pizza

Pizza con morrones

Submitted by tatiana on Jue, 08/01/2009 - 01:55

Ingredientes

Masas básicas de pizza

1 taza de puré de tomates

1 cebolla chica

200 gr de muzzarella

1 ají morrón colorado

Sal

Pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

Aceitunas verdes sin carozo

1 tomate mediano.

¿Quien no disfruta de una rica pizza? En tucocinaytu.com somos fanáticos de la pizza y hasta el momento te hemos propuesto una importante variedad de pizzas como la pizza de atún, alcachofas y cebolla así como la pizza Española y la clásica pizza de tomate y albahaca

Hoy te proponemos una pizza con morrones para disfrutar en cualquier momento.

Preparación

1. Precocina la masa durante 15 minutos.

2. Pica la cebolla y 1/2 ají morrón pelado y rehógalos en el aceite. Agrega el puré de tomates. Salpimienta y cocina durante cinco minutos revolviendo con cuchara de madera.

3. Vuelva esta preparación sobre la masa precocida y vuelve al horno durante diez minutos más.

4. Coloca la muzzarella cortada en trozos pequeños, las aceitunas cortadas en rueditas, 1/2 ají marrón colocado cortado en tiritas y rodajas finas de tomate. Lleva nuvamente al horno fuerte hasta que la muzzarella se derrita. Sirve bien caliente.

Nota: Si quieres agregarle color puedes también cortar tiritas de marrón verde y amarrillo y rueditas de aceitunas negras.

Pizza de tomate y albahaca

Submitted by tatiana on Mié, 07/01/2009 - 05:10

Ingredientes

300 g de harina

25 g de levadura de cerveza

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

6 cucharadas de aceite

130 cc de agua tibia

1/2 lata de salsa para pizza

4 dientes de ajo picados

Albahaca fresca

4 tomates

5 cucharadas de queso parmesano rallado grueso

Hoy te proponemos la clásica pizza de tomate y albahaca para disfrutar en cualquier momento.

Preparación

1. En un recipiente coloca la levadura con el azúcar. Con una cuchara de madera disuelve. Agrega 1 cucharadas de harina y deja tapado hasta que se forme una esponja. Tamiza la harina con la sal. Agrega cuatro cucharadas de aceite y la esponja.

2. Forma la masa agregando el agua de a poco. Debe quedar elástica. Amasa un poco, tapa y deja levar hastra que duplique su tamaño. Vuelve a amasar y tapiza una pizzera grande. mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas.

3. Rehoga los ajos con los tomates cortados en rodajas finas y 10 hojas de albahaca picadas.

4. Pincela la pizza con salsa y luego acomoda las rodajas de tomate, el ajo y la albahaca rehogados. Pon en el horno caliente. Cuando la masa esté cocida, espolverea con el queso y pon de nuevo en el horno hasta que se derrita. Decora con hojas de albahaca fresca.

Pizza de atun, alcachofas y cebolla

Submitted by tatiana on Lun, 08/12/2008 - 03:30

Ingredientes

100 g de alcachofas en conserva escurridas
200 g de atún en aceite
1 cebolla
1 taza de salsa de tomate
Sal
2 cucharadas de aceite

Masa:

1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 vaso de agua tibia
250 g de harina
1 pizca de sal
1/2 taza de aceite de oliva

A quien no le gusta disfrutar de una rica pizza rodeado de amigos y familiares. Para sorprenderlos te proponemos una variante de la pizza tradicional: La pizza de atún, alcachofas y cebollas. Una verdadera delicia.

Trucos de cocina

Una variante: en vez de mozzarella puedes poner queso de cabra y prescindir del atún, el intenso sabor del queso con las verduras le da un sabor excelente.
Para que la masa no se pegue al rodillo lo más eficaz es meterlo durante algunas horas en el congelador.
Para que la base de la pizza quede crujiente y sabrosa, coloca un poco de queso rallado directamente sobre la base, después cubre con la salsa de tomate. Conseguirás que la masa quede suave y gane en sabor.
Si utilizas alcachofas frescas para que no se oscurezcan, córtalas con un cuchillo de acero inoxidable y rocíalas con zumo de limón. Y para evitar que oscurezcan tras la cocción, introduce en el agua varias rodajas de limón.

Preparación

Precalienta el horno a 200°.

Para la base: mezcla en un cuenco la levadura, el agua tibia y el azúcar. Deja reposar en un lugar cálido unos cinco minutos. Mezcla la harina y la sal en la batidora y ve añadiendo el aceite y la pasta de levadura hasta formar una masa grumosa.

Extiéndela sobre una superficie enharinada y amásala hasta que quede bien fina. Déjala reposar tapada en un lugar cálido durante 1 hora y media, hasta que haya doblado su volumen. Amásala de nuevo formando un círculo de unos 30 centímetros de diámetro y colócala en una fuente de horno antiadherente. Deja escurrir el atún y desmenúzalo. Corta las alcachofas y la cebolla en cuartos.

Mezcla el tomate frito con el atún y reparte el preparado sobre la pizza. Coloca encima las alcachofas y la cebolla. Riega con el aceite e introduce en el horno, previamente calentado, a temperatura media durante unos 10 o 15 minutos o hasta que la pizza esté crujiente y dorada.

Pizza española

Submitted by vanesa on Mié, 21/05/2008 - 13:20

¿Pensáis que la elaboración de las mejores pizzas es patrimonio de los italianos?. Pues desde hace unos días NO. Y es que 6 españoles, todos restauradores, se han alzado con el 1º premio del Campeonato del Mundo de pizza celebrado en Civitavecchia, cerca de Roma.
El campeonato que es organizado por la Asociación de Pizzeros Italianos (AIP) tienen como objetivo dignificar la pizza para que deje de ser considerada una cocina rápida, e investigar para que esta se acerque a la alta cocina.

Es el 4 año que se celebra este concurso y nunca antes ningún español había conseguido ningún premio ni mención. Pero este año, Antonio Martos, de Málaga; Antolín Mora, de Toledo; Jesús Manrique, de Tomelloso (Ciudad Real); María del Mar Fernández, de Valladolid; y Maite Martín y Nemesio Sánchez, de la localidad vallisoletana de Medina del Campo, presentaron dos propuestas para la categoría de Tonda Napolitana, una Blanca y otra Roja, lo han conseguido.

Se inscribieron en la categoría Tonda Napolitana, para la que presentaron dos propuestas, una blanca y otra roja.

La primera (pizza blanca) participó con el nombre de 'Fantasía Ibérica', y estaba elaborada a base de melón, piña y jamón.
Y la segunda (pizza roja) llamada 'Descubrimiento', estaba elaborada con cuatro tipos de tomate.

En segundo lugar de este Campeonato ha quedado el equipo de Inglaterra y en tercero el de Escocia.

vía: elmundo.es

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