Tu blog de recetas de cocina

Te pasamos la receta de la deliciosa crema de brócoli.

Preparación:

En una olla profunda, sofreír la cebolla troceada en un poco de aceite de oliva. Añadir las flores de brócoli. Incorporar la leche. Cocinar hasta que el brócoli esté tierno y la leche se reduzca a la mitad. Licuar hasta obtener una crema uniforme. En una sartén con un poco de manteca, freír los daditos de pan hasta que se doren. Distribuir la crema de brócoli en platos hondos y los daditos de pan frito. Servir de inmediato.

Datos:

El brócoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano del coliflor. Contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal. Tiene grandes cantidades de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno, que son importantes como antíoxidantes. Contiene minerales como el potasio, que favorecen el sistema nervioso y muscular y el hierro.

Te pasamos la receta de la deliciosa crema de hongos.

Preparación:

En una sartén, sofreír junto a la mantequilla, los champiñones picados. Agregar la sal, la pimienta, la crema de leche y dejar que suelte el hervor. Incorporar la leche, dejar sazonar por cinco minutos.

Colocar en el vaso de la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte, en una sartén con un poco de manteca, dorar los champiñones en láminas. Distribuir la crema de hongos en soperas individuales. Colocar en cada una, partes iguales de los hongos fritos y espolvorear con perejil fresco picado.

Consejos:

Los hongos son estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa, también son muy eficaces contra la anemia y el colesterol. Por sus variados sabores y sus suaves aromas, a los hongos se le atribuyen propiedades difíciles de igualar.

El champiñón, contienen abundantes cantidades de fósforo aportando 120 mg por cada 100 g consumidos y vitaminas B2 y B3, las cuales cubren la cuarta parte de las necesidades diarias de una persona.

Hoy para ti, la receta de un delicioso postre tradicional, la crema catalana y natillas perfumadas con canela y limón.

Preparación:

En una olla, coloque la leche junto con la piel de limón, lleve a hervor y reserve. En un bol, vierta los huevos junto con el azúcar y bata a blanco. Agregue la fécula de maíz y mezcle. Incorpore la preparación reservada. Retire la piel de limón y vierta nuevamente en la olla. Cocine hasta que hierva por espacio de 1 minuto.

para las natillas, en una olla, caliente la crema junto con la leche. Incorpore la piel de limón y la canela, y deje hervir. En otro bol vierta las yemas junto con el azúcar y bata a blanco. Agregúela preparacffin anterior, retire la piel de limón y la canela, y vierta nuevamente en la olla. Cocine hasta que nape revolviendo constantemente. Lleve a la heladera.

Armado y presentación:

Coloque las preparaciones en moldes individuales y llévelas a la heladera. Retire, espolvoree con azúcar y caramelice con un soplete. Espolvoree la natilla con canela.

En tucocinaytu.com no nos cansamos de ofrecerte nuevas variedad de postres, desde los más sencillos como una simple tarta o helado hasta las preparaciones más excéntricas que dejarán satisfechos a los paladares más éxigentes. Hoy te proponemos unos rizos de crema francesa.

Preparación

Extiende la pasta hasta hacer un cuadrado de 30 cm-recortando los bordes. Córtelo en 24 rectángulos de 3 x 8 cm. Coloque la mitad de las tiras sobre una plancha de horno, humedecida.

Sujete un extremo de cada una de las otras tiras, tuérzalo una vez y colóquelas en otra plancha de horno, humedecida. Bata ligeramente con un tenedor la clara de huevo y barnice cada tira con ella. Deje reposar durante 15 minutos antes de hornearla.

Métalo al horno precalentado 10 minutos o hasta que estén doradas y deje enfriar. Cuando estén muy frías, extienda una capa de crema sobre las tiras planas y úntelas con la mermelada. Coloque los rizos de crema francesa encima y espolvoréelos con el azúcar glass cernida, antes de servir.

La espinaca constituye un alimento indispensable para afrontar las bajas temperaturas del invierno. Por ello te proponemos una sencilla y nutritiva crema de espinacas para que agreges a tu dieta diaria.

Preparación

1. Lava y quita los tallos de las hojas de espinaca. Corta en Juliana y mezcla con la cebolla y el diente de ajo rallados.

2. Calienta en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva y rehoga las verduras junto con el romero.

3. Agrega el caldo hirviendo y cocina a fuego suave, manteniendo un hervor delicado de la preparación, hasta reducir el líquido a la mitad. Retira y licua junto con los condimentos y el queso untable.

4. Vuelve a la sartén y mezclar con los spaghetti. Sirve bien caliente rocíados con aceite de oliva crudo y unas hojitas de romero fresco.

NOTA: Para desgrasar el caldo hay que dejar enfriar, colocar en un bol, lleva a la heladera y, cuando la grasa este en la superficie, quítala con una cuchara o un papel blanco absorbente. La grasa queda pegada en el papel.

Te proponemos un exquisito postre a base de crema de yogur y miel, para que puedas compartir con tus familiares y amigos este 31 de diciembre.

Preparación

1. Pon la leche a cocer con el azúcar y canela. Añade las almendras troceadas y deja que hierva a fuego lento durante 30-40 minutos (hasta que se espese).

2. Pasa por el chino y deja enfriar.

3. Mientras, mezcla la miel con el yogur y reserva en la nevera.

4. Tira un poco de azúcar en una sartén y funde hasta que se caramelice. Viértelo en un molde.

5. Bate los huevos con una pizca de azúcar. Añade la crema de almendras, mezcla bien y vierte el contenido en el molde.

6. Colócalo en el horno al baño María durante unos 25 minutos a 200ºC.

7. Sírvelo frío con la crema de yogur y decóralo con algunas almendras peladas y troceadas.

Sus cualidades alimenticias y su versatilidad la han convertido en un ingrediente muy representativo de la dieta Española. Te proponemos más recetas para que puedas incluir las patatas, este valioso alimento en tu mesa cada día.  Por ello los expertos en nutrición recomiendan su consumo a diario, pero eso sí, hervidas, cocinadas al vapor o asadas al horno con su piel, que es la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas.

Preparación

1. Corta la cebolla en trozos grandes y póchala en una olla con aceite y una pizca de sal. Reserva una parte.

2. Añade el caldo de verduras y haz que hierva unos minutos para que coja el sabor de la cebolla.

3. Mientras, pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 20 minutos. Después, escúrrelas bien y añádelas al caldo de verduras.

4. Pásalo por la batidora hasta que obtengas una textura fina y sin grumos. Puedes colocarlo en el chino.

5. Salpimienta, añade el diente de ajo picado finalmente, el perejil y los trozos de cebolla pochada. Sirve caliente.

Te proponemos un exquisto plato a base de calabaza. En tucocinaytu.com te proponemos todo tipo de cremas, como la crema de champiñones o la crema de manzanas frías. Además,

Preparación

1. Pela y trocea las escalonias. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas. Pela la calabaza, retira las pepitas y córtala en dados.

2. Calienta el aceite en una olla y dora las escalonias a fuego lento. Agrega los dados de calabaza y las rodajas de zanahoria y rehoga.

3. Vierte el caldo y deja cocer unos 15 minutos.

4. Retira algunas rodajas de zanahoria y resérvalas. Pasa la calabaza, la escalonia y la zanahoria restante por la batidora hasta convertirlas en puré. Adereza con el zumo de naranja, sal, pimienta y pimienta de cayena.

5. Reparte la sopa en cuatro platos, decora con los dados de zanahoria y sirve.