuto, reposar diez minutos y filtrar. Durante el día, beber el litro entre comidas.
