Tu blog de recetas de cocina

Nada más rico que unas clásicas empanadas de jamón y queso. Por ello, hoy te proponemos esta preparación pero con un toque diferente: utilizando masa de yogur. ¿Te animas? 

Preparación:

Para la masa de yogur, poner la harina y la sal en un bol. Incorporar la mantequilla fría cortada en trozos. Fregar con los dedos hasta formar un arenado. Añadir el yogur, de a poco, a medida que se toma la harina hasta formar una masa lisa y firme. Aplanar. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera por 4 horas.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en un bol. Cubrir con papel film y reservar en la heladera. Armado. Retirar la masa de la heladera. Estirar sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar círculos con un cortante de 12 cm de diámetro. Pincelar los bordes con huevo. Distribuir el relleno dentro de las tapas.

Presionar y sellar con un tenedor. Colocar las empanadas en una asadera antiadherente o espolvoreada ligeramente con harina. Pincelarlas con la mezcla de yema y aceite. Pinchar la superficie para dejar salir el vapor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada a caliente por 20 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y servir de inmediato.

Que mejor forma de comenzar una cena que con esta deliciosa receta, el molde de jamón y queso.

Preparación:

Se unta un molde largo con manteca forrándolo con papel engrasado. Se cortan cuatro rebanadas del tamaño del molde, quitando las cortezas. Se va llenando el molde, poniendo pan, que se mojará con la leche mezclada con los huevos y la manteca líquida; encima jamón y queso. Así hasta llenar el molde, terminando en pan.

Se echa el líquido restante. Se tapa el molde con papel de aluminio y se lleva a horno moderado hasta que cuaje el huevo, aproximadamente media hora. Al sacarlo se prensa y se deja enfriar. Se cubre todo el pastel con un pasta de queso roquefort y manteca.

Te proponemos una exquisita lasagna con jamón para degustar en estos días de tanto frío. La siguiente receta es fácil de preparar y es ideal para cocinar un delicioso plato si no tienes mucho tiempo.

Preparación

1. Cubrir el fondo de una fuente para horno con láminas de lasagna.

2. Ponerles encima un poco de salsa pomarola, los distintos quesos en forma intercalada, el jamón y los tomates pelados y cortados en rodajas finas. Poner otra capa de láminas de lasagna, repetir los pasos anteriores y cubrir todo con queso muzarella.

3. Llevar a horno bien caliente hasta que los quesos de abajo se derritan y la muzarella esté gratinada. Además de los tomates se pueden incorporar berenjenas o zapallitos cortados en rodajas finas y peladas.
 

¿Haz puesto en práctica alguna de las tantas recetas que te propusimos con jamón Ibérico? Y es que sin lugar a dudas, Las Fiestas son una hermosa época del año para compartir con la familia y las personas más cercanas. Y es por ello que la cocina es tan importante en esta época del año: Todos nos sentamos juntos en una mesa a deleitar ricos platos mientras charlamos y disfrutamos.

Y que mejor que deleitar a nuestros invitaciones con diferentes platos a base de jamón Ibérico. Ya te hemos contado como preparar los deliciosos cucuruchos de jamón, así como la sopa de garbanzos con jamón Ibérico... dos delicias... Hoy te contamos como elaborar otro exquisito plato a base de vermut.

Preparación

En primer lugar, distribuye el jamón en una fuente, báñalo en vermut, tápalo y llévalo a la heladera durante aproximadamente una hora.

Luego, retira, reserva el líquido, escurri el jamón Ibérico y colocarlo en una nueva fuente. Decora con los higos cortados por la mitad, las rodajas de melón y rocia las frutas con el vermouth previamente reservado. Sirve frío.

Tucocinaytu.com te sigue presentando diferentes presentaciones con un delicioso protagonista de la gastronomía y dieta española: El jamón Ibérico. Ya te hemos contado como preparar la deliciosa panceta confitada con jamón Ibérico , así como las croquetas de papa con jamón... dos delicias... Hoy te contamos como elaborar otro exquisito plato a base de de garbanzos.

Preparación

Primero, Coce a fuego lento y con abundante agua los garbanzos, los cuales deben de haber estado previamente en remojo por unas 12 horas. Junto con los garbanzos coce las carnes y el hueso hasta que empieze a hervir.

