Ingredientes
Para la polenta
1/2 litro de agua
1/2 litro de leche
1 taza de polenta de cocimeinto rápido
200g de queso Cuartirolo en cubitos
1/2 taza de queso Parmesano rallado
1/3 taza de queso blanco natural
3/4 taza de queso Parmesano rallado
trocitos de manteca
pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Para la cubierta (bolitas de Roquefort)
1/4 taza de manteca
70g de Roquefort
Para la salsa
1/3 taza de salsa ketchup
1/3 taza de crema de leche
pimienta molida
Saludos hoy tenemos una nueva forma de comer polenta, una receta tan rica como elegante en su presentación, seguramente no las tenias ¿verdad? Hoy para todos ustedes la riquísima polenta gratinada a los cuatro quesos.
Preparación:
Coloca en una olla el agua, la leche y la sal. Lleva al fuego y agrega la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver. Cocine un minuto aproximadamente, después de que hierva, moviendo con cuchara de madera. Retira y agrega la nuez moscada rallada, los cubitos de queso Cuartirolo, la 1/2 taza de queso Parmesano y el queso blanco natural.
Coloca en moldes de horno o cazuelas enmantecadas. Espolvorea todo con la 1/4 taza de queso Parmesano y coloca los trocitos de manteca. Gratina a horno fuerte.
Armado y presentación:
Prepara bolitas pisando con un tenedor el queso Roquefort y la manteca y coloca una sobre cada cazuela al llevar a la mesa. Pon la salsa en el plato con la mezcla de ketchup, crema de leche y pimienta y coloque un crouton de pan si lo deseas.
