Tu blog de recetas de cocina

Hoy para ti, la receta de las deliciosas milanesas de jamon y queso.

Preparación:

Sobre una feta de jamón, colocar una feta de queso muzzarella. Cuando estén listas las porciones se les aplica pan rallado, luego se pasan por huevo que debe de estar ligeramente batido. Si desea, puede agregar adobo que da un toque de sabor. Pasar nuevamente por pan rallado. Para finalizar freír las milanesas en una sartén con abundante aceite caliente o al horno en una asadera con un poco de aceite para que no se peguen. Cuando estén prontas sacar de la asadera y servir de inmediato.

Datos:

El jamón cocido una vez que lo compra debe guardarse rápidamente en un lugar frío. Es aconsejable colocarlo inmediatamente en la heladera hasta el momento de servir. Lo ideal es dejarlo envuelto en nylon film o en papel aluminio, ya que el aire es el gran enemigo de la conservación. No conviene comprar grandes cantidades.

Hoy para ti, la receta del paté express.

Preparación:

En una plancha con un chorrito de aceite, cocinar el hígado de ambos lados. Mezclar el hígado con los 2 huevos duros picados y reservar. Aparte, en una sartén dorar la cebolla bien picada en el aceite. Incorporar a la preparación anterior, mezclando muy bien. Añadir la mantequilla o mayonesa, sal y pimienta a gusto. Colocar en la procesadora o en el vaso de la licuadora y hacer una pasta. Pronto para servir. Ideal para acompañar panes, galletitas saladas, o untar carnes. Si desea puede agregar una cucharada de mostaza o hierbas, lo que le dará un sabor distinto a cada preparación que elabore.

Datos:

El hígado se considera dentro de las menudencias la más sabrosa y nutritiva aportando gran cantidad de vitamina A, del complejo de vitamina B, de proteínas y de hierro. El hierro cumple una función de gran valor siendo considerado un nutriente esencial cuya deficiencia afecta a gran parte de la humanidad, siendo una de las causas más comunes de la anemia a nivel mundial.

Hoy para ti, la receta del Pangasius a la portuguesa.

Preparación:

Preparar la salsa de tomate agregando agua caliente al contenido de la lata y el cubito de caldo. Añadir el ajo, el laurel y la pimienta. Incorporar la zanahoria bien rallada, el morrón cortado en juliana y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Agregar el pangasius cortado en trozos no muy chicos y cocinar hasta completar la cocción del pescado. Al servir, espolvorear con el perejil picado.

Datos:

El Pangasius es conocido por su color blanco, carne magra, textura tierna y firme y un suave sabor mantecoso. Son tiernos y delicados cuando se cocinan y se adaptan extremadamente bien a cualquier perfil de sabor. Su contenido en grasas y, por tanto, aporte energético es modesto: un 1 % de grasa y poco menos de 100 calorías cada 100 g. Del resto de sus nutrientes, no destaca ninguno respecto de otros pescados blancos, como la merluza. La facilidad con la que se come y su sabor casi neutro hace que se consuma cada vez más.

Te pasamos la receta de la deliciosa sopa crema de tomate.

Preparación:

Pelar y cortar el ajo en trozos pequeños, picar la cebolla, trozar las hojas de albahaca y pelar el tomate. Introducir todo dentro de la licuadora y agregar la crema de leche, las cucharadas de aceite de oliva y licuar. Al finalizar calentar y servir.

Datos:

El tomate es un alimento muy rico en licopeno, un pigmento vegetal de la familia de los carotenoides que otorga su característico color rojo. El licopeno posee propiedades antioxidantes y numerosos estudios han demostrado que su consumo habitual contribuye a reducir algunos tipos de cáncer-como el de próstata, pulmón y tracto digestivo-y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También se han contrastado sus efectos positivos en la prevención de la arteriesclerosis y del síndrome de degeneración macular, principal causa de ceguera en las personas mayores de 65 años.

Hoy para ti, la receta del delicioso pollo relleno.

Preparación:

Salpimentar el pollo a gusto y rociarlo con el jugo de limón. Para el relleno: dorar el pan en la mantequilla, retirar y rociar con la leche fría. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos. Añadir el jamón, los huevos, la harina, la manzana cortada en cubitos y la ralladura del limón. Rellenar el pollo y coser las aberturas, acomodarlo en una asadera y darle buena forma, rociar con limón y llevar a horno moderado por unos 40 minutos o hasta que se cocine por dentro y se dore por fuera. Dejar enfriar bien y servir.

