Tu blog de recetas de cocina

La cocina neozelandesa es una mezcla de cocina europea, asiática y de Polinesia.
La misma se caracteriza principalmente por su impronta inglesa. Igualmente, En cualquier rincón de Nueva Zelanda se puede encontrar una variada cocina internacional, con una nota propia, la cocina ‘kiwi’, conocida como tal desde hace algún tiempo, que es cada vez es más apreciada y ofrecida por los restaurantes del país.

Hoy para ti, la receta de un delicioso plato tradicional de la tan variada cocina neozelandesa, la ensalada de porotos negros.

Preparación:

Para preparar esta ensalada de porotos negros, primero lave los porotos en agua corriente. Escurra y coloque en una vasija grande. Cubra con agua y lleve al fuego moderado. Cuente 3 minutos después que rompió el hervor y retire del fuego. Deje descansar por una noche.

Al día siguiente, escurra los porotos, descarte el agua y cubra con agua hirviendo. Cocine a fuego bajo por 1 hora, o hasta que los porotos se ablanden. Los granos deben quedar tiernos, pero no deshacerse. Escurra y deje enfriar.

En una vasija pequeña, caliente el vinagre, el azúcar y el agua, hasta que hiervan, mezclando para disolver el azúcar. Deje enfriar.

Corte las cebollas y sumerja en agua fría. Deje descansar por 30 minutos y mezcle con el poroto. Rocíe con la salsa y deje por 24 horas en la heladera, antes de servir.

Este delicioso plato para ocho se inspiró en la sencilla cocina peruana, para llegar a ser una comida de nivel internacional. En esta cocina se destacan platos como el seviche, o pescado macerado en limón, una entrada especial, digna de los platos que siguen, como el lomo picante, el arroz al comino, la ensalada de melón y el plato que hoy nos ocupa. Sin más que decir, te traemos la receta de la ensalada mixta.

Preparación

Lave bien la lechuga, escurra y lleve a la heladera en una bolsa plástica. Corte la cebolla en rebanadas y deje en agua fría.

A la hora de servir, corte la lechuga con la mano y coloque en una vasija. Adicione el ají morrón picado, los tomates feteados y los huevos cortados en 4. Pele y tire las semillas del pepino. Corte en cubos y mezcle a la ensalada. Agregue la cebolla y las aceitunas en rodajas.

Haga la salsa, mezclando todos los ingredientes en la licuadora. Bata hasta que quede homogénea. Mezcle a la hora de servir. Si no tuviera vinagre al estragón, utilice vinagre blanco simple y una hojita de hierba, batida con los otros ingredientes. El vinagre de estragón da un sabor extra a cualquier ensalada. Para hacerlo, basta colocar dos o tres ramitas de estragón en una botella de vinagre de vino y dejar descansar por una semana, utilizando luego como vinagre común.

Si bien aquí en España tenemos cada día más frío, nuestros lectores del América Latina y América del Sur afortunadamente se encuentran disfrutando de un excelente verano con altas temperaturas y un sol radiante. Pues, es para ellos que hoy queremos proponerles esta ensalada de tomates, sandía y queso de cabra. Una opción bien prácticay liviana para almorzar antes de ir a la playa. ¿Qué les parece?

Preparación

Para hacer los pickles, calienta al vinagre con sal hasta que rompa el hervor. Desacaroza las cerezas y sumerje en el vinagre aún caliente. Refrigera. Para la ensalada, lava los tomates y las albahacas, corta la sandia y el queso en cubos.

Armado y presentación

Dispón en un plato los tomates, las albahacas, la sandia y el queso aderezados con el aceite de oliva, los pickles y la pimienta.

Chequea nuestra variada selección de ensaladas.

Nada más rico y liviano que una ensalada. Como en tucocinaytu.com sabemos que te gusta comer sano y variado, hoy te proponemos una ensalada con remolachas y manzanas. La manzana posee importantes nutrientes: es astringente, ayuda a bajar el colesterol, elimina toxinas, alivia los efectos del estreñimiento y reactiva las bacterias del intestino que son beneficiosos para el organismo.

Por su parte, la remolacha limpia el intestino, elimina las piedras de los riñones, renueva la sangre y desintoxica el hígado y la vesícula bilar. La siguiente ensalada de remolachas y manzanas tiene solo 100 calorías.

Preparación

1) Rociar las rodajas de manzana con el jugo/zumo de limón, ubicarlas en un recipiente grande, agregar las remolachas y mezclar con cuidado.

2) Batir el aceite de oliva con el jugo/zumo de naranja, la pizca de sal y la pimienta negra recién molida.

3) Agregar el aderezo a la ensalada, volver a mezclar y servir de inmediato.

Chequea nuestra selección de ensaladas. 

