Para algunos puristas, mezclar champagne con cualquier otro elemento podría parecer  impensable. Para los amantes de los cócteles, el champagne, cava o vino espumante se convierte en un ingrediente centra al que se le puede añadir diversos sabores interesantes. Para hacer del brindis un momento mágico, seguimos presentando una serie de tragos con champagne que acompañan con elengacia cualquier entrada o degustación de comida.

KIT ROYALE

Ingredientes

4 oz. de champagne Korbel Rose
1 oz. de crema de cassis

Preparación

Vierte el champagne helado en una copa previamente refrigerada. Añade 1/2 onza de crema de cassis y revuelve suavemente. Coloca la otra mitad del cassis y decora con cáscaras de limón.

QUEEN'S COUSIN

Ingredientes

1 oz. de vodka
1/2 oz. de Grand Marnier
1/2 oz. de jugo de limón
1 cta. de Triple Sec
3 oz. de Champagne Korbel Natural
Helado de lima

Preparación

Coloca todos los ingredientes en una copa de boca ancha previamente refrigerada. Por último suma una bocha de helado y dos gotas de angostura como toque final. Adorna con rodajas de lima y hojas de menta.

Si puedes ingerir bebidas alcohólicas durante la dieta pero efectivamente puede arruinar la dieta  si no se es cuidadoso. Si lo primero que hace usted en una fiesta es tomar una bebida fuerte con el estómago vacío, el alcohol se encuentra apto para ir en línea recta a su cerebro (se posiciona en el lóbulo frontal, centro del juicio y el razonamiento). ¿Pasó por la fuente de papas fritas? Después de una o »dos rondas de tragos, puede ser que se encuentre a sí mismo devorándose la mitad de la fuente.

Para repeler potenciales desastres en la dieta y terminar arruinando la dieta, evite beber con el estómago vacío. Comience con jugos de frutas, y cómase unas verduras o galletas bajas en grasa. Para el momento en que tome su primer sorbo, tendrá un colchón lo suficientemente sólido como para retrasar la carrera del alcoho hacia su cerebro.

Para algunos puristas, mezclar champagne con cualquier otro elemento podría parecer impensable. Para los amantes de los cócteles, el champagne, cava o vino espumante se convierte en un ingrediente centra al que se le puede añadir diversos sabores interesantes. Para hacer del brindis un momento mágico, presentamos una serie de tragos con champagne que acompañan con elengacia cualquier entrada o degustación de comida.

MIMOSA:

Ingredientes

1/2 cta. de jugo de limón
1/2 cta. de curacao
1 oz. de jugo de naranja
Champagne Korbel Extra Brut
1 cereza para decorar

Preparación

Lleva hasta la mitad un vao con hielo triturado. Luego, incorpora el jugo de limón, el curacao y el jugo de naranjas. Mezcla y completa el vaso con el champagne bien frío. Agita de nuevo con suavidad y corora con una cereza.

MAIMOUN

Ingredientes:

1/3 oz. de amaretto
1/3 oz. de licor de higo
4 oz. de champagne Korbel Brut
1 gota de jarabe de menta

Preparación

Coloca hielo en una copa estilo Martini, luego agrégale el ameretto, el licor de higo y el jarabe de menta. Remueve sin batir. Súmale el champagne hasta completar y ornamenta con medio higo rojo fresco.

¿Con ganas de probar una rica bebida a base de tomates y morrón? Para licuar, batir y disfrutar te traemos la receta del Bloody Mary con picante.

Preparación:

Coloque el morrón y los tomates en una asadera. Espolvoree con la sal y el azúcar, y rocíe con oliva. Hornee a fuego mínimo durante 1 hora, retire, deje entibiar.

Coloque el filtro metálico en la jarra de la licuadora. Agregue los tomates y morrones a través del filtro para eliminar las pepitas de ambas verduras. Conserve el jugo en la heladera.

