Tu blog de recetas de cocina

Te pasamos otra receta tradicional de la cocina china, los rollitos de pollo.

Preparación:

Cortar las hojas de papel de arroz por la mitad de modo que queden dos cuadrados. Cortar las supremas en tiras de unos cuatro centímetros de largo. Si los hongos son secos, ponerlos en remojo cubiertos con agua hirviendo unos veinte minutos. Sean secos o frescos escurrirlos, quitarles los tallos y picarlos. Picar finamente las colas de cebollas cíe verdeo y mezclarlas con la picadura de hongos y las arvejas. 

Repartir las tiras de pollo y la picadura de hongos y cebolla en los papelitos de arroz. Cerrarlos bien, en forma cíe sobre, con las puntas dobladas hacia adentro y pegar los bordes con agua. Mezclar la salsa de soja con el agua y el pepino finamente picado.

Colocar bastante aceite en la sartén y calentarlo bien. Freír los rollitos a fuego moderado hasta que estén bien cocidos sin que su superficie se dore.

Armado y presentación:

La decoración puede consistir en colocar junfo a los rollitos, en la fxiente, una rosa de remolacha con hojas naturales y una escudilla con la salsa.

El pollo es, con el cordero y el cerdo, una de las carnes más populares en la cocina griega. Las recetas tradicionales que se preparan son infinitas. Esta que presentamos es reciente, pero muy popular porque es llamativa y fácil de hacer. El queso y la albahaca ligan el plato a la tradición griega. En lugar del queso Jeto, se puede emplear queso fresco.

Preparación:

Mezclar el jugo de 1 limón, el orégano, pimienta negra y sal y reservar.

Abrir las pechugas, haciendo 162 cortes de lado a lado de la pieza, pero sin cortarla completamente. Frotar el interior de los cortes con el adobo anterior y rellenar con el queso -cortado en láminas- y unas hojas de albahaca.

Cerrar las pechugas, sazonar por fuera y hacer a la plancha, a fuego lento, durante 20 ó 25 minutos, dándolas vuelta cada 5 minutos.

Datos:

Una cucharada de salsa. Este pollo pide a gritos una salsa alegre y refrescante. Por ejemplo, la tzatziki, que se prepara con pepino rallado, yogur griego, ajo y menta, aunque tampoco le iría mal la melitzanosaláta (berenjena asada, limón, aceite, ajo y comino).

Las aceitunas kalamata son, sin lugar a dudas, las más populares de las producidas en Grecia. Lo atestigua su presencia en la mayoría de los países europeos. Son aceitunas negras, de buen tamaño, carne compacta y gustosa, tirando a dulzonas, que se venden aderezadas con aceite. Junto a ellas se puede citar la ñafian, una aceituna verde, también muy sabrosa.

Preparación:

Cortar el pollo en trozos, sazonar, pasar por harina y dorar, por todos los lados, en una sartén ancha con medio dedo de aceite. Escurrir sobre un papel absorbente y reservar.

Saltear las cebollas y los dientes de ajo -picados muy finos- en una cacerola con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, hasta que tomen color. Añadir los pimientos -lavados, limpios de semillas y nervaduras y cortados en trozos medianos-. Saltear 3 o 4 minutos a fuego medio, dejando que se doren.

Incorporar los tomates -pelados, sin semillas y picados- y las aceitunas -descarozadas y cortadas por la mitad-. Dar un nuevo hervor, remover, sazonar con él romero, sal y pimienta negra. Unir el vino blanco y el pollo, llevar a ebullición, tapar y dejar cocinar, a fuego lento, alrededor de 45 minutos.

Salar y desgrasar antes de dar el último hervor.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida.

Si tu padre es un amante de los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato. A continuación te proponemos una exquisita receta de las sencillas Pechugas con salsa de albahaca.

Preparación

Disponer las presas de pollo en una plancha calentada y rociada con aceite de aerosol. Colocar sobre ellas la mitad del jugo de limón y sellar de un lado.

Darles vuelta, salar y agregar el resto del jugo. Cocinar y reservar. Para la salsa, rehogar el ajo en una sartén con el aceite. Agregar el caldo de verdura y cuando hierva sacar del fuego.

Por último incorporar perejil y albahaca y mezclar. Agregar la fécula de maíz, mezclar y llevar unos minutos al fuego para que espese. Servir sobre las pechugas.

Hoy para ti, la receta del delicioso pollo relleno.