Te pasamos la receta de estos prácticos bocaditos con ensalada, el gazpacho con ensaladita de centolla y ensalada rusa.

Preparación:

Lave los vegetales, pele la cebolla y corte al medio el morrón y el pepino y quíteles las semillas. Corte en trozos los vegetales e integre con el ajo picado. Colóquelos en la licuadora junto con la miga de pan, el vinagre y el aceite de oliva. Triture hasta lograr una preparación fluida. Si hace falta agregue agua helada. Condimente con sal, pimienta y salsa tabasco. Reserve en la heladera. Para la ensaladita, corte las patas de centolla del tamaño de un bocado. Pique los pimientos y la cebolla en brunoise.

Condimente con jugo y ralladura de la lima, sal, pimienta y aceite de oliva. Combine la centolla con los vegetales y reserve. Por último, para la ensalada rusa limpie y blanquee en abundante agua con sal las arvejas. Reserve las vainas para la presentación. Mezcle las zanahorias junto con las papas, las arvejas, la mayonesa y el perejil picado. Salpimiente. Reserve en heladera.

Armado y presentación:

Sirva en un shot el gazpacho, coloque encima la ensalada de centolla servida dentro de una vaina de arvejas y en un costado una cuchara con la ensalada rusa.

Con ganas de incluir en tu dieta diaria comidas más sanas y bajas en calorías? ¿Crees que las ensaladas y todas las recetas con hortalizas y frutas son iguales y con poco sabor? Pues, hoy te proponemos una deliciosa Ensalada de salmón ahumado y patatas que te demostrará lo contrario. Comer sano, saludable y rico es posible si conoces las preparaciones adecuadas para incluir en tu dieta.

Preparación

1) Colocar las patatas con piel en un recipiente con agua fría salada. Llevar a ebullición y dejar cocer 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar

2) Confeccionar la salsa batiendo bien el aceite junto con el zumo de limón y sazonar con sal y pimienta. Cortar el salmón a tiritas finas. 

3) Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas a rodajas. Disponer las patatas en una fuente honda o en platos individuales, añadir las tiras de salmón ahumado, la zanahoria, la cebolla y aderezar con la salsa. Decorar con las hojas de perifollo.

Seguimos viendo más opciones de ensaladas: Hoy una deliciosa en ensalada de quesos. No olvides comentarnos que te ha parecido esta receta!!!!!

Preparación

1. Lavar y desmenuzar la lechuga con las manos. Cortar a dados los quesos. Tostar el pan, frotarlo con ajo y regar con aceite.

2. Cortarlo a dados. Mezclar en un bol 2 cucharadas de vinagre y 5 de aceite, sal y pimienta. Calentar el vinagre al fuego, flamearlo y agregarlo a la vinagreta. Poner todo en una fuente y añadir el pan (que habrá estado caliente en el horno) y aliñar, al final, con la salsa.

Más opciones de ensaladas.

Con ganas de incluir en tu dieta diaria comidas más sanas y bajas en calorías? ¿Crees que las ensaladas y todas las recetas con hortalizas y frutas son iguales y con poco sabor? Pues, hoy te proponemos una deliciosa Ensalada del bosque que te demostrará lo contrario. Comer sano, saludable y rico es posible si conoces las preparaciones adecuadas para incluir en tu dieta.

Preparación

1. Mondar las alcachofas, eliminando las hojas más duras y correosas.

2. Cortarlas a rebanadas finas y bañarlas en agua acidulada con zumo de limón.

3. Mondar y lavar la ensalada y las setas, cortando estas últimas a rodajas no demasiado finas.

4. Disponer las verduras en los platos. Cortar a dados la panceta y dorarla en la sartén. Retirar la grasa que suelte y añadir 4 cucharadas de aceite y el tomillo.

5. Cuando esté bien dorada, bañarla con el vinagre, sacarla del fuego y echarla con su condimento sobre la ensalada.

Servir de inmediato.

Más opciones de ensaladas

Con ganas de incluir en tu dieta diaria comidas más sanas y bajas en calorías? ¿Crees que las ensaladas y todas las recetas con hortalizas y frutas son iguales y con poco sabor? Pues, hoy te proponemos una deliciosa Ensalada de tomate y maíz que te demostrará lo contrario. Comer sano, saludable y rico es posible si conoces las preparaciones adecuadas para incluir en tu dieta.

Preparación

1) Colocar los ingredientes de la ensalada en un recipiente grande. Mezclar bien.

2) Batir el aceite de oliva con las gotas de aceto balsámico, la pizca de sal y la pimienta negra recién molida.

3) Agregar el aderezo a la ensalada, volver a mezclar y servir de inmediato.

Otras opciones de ensaladas