Armado y presentación:

Agregue hielo en la jarra de la licuadora y licué hasta ver que toma textura frozen. A último momento agregue el jugo de morrón y tomates y arme el trago. En el momento de servir, agregue unas gotas de salsa de tabasco y decore con ramitas de apio y jalapeños.

Las burbujas suman puntos y placer a los tragos. Por eso presentamos a continuación una selección de nuestros cócteles favoritos preparados con este glamour en copas.

El Champagne no es sólo un tipo de vino, es una porción de tierra, de aire, de agua, de clima donde un tipo de uvas y la mano del hombre a través de los siglos han logrado que los vinos que se dan aquí sean únicos y diferentes. Apuestan a ser cada vez más originales en este mundo globalizado donde todo, y sobre todo muchos vinos del Nuevo Mundo, tienden a la uniformidad.

Sólo en la comuna de Champagne, donde las 30.000 hectáreas de viñas están reguladas desde hace varios siglos, se elabora el auténtico Champagne, aquej que todos los demás espumantes del mundo quieren imitar., Esto no es un juicio de calidad, elevando desmerecidamente al genuino francés y subestimando a los excelentes Cavas, Spumantis, Sekt o Sparkling. Al Champagne lo avala su historia. Viene conquistando paladares desde el siglo XVII cuando fue creado y, a pesar de que aquel líquido con estrellas (según el monje Dom Pérignon) difería mucho del que se puede beber actualmente gracias a la tecnología, la receta es la misma y el método tradicional se mantiene.

Las leyes son dictadas por la Apelación de Origen Controlada y acatadas por los productores regionales que entienden que es la única manera de proteger la calidad e identidad única y así seguir manteniendo el prestigio mundial que comenzó a principios de 1800 cuando la viuda Madame Clicquot Ponsardin realizó la primera export. ción importante de Champagne. Desde entonces, esta bebida es codiciada desde Rusia hasta los Estados Unidos y desde Gran Bretaña hasta la Argentina.

Champaña Cocktail:

3 partes de champagne

1 terrón de azúcar

1 golpe de angostura

Preparación:

Combine el azúcar con la angostura, coloque en una copa flauta y agregue el champagne.

Kir Royal:

3 partes de champagne

1 golpe de licor cassis

Preparación:

Sirva el champagne en una copa y agregue un poco de licor de cassis.

French Mojito:

1 cdta de azúcar

1/2 cdta de jugo de lima

2 1/2 partes de champagne

menta 

hielo

Preparación:

Prepare en un vaso largo el azúcar, la lima y la menta. Con una cuchara machaque para que la menta suelte el jugo. Agregue el hielo y el champagne. Mezcle para integraftodos los ingredientes.

Frenck 75:

1 parte de gin

1/2 cdta de jugo de limón

1/2 cdta de twist de lima

champagne

hielo

Preparación:

Combine todos los ingredientes en la coctelera excepto el champagne. Agregue hielo, agite y vierta en una copa flauta. Añada el champagne y decore con un espiral de lima.

Aunque parezca que el whisky es uno solo, Existen decenas de posibilidades. Después de una larga temporada en la que dominaron los "Blends", te presentamos el whisky puro de malta.

¿Que es esto del whisky?

En términos muy generales se puede decir que el whisky es cerveza destilada no aromatizada con lúpulo. Espero que nadie se inquiete por este concepto, pero lo cierto es que la primera tarea del destilador es la misma que la del cervecero: obtener malta a partir de transformar el almidón de los cereales en azúcar, disolverla en agua y fermentar el líquido resultante para obtener una concentración de alcohol. A partir de este punto, el cervecero añadirá lúpulo al mosto de la cerveza, mientras que el productor de whisky lo destilará. Es decir, el whisky es una bebida espirituosa que se obtiene por la destilación de un mosto de cereal, previa fermentación de la cebada, la cebada malteada, el centeno y el maíz, que son las gramíneas más utilizadas.

En el origen fueron los monjes y luego los campesinos y granjeros escoceses quienes elaboraban whisky mediante destilaciones caseras y rudimentarias. El whisky puro de malta o "single malt" es el elaborado sólo a base de cebada malteada con todos los aromas de la turba escocesa utilizada en el procedimiento.

