Tu blog de recetas de cocina

Si tu padre es un amante del queso y adora los platos caseros entonces que mejor que sorprenderlo en el Día del Padre con una preparación casera. A continuación te proponemos la tarta tibia de queso.

Preparación:

Con una de las masas forrar un molde desmontable para tarta. Pinchar la masa y cocinarla durante 3 minutos en homo (precalentado a 200°C). En un bol mezclar el queso con la cebolla (previamente cocida en una sartén con un chorrito de aceite), la leche, la crema de leche. Incorporar los huevos. Salpimentar a gusto. Añadir el pimentón y una pizca de nuez moscada rallada. Mezclar bien y colocar el relleno sobre la masa precocida. Tapar con la segunda masa y hacer los repulgues para que quede bien cerrada y no se escape el relleno. Llevar nuevamente al homo y cocinar hasta que la mezcla haya cuajado y la superficie quede dorda. Servir tibia.

Datos:

Según el método de preparación del queso se le puede clasificar de acuerdo con el grado de humedad en blandos, secos, duros; según el grado de maduración, en frescos y maduros, y con base en el procedimiento en naturales y procesados. El queso parmesano por su proceso de elaboración y largo tiempo de curación, tiene un elevado contenido de calcio y es un complemento ideal en muchas dietas para niños, además de favorecer la creación de flora intestinal.

Te pasamos la receta del delicioso pan relleno con queso, lomito y tomate, ideal para una mesa en familia.

Preparación:

Desgranar la levadura de cerveza en un bol. Incorporar una cucharada de harina 000, I cucharadlta tamaño té de azúcar y la leche. Mezclar y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Colocar el resto de las harinas en un bol. Incorporar la sal; mezclar, realizar un hueco en el centro, agregar la mantequilla, los huevos y la levadura; mezclar los ingredientes del centro hasta integrarlos.

Ir tomando las harinas hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. De ser necesario, añadir un poco más de harina. Retirar del bol y pasar a la mesa. Amasar hasta que esté lisa y homogénea. Hacer un bollo y ubicarlo en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con papel film y dejar que duplique su volumen.

Para el armado y el relleno, desgasificar la masa con la mano y estirar hasta obtener un rectángulo de 40 cm de largo x 28 de ancho y 1/2 cm de grosor. Colocar queso sobre el rectángulo de masa, dejando libre 2 cm del borde inferior más largo. Disponer, encima, las fetas de lomito ahumado y, luego, los tomates.

Espolvorear con albahaca y salpimentar. Pincelar el borde inferior libre con las yemas y arrollar comenzando por el lado opuesto al pincelado. Cerrar y presionar bien. Colocar en una placa enmantecada. Dejar levar, casi, al doble de su volumen. Pincelar con las yemas y realizar cortes diagonales en la superficie en la superficie. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que el pan esté dorado y cocido.

Te pasamos la receta del delicioso mousse de quesos con tomates.

Preparación:

Sale y bata las yemas. Hidrate la gelatina en agua. Condimente el queso blanco con el tabasco, el queso parmesano, la sal y la pimienta y una con la gelatina, las yemas y la crema batida. Ponga en moldes. Lleve a la heladera hasta que solidifique.

Para el chutney de tomates, en una sartén con aceite caliente cocine la cebolla cortada en brunoíse hasta que esté transparente. Agregue el tomate previamente cortado en brunoise, el vinagre, el azúcar y la canela. Deje cocinar a fuego medio hasta que espese.

Para los tomates confitados, encienda el horno a 70º C. Pele el ajo y rómpalo con la parte de atrás de un cuchillo. Disponga todos los ingredientes en una fuente y cubra con el aceite. Deje confitar los tomates durante una hora aproximadamente.

Para los tomates asados, Aceite la plancha. Ponga los tomates sobre la plancha bien caliente hasta que estén quemados.

Armado y presentación:

Desmolde con cuidado el mousse y ponga en el centro del plato. Rodee con una cucharada de chutney, un tomate confitado de cada color y un tomate asado de cada uno.

Preparación

1) Ponga a hervir agua salada con una cucharada de aceite de oliva en una olla grande.

2) Mientras tanto, lave y pique gruesa el perejil y corte en tiritas los tomates secos y el jamón crudo. Corte el queso roquefort en trozos de 1 cm.