Datos:

El pollo es un alimento con un elevado contenido de proteínas, caracterizadas por tener un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales, que el organismo humano no puede biosintetizar, pero que requiere para cumplir sus funciones vitales, como formar y reparar tejidos, estimular el crecimiento, cicatrizar heridas o proteger el sistema nervioso y la piel.

Te pasamos la receta de la deliciosa sopa de puerros.

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite, saltear la cebolla, el puerro y el ajo. Colocar las verduras salteadas en una olla y cubrir con tres tazas de caldo de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar a gusto e incorporar el pimentón dulce. Ir agregando de a poco el resto del caldo de verduras. Revolver constantemente. La consistencia tiene que ser cremosa. Incorporar las hojitas de perejil picado. Servir y terminar con lazquitas de parmesano o parmesano rallado.

Datos:

El puerro contiene un 2% de proteínas, 7% de hidratos de carbono y un ínfimo porcentaje de grasas. Por su bajo poder calórico, es un alimento ideal en las dietas de control de peso. Su caldo de cocción, sin sal, tornado en ayunas es el mejor diurético y antiséptico, muy recomendado en enfermedades del riñon, cálculos, albuminuria, uremia y artritis. Al ser un alimento muy alcalinizante y depurativo se recomienda en la dieta de los reumáticos y gotosos y de todos quienes necesiten desintoxicarse (obesos, enfermos de la piel, etc.). En caso de fiebre el caldo de puerros es también una bebida muy útil.

Hoy para ti, la receta del pionono relleno.

Preparación:

Estirar el pionono sobre una fuente de mesa. Pincelar la masa con la mayonesa. Poner encima las fetas de jamón y las chauchas distribuidas en toda la masa. Por último, rallar el huevo duro en la mezcla y aplicar encima de todo. Enrollar con cuidado y cortar. Pronto para saborear. El relleno de esta preparación se puede cambiar por brócoli hervido, atún en lata, arvejas cocidas o puré de zanahoria. Si desea, una vez armado el pionono, se espolvorea con azúcar la superficie y se quema con la ayuda de un soplete.

Datos: 

La chaucha conocida en algunos lugares como judía o alubia, tiene increíbles propiedades diuréticas y es un excelente activador del metabolismo del azúcar. Al igual que otras legumbres es un alimento muy importante para contribuir con la reducción de peso, ya que posee un bajo contenido calórico y una proporción del 90% de agua. Además de ser rica en potasio, que es un mineral que facilita la eliminación de líquidos corporales y es rica en magnesio, que interviene significativamente en la reducción de la presión arterial.

Te pasamos la receta de la tarta de cebolla caramelizada.

Preparación:

Colocar la masa en una tartera desmontable de 35 cm y hornear hasta que esté apenas dorada. Cortar las papas sin pelar en rodajas finas y hervirlas en agua con sal. Aparte en una sartén, saltear la cebolla picada en aros con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con azúcar y cocinar hasta que estén caramelizadas. En un bol mezclar: los huevos, crema de leche, sal y pimienta e incorporar la cebolla. Colocar las papas en la base de la tarta y volcar encima la preparación de los huevos y las cebollas caramelizadas. Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.

Datos:

La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo. También es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfrío, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente, nos ayudará a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien en caso de estreñimiento.

Hoy para ti, la receta de los deliciosos hongos a la cacerola.

Preparación:

Lavar el pollo y secarlo bien. Rebozar los trozos de pollo en harina y dorarlos en una sartén grande o cacerola con aceite caliente. Sacar el pollo y en el mismo aceite, freír las cebollas peladas y cortarlas en tiritas, el morrón en bastones y el ajo triturado.

Añadir los hongos enteros limpios, los tomates pelados en trozos y el pollo. Tapar y cocinar despacio a fuego lento hasta que el pollo este tierno.

Datos:

Los hongos, tienen un bajo un bajo contenido de azúcares y sodio. Poseen escasas cantidades de carbohidratos (4.4%) y grasas (0.3%). Por ser ricos en agua (90 %), tienen poca vida útil, son delicados y deben consumirse muy frescos y conservarlos siempre en la heladera. Su composición nutricional varía de acuerdo a la especie, variedad, grado de madurez, floración, condiciones de crecimiento, forma de conservación y cocinado, entre otros.