Desespuma y añade el apio, los puerros y las zanahorias enteras y previamente peladas. Pon la preparación a fuego lento unas dos horas, hasta que los los garbanzos se ablanden.

Por último, Cuela el caldo y le añade el jamón Ibérico picado y el  huevo duro troceado, algunos garbanzos del puchero y unos picatostes.

Ya estamos prácticamente en la cuenta regresiva para las Fiestas. Una hermosa época del año para compartir con la familia y las personas más cercanas. Y es por ello que la cocina es tan importante en esta época del año: Todos nos sentamos juntos en una mesa a deleitar ricos platos mientras charlamos y disfrutamos.

Y que mejor que deleitar a nuestros invitaciones con diferentes platos a base de jamón Ibérico. Ya te hemos contado como preparar los deliciosos cucuruchos de jamón, así como la panceta confitada con jamón y el pan de jamón... dos delicias... Hoy te contamos como elaborar otro exquisito plato a base cerdo: Lomo de cerdo con jamón Ibérico. Tan sencillo como delicioso... 

Preparación

Como si fueras a preparar bocadillos, comienza a alternar lonchas de lomo con lonchas de jamón ibérico y un poco de queso de la Serena fundido

Luego, pasa cada uno de los emparedados por pan rallado, y después lo rebózalos s en huevo y lo fríelos.

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Preparación

Primero, mezcla la levadura, el agua tibia y una cucharada de azúcar. Espera unos 20 minuos para que la masa se esponje. Después, mezclar los restantes ingredientes amasando bastante.

Deja que la masa levante durante 2 horas. Luego, divide la masa y rellénala con jamón planchado, aceitunas, pasas, tocineta. Enrolla la preparación y deja reposar durante 30 minutos. Por último, pincela con una yema de huevo y lleva al horno a 150° C durante unos 40 minutos.

Ya estamos prácticamente en la cuenta regresiva para las Fiestas. Una hermosa época del año para compartir con la familia y las personas más cercanas. Y es por ello que la cocina es tan importante en esta época del año: Todos nos sentamos juntos en una mesa a deleitar ricos platos mientras charlamos y disfrutamos.

Y que mejor que deleitar a nuestros invitaciones con diferentes platos a base de jamón Ibérico. Ya te hemos contado como preparar los deliciosos cucuruchos de jamón, así como la panceta confitada con jamón... dos delicias... Hoy te contamos como elaborar otro exquisito plato a base de jamón y papa: Croquetas de papa con jamón Ibérico. Tan sencillo como delicioso... 

Prepación

Una vez cocinadas las patatas enteras en agua con sal, pélalas y mójalas para quitarle algún excedente de la cáscara. Luego, mézclalas con un poco de nata y manteca y agrégale a esta masa, tres yemas de huevo y un poquito de nuez moscada rallada para aumentar el sabor.

Una vez que esta pasta este bien trabajada, añádele las claras de los
huevos a punto de nieve y amasa bien de nuevo. Después comienza a hacer bolitas con la masa y en el interior de cada una coloca  un pedacito de jamón ibérico. Por último, envuelve las bolitas en pan rallado y fríelas en aceite caliente.

Tucocinaytu.com te sigue presentando diferentes presentaciones con un delicioso protagonista de la gastronomía y dieta española: El jamón Ibérico. Ya te hemos contado como preparar los deliciosos cucuruchos de jamón, así como los huevos rellenos de jamón... dos delicias... Hoy te contamos como elaborar otro exquisito plato a base de jamón y panceta: Panceta confitada con jamon Iberico.

Preparción

Aliñar la panceta de cerdo con sal y pimienta y envasarla al vacío con tomillo y laurel.
Luego, cócela a 90ºC en el horno durante 6 horas. Córtala en pequeños rectángulos de aproximadamente 2x3 centímetros.

Una vez preparada, envuelve cada trozo de panceta en una fina loncha de jamón.
Tostéa rectángulos de chapata y untarlos con aceite de oliva utilizando un pulverizador. Una vez realizado lo anterior, monta la panceta y el jamón sobre las tostadas.

Por otra parte, reduce el vinagre de cabernet sauvignon hasta que quede
caramelizado. Pasa llos "montaditos" de jamón y panceta por el horno para que agarrén un poco de calor. Por último, rocía el jamón con un fino hilo de vinagre reducido.