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hamburguesas



Ingredientes

500 g de atún rojo fresco

2 dientes de ajo

4 cdas de perejil fresco

2 huevos

Harina, cantidad necesaria

Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva, cantidad necesaria


Hoy para ti, la receta de las deliciosas y saludables hamburguesas de atún.
Preparación:
Picar bien chiquito o procesar el atún. Colocar en un bol el pescado. Incorporar el ajo y el perejil, picados. Añadir los huevos. Salpimentar a gusto. Formar hamburguesitas parejas. Pasar por harina y en una plancha o una sartén con un chorrito de aceite de oliva, freír de ambos lados. Estas hamburguesas se pueden preparar también en horno o microondas.
Datos:
El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor en vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3(anticolesterol). Contiene Vitamina A (principal fuente para mantener una buena visión, ayuda a que la piel y el cabello permanezcan saludables, remueve el desarrollo de huesos y dientes, especialmente en el esmalte dental. Fortalece el sistema inmunológico promoviendo el desarrollo de anticuerpos contra las enfermedades e infecciones del organismo); Vitamina D (ayuda a fortalecer los huesos y los dientes, debido a que regula la absorción de calcio y fósforo del tracto intestinal. Previene el raquitismo).


Ingredientes

Para las hamburguesas

4 tajadas de pan lactal, sin corteza

1 ramo de cilantro

250 g de bastones de centolla,

2 huevos

1/2 edita de mostaza en polvo

Salsa inglesa c/n

Sal y pimienta, a gusto

Pan rallado c/n

Aceite neutro para freír c/n

Para la mayonesa de zanahoria

2 zanahorias

1 cm de raíz de jengibre

Jugo de 1 naranja

Aceite de oliva c/n

Sal y pimienta, a gusto

Para el aliño

2 cdas de vinagre

1 cda de jugo de limón

1 edita de pimentón

Aceite de oliva c/n

Sal y pimienta, a gusto


Te pasamos la receta de un autentico antojo marino, las hamburguesas de centolla con mayonesa de zanahoria.

Preparación:

Procese el pan junto con el cilantro, utilizando el accesorio picador para obtener una preparación homogénea. Reserve en un bol. En el picador extragrande, procese los bastones de centolla, mezcle con el pan picado y el resto de los ingredientes. Arme las hamburguesas y páselas por pan rallado. Fría en aceite caliente y deje escurrir sobre papel absorbente.

Para la mayonesa de zanahoria, hierva las zanahorias en agua con sal, pimienta y la raíz de jengibre. Procese en el vaso del mixer, agregando el jugo de naranja y suficiente aceite de oliva hasta que quede una mayonesa bien cremosa.

Para el aliño, con el batidor metálico, emulsione todos los ingredientes.

Armado y presentación:

Sirva las hamburguesas con la mayonesa de zanahoria, ensalada verde y el aliño recién batido.



Parece que los productores de la hasta ahora conocida como comida fast food o comida rápida, que venía a ser sinónimo de comida basura, están empeñados en que esta deje de ser vista con malos ojos.

Si hace poco eran las pizzas, ahora le ha tocado el turno a las hamburguesas, y es que si una hamburguesa cuesta 175$, esta puede ser de todo, menos basura.

Habéis leído bien, una hamburguesa de 175$, si. Esta es la iniciativa que nos llega desde Nueva York donde han creado hamburguesas de alta cocina en el Wall Street Burguer Shoppe.

Y os preguntareis, que lleva la hamburguesa para costar eso…? Pues bien, lo primero es que sus ingredientes son de altísima calidad, y es que la carne es de vacas que son alimentadas con cerveza y sake, y que reciben todos los días un masaje, por lo que dan una filetes de saber exquisito. Además, la picada está mezclada con trufa negra, el tocino es sustituido por foie gras de pato, utilizan queso gruyere especial llegado de suiza, y acompañan todo con ensalada verde con trufas, patatas fritas al estilo belgas y todo espolvoreado con hojas de oro.

“La idea de tomar una hamburguesa que solía ser una comida campesina y hacerla de alta calidad es sólo un concepto divertido. No tienes que pagar por ella. Definitivamente puedes encontrar algo más, pero tampoco tienes que pagar por un bolso de 4 mil dólares . Hay un mercado para cualquier cosa lujosa”, declaró Heather Tierney, dueña del Wall Street Burger Shoppe.

Que os parece? A mi muy fuerte!

vía: oncetv-ipn.net

archivo:burguer shopper.jpg
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