A partir de 1830, se inició la producción industrial. El "single malt" se obtenía por una doble destilación de cebada getminada, en alambique tradicional, conocido como "pot-still", y durante un tiempo fue el único whisky que se producía. Pero este sistema permitió también la destilación de cualquier tipo de cereal o grano en un proceso continuo y, por consiguiente, mucho más económico. Surgieron así otros whiskies que se llamaron "grain whisky" o whisky de grano.

Estos  grain whisky trajeron inevitablemente las primeras mezclas con el whisky de malta, y fueron lo que hoy conocemos cosmo "blended scotch whisky".

Hoy se está volviendo al "single malt", el que más nos aporta en aromas, sabores y placer en boca, y Escocia sigue siendo la referencia ineludible por el método de elaboración y por la calidad de su materia prima.

La primera vodka de lujo del Mediterráneo se instala en los restaurantes más finos para satisfacer los paladares más exigentes. Un producto que combina los más nobles ingredientes en una sofisticada presentación. La suavidad incomparable que alcanza se ve a su más importante ingrediente, el agua.

El origen del agua de la vodka Akvinta es de la región más pura de Dalmacia, un lugar único, con mil años de historia, que ha desarrollado una cultura y un característico espíritu Mediterráneo. El nombre de este sofisticado producto deriva de tres palabras latinas: Aqua, reflejando la pureza de las aguas de Croacia, Vinum asociados a la bebida tradicional de la región y Quinto, refiriéndose a su exclusivo proceso de filtración.

El secreto en la producción está baado en la perfecta combinación de tecnología moderna y tradición para su destilación, a partir de granos de trigo seleccionados. Emplea un sistema patentado y único de quíntuple filtración a través de carbón de leña de abedul, mármol, plata, oro y finalmente plantino. Las botellas de vodka Akvinta de 700 ml están disponibles en los más exclusivos restaurantes y vinotecas.

Te contamos sobre el licor Amarula, el africano que conquisto el mundo.

Contiene hasta cuatro veces más vitamina C que una naranja y tiene la forma y el tamaño de una ciruela. Originario de África y conocido como el árbol de los elefantes, con su fruta se produce uno de los licores más famosos y refinados del mundo: el Amarula cream.

El licor Amarula se prepara a partir de la pulpa del fruto maduro del Manila, que se somete a un proceso de fermentación muy similar al de un vino, para posteriormente ser destilado en alambiques de cobre. Tras ese proceso se consigue un licor joven que se deja añejar durante dos años en toneles de roble. lasada esa etapa, se le enriquece con extracto puro de Marula y como último paso, se lo combina con crema fresca para darle una textura suave y cremosa. Sus características naturales y su exótico sabor lo llevaron a sanar, en 2007, una Medalla de Oro, coronándose como el Mejor Licor del Mundo por la International Wine and Spirit Competition (IWSC).

Un símbolo:

En tierras africanas, el árbol Marula es todo un símbolo y ese emblema está delicadamente expresado en la botella del licor.

Durante los meses de febrero, en el verano africano, sus frutos maduran, toman un color amarillo dorado y perfuman el aire atrayendo a gran cantidad de animales, especialmente a los elefantes que caminan durante varios días para alcanzar este manjar. Por eso, al árbol de Marula (sderocatya birrea) se lo conoce también como el árbol de los elefantes.

El licor tiene 17% de alcohol en volumen, así como un particular perfume y delicado sabor que convidan a tomarlo lentamente para sentir esa sensación de placer en el paladar. La presentación del producto también está cuidada a la perfección y refleja el potencial de un país tan misterioso, como rico en culturas y tradiciones. El Amarula se puede tomar con hielo, en tragos o utilizarlo en la preparación de postres y comidas, ya que aporta un toque exótico imposible de lograr con otra bebida.

Indagaremos para descubrir el significado de esta bebida emblemática, y dar respuesta a la pregunta: ¿Qué es el té?.