Preparación:

Salpimentar el pollo a gusto y rociarlo con el jugo de limón. Para el relleno: dorar el pan en la mantequilla, retirar y rociar con la leche fría. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos. Añadir el jamón, los huevos, la harina, la manzana cortada en cubitos y la ralladura del limón. Rellenar el pollo y coser las aberturas, acomodarlo en una asadera y darle buena forma, rociar con limón y llevar a horno moderado por unos 40 minutos o hasta que se cocine por dentro y se dore por fuera. Dejar enfriar bien y servir.

Datos:

El pollo es un alimento con un elevado contenido de proteínas, caracterizadas por tener un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales, que el organismo humano no puede biosintetizar, pero que requiere para cumplir sus funciones vitales, como formar y reparar tejidos, estimular el crecimiento, cicatrizar heridas o proteger el sistema nervioso y la piel.

¿Con ganas de degustar un rico plato a base de pollo? Pues, en tucocinaytu.com seguimos ampliando nuestra variedad de recetas a base de pollo. Hoy te proponemos Alas de pollo al vino blanco.

Preparación

1) En una sartén con medio vaso de aceite, altea las alitas de pollo y cuando adquieran un tono dorado, sácalas a un plato. 

2) En las dos cucharadas de aceite restante, sofríe los ajos y machácalos cuando se hayan ablandado. Incorpora a la sartén los tomates (previamente pelados y troceados), para lograr una salsa espesa.

3) A los cinco minutos, añade un vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloca en la salsa las alitas de pollo, deja hervir otros 15 minutos y sirve bien caliente.

A continuación te proponemos una exquisita preparación a base de pollo. ¿Qué tal sorprender a tu familia este domingo con un Redondo de pollo? 

Preparación

1) Extiende las pechugas de pollo en la encimera y, encima de cada una, coloca una loncha de jamón York, otra de queso, media de jamón, serrano (para que dé gusto, pero no deja salada la carne del pollo) y una de panceta.

2) Después, enrolla y ata cada pieza. Pasa los redondos por harina para evitar que el queso se salga cuando se funda. Luego, añade aceite de la olla, rehoga los redondos y retíralos.

3) En el mismo aceite en el que has rehogado los redondos, pon la cebolla picada, los dientes de ajo laminados y la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente, introduce los redondos y rehoga un poco más. 

4) Añade un poco de harina (si te gusta que la salsa quede más espesa), un vaso de vino blanco y dos de caldo de pollo. Cierra la olla y déjala una hora a fuego lento. Saca los redondos y pasa la salsa por el pasapurés.

5) Puedes acompañar este plato con patatas fritas, arroz blanco o puré de patatas.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de carnes y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Pechugas rellenas con verduras.

Preparación

1) Limpia la verdura y pónla a hervir, mientras sala y pimenta las pechugas y méchalas una por una. Cuando la verdura este lista córtala y corta también el jamón, las yemas y el queso. Sala y pimenta. 

2) Rellena las pechugas, pon en una asadera y lleva al horno. Mientras corta el ciboulette y pone la mantequilla en la sartén con el ciboulette la crema y el estragón.

3) Una vez que esta salsa esté lista, vuélcala sobre el pollo.

4) Puedes acompañar estas pechugas rellenas con con papas o una ensalada de verduras. 

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero.

Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los carnes blancas sorpréndelo con el siguiente plato: Pechugas de pollo rellenas con queso

Preparación

1) Rebana las pechugas de pollo para que queden más delgadas, aplánalas y condiméntalas con sal y pimienta. Luego, remoja las pechugas de pollo con huevo batido (si se pasan por harina antes que con el huevo quedan mejor) y empánalas con el empanizador revuelto con queso parmesano.

2) Fríalas en una sartén y cuando hayan agarrado un color dorado, sécalas y colócalas en un pirex engrasado. A cada pechuga ve colocándole una rebanada de queso y encima una rebanada de tomate.

3) Por último, pónles un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano y, para terminar mételas en el horno para que se gratine el queso.

Para seguir expandiendo nuestra selección de recetas a base de pollo, a continuación te proponemos un Salteado de pollo y verduras.

Preparación

1) Rocía una sartén de teflón o wok con aceite en spray y rehoga la cebolla y el ají hasta dorar levemente.

2) Agrega el pollo cortado en tiras finas y salsa de soja. Revuelve para evitar que se pegue. A la mitad de la cocción agrega las chauchas y el choclo y revuelve agregando la salsa de soja si fuera necesario.

3) Saca del fuego, dispone en 4 porciones y agrega una cucharada de semillas de sésamo a cada una.

Sirve acompañando de arroz integral aromatizado con especies.