3) Coloque los fideos frescos dentro del agua hirviendo y cocínelos durante 2 minutos, o siga las instrucciones del paquete. Cuele los linguini. Mezcle todos los ingredientes con 2 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra recién molida (o utilice la de su preferencia)

Nota: tanto el queso roquefort como el jamón crudo son bastante salados, así que evite añadir sal adicional a este plato. También se pueden utilizar linguinis secos en vez de frescos; simplemente déjelos cocinar un rato más. Si es vegetariano, puede reemplazar el jamón crudo por cebolla rehogada o corazones de alcauciles. Una ensalada de espinaca fresca y pan crocante constituyen una buena guarnición.

Seguimos viendo más opciones de ensaladas: Hoy una deliciosa en ensalada de quesos. No olvides comentarnos que te ha parecido esta receta!!!!!

Preparación

1. Lavar y desmenuzar la lechuga con las manos. Cortar a dados los quesos. Tostar el pan, frotarlo con ajo y regar con aceite.

2. Cortarlo a dados. Mezclar en un bol 2 cucharadas de vinagre y 5 de aceite, sal y pimienta. Calentar el vinagre al fuego, flamearlo y agregarlo a la vinagreta. Poner todo en una fuente y añadir el pan (que habrá estado caliente en el horno) y aliñar, al final, con la salsa.

Más opciones de ensaladas.

Hoy para ti la receta de delicioso plato, ideal para una mesa en familia, la terrina de vegetales grillados con queso fresco de cabra.

Preparación:

Corte la berenjena con cascara en fetas y a lo largo. Colóquela en un col ador y espolvoree con sal gruesa y deje reposar, durante 30 minutos. Pele y corte la calabaza en rodajas, envuelva los pimientos (por separado) en papel aluminio y cocine en horno máximo durante 20 minutos. Retire y deje reposar envuelto hasta que se enfríen; luego retire la piel, las nervaduras y las semillas. Corte los zucchini del mismo modo que la berenjena. Humedezca las fetas de berenjena, los zucchini y las rodajas de calabaza con aceite de oliva y cocine en un grill bien caliente de ambos lados hasta dorar levemente.

Para la vinagreta, retire el pedúnculo de los tomates y corte en rodajas. Acomódelas en una placa, sazone con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Deje reposar durante 30 minutos aproximadamente y luego cuele reservando el jugo. Por último, para la terrina, coloque el queso en un recipiente y sazone con sal y pimienta. Hidrate la gelatina.

Armado y presentación:

Moje un molde rectangular y luego forre con papel film. Coloque en la base del molde pimientos, pinte con gelatina, berenjenas, pinte nuevamente entre capa y capa, calabaza y zucchini, luego el queso de cabra y termine con capas de verduras intercaladas. Comience y termine la terrina con los pimientos. Cubra con el film sobrante de los bordes y deje reposar en la heladera durante 12 horas. Retire y desmolde. Corte la terrina en porciones y salsee con la vinagreta de tomates.

De la baca al plato. En cada ordeñe se obtienen uno de los productos más consumidos en el mundo: la leche. Este alimento promordial da lo mejor de si y lo multiplica en seis platos imperdibles. Anímese a probarlos.

Preparación:

Corte las cebollas en láminas y dore en una sartén con un poco de aceite de oliva hasja que estén listas. Coloque en un bol todos los quesos rallados y agregue las hierbas deshojadas, los huevos y las cebollas. Mezcle bien. Coloque la mezcla en recipientes que puedan ir al horno y cocine por espacio de a| minutos. Para la ensalada, corte los tomates cherry al medio y los tomates perita en gajos. Hidrate los tomates secos en agua caliente por 5 minutos y luego cuélelos y ubíquelos en un recipiente con un poco de aceite de oliva. Mezcle todos los tomates juntos, más las habas,y agregue azúcar, de caña, tomillo, ajo fileteado, aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.

Armado y presentación:

Saque los cuencos del horno y coloque por encima un poco de ensalada.

Una sopa de queso exquisita que puede servirse como preludio imperdible de un menú con pescado y verduras gratinadas.

Preparación

En una olla, coloca la mantequilla fundida con las dos cucharadas de  harina y cocina a fuego bajo por unos minutos. Añade la leche y revuelve muy bien a fin de integrar la cocción y que espese.

Luego, agrega el caldo y la mostaza, cocina por un par de minutos sin que llegue a hervir, e incorpora la taza y media del queso gruyere rallado, revolviendo hasta que se derrita.

Sazona, y sirve en platos soperos, decorando cada uno con crotones de pan frito y el perejil.