Según el Reglamento Bromatológico Nacional, té es el producto constituido por hojas jóvenes y yemas sanas y limpias de diferentes variedades de Camellia sinensis, libradas al consumo bajo diferentes aspectos, según su preparación. Cuando decimos que tomamos un "té" de manzanilla, boldo u otras hierbas, lo que realmente estamos tomando es una infusión o tisana, dado que el nombre "té" debe ser reservado exclusivamente a la bebida preparada con hojas de Camellia sinensis, las que se cultivan principalmente en India, China, Sri Lanka, Kenia, Indonesia, Turquía y Japón.

De los distintos tipos de té que podemos encontrar en todo el mundo, los más consumidos son el té negro, el té verde y el té rojo o Pu-erh.

El té negro (aproximadamente 72% de la producción mundial) se obtiene por un proceso de oxidación enzimática de las hojas, mientras que el té verde, al no tener este proceso, conserva intactos los componentes existentes en éstas.

Para obtener el té rojo las hojas son comprimidas en barricas y almacenadas en cavernas durante años (hasta 60), donde sufren una fermentación que le otorga su aroma terroso y color rojo-castaño característico.

Te contamos sobre el mágico mundo del té y la salud

Los compuestos químicos de las hojas de té incluyen polifenoles (catequinas y flavonoides), alcaloides (cafeína, teobromina, teofilina), polisacáridos, aminoácidos, lipidos, vitaminas, minerales y otros. El contenido de polifenoles del té verde y del té negro varía entre 30 y 40% y 3 y 10% respectivamente, siendo estos compuestos los principales responsables de las propiedades beneficiosas para la salud. Algunas han sido demostradas en estudios clínicos principalmente realizados en té verde y son: acción antioxidante, prevención de enfermedades cardiovasculares, disminución del riesgo de cáncer y diabetes, prevención de enfermedades respiratorias y mejora de la salud bucal (por su riqueza en flúor). Por algo desde tiempos inmemorables, el té verde está considerado en China como "la cura para todo".

Algunas reglas para preparar correctamente un té

El agua debe estar a punto de ebullición, pero no llegar a hervir. La temperatura ideal es 90ºC para el té negro y 70ºC para el té verde.

El tiempo de infusión va a depender del tamaño de la hoja y del tipo de té. Como regla general, los tiempos de infusión son los siguientes:

Té verde en sobre: nunca se debe dejar infusionar más de un minutos y medio, de lo contrario se obtendrá una bebida muy astringente y amarga.

Té verde en hoja entera: se puede dejar infusionar hasta dos minutos.

Té negro en sobre: tres minutos.

Té negro en hoja rota (categoria "Broken"): cuatro minutos.

Té negro en hoja entera (categoria "Leaf"): hasta cinco minutos.

A un té de buena calidad jamás se le debe agregar azúcar; es como mezclar un buen vino con un refresco ¿Y qué es un té de buena calidad? El mejor té es el que viene en hoja entera y catalogado como "Orange Pekoe" (hay otras calidades superiores pero no se consiguen en nuestro mercado). El té en sobre proporciona una infusión más rápida y fuerte, pero sin la sutileza y calidad del té de hoja suelta.

Es válido agregarle al té un chorrito de leche, que se puede poner en la taza antes o después de servirlo, sólo es cuestión de gustos. En caso de ofrecerlo con limón, se presenta en una rodaja entera y fina en la taza ya servida, de modo que quede notando mientras se bebe la infusión.

No está bien visto escurrir la bolsa de té enrollando la cuerda alrededor de la cuchara. Simplemente se retira el sobre y se coloca en un platito para ese fin llamado "tea caddy".

Finalmente, un detalle importante: la vida útil del té en sobres es de seis meses y la del té en hoja es de dos años si fue conservado en un recipiente herméticamente cerrado, alejado de olores fuertes y al abrigo de la luz. ¿A qué nunca se le ocurrió fijarse en la fecha de vencimiento?