El pollo es un alimento muy versátil que se presta a multitud de preparaciones culinarias. Posee cientos de propiedades y beneficios, por ello la importancia de agregarlo en nuestra dieta diaria. Entre sus propiedades podemos destacar que colabora en la eliminación de las mucosidades y tiene un leve efecto antibiótico. Para disfrutar de estos beneficios, hoy una receta sencilla de preparar: Alcauciles con pollo y arroz. 

Preparación

1) Limpiar los alcauciles, retirar las hojas exteriores para dejar el centro o corazón. Cortarlos a lo largo y sumergirlos en agua con el jugo/zumo de limón. 

2) Colocar las tazas de caldo en una cacerola, agregar los alcauciles/alcachofas escurridos y cocinar, a partir de que rompa el hervor, quince minutos a fuego mediano.

3) Calentar el rocío vegetal en una cacerola a fuego mediano. Saltear la cebolla de verdeo dos minutos, agregar el arroz y cocinar otros dos minutos, revolviendo bien.

4) Agregar el vino blanco, el caldo con los alcauciles/alcachofas y la juliana de pollo. Condimentar con una pizca de sal y pimienta y cocinar inedia hora. Servir bien caliente, espolvoreando con el queso rallado.

El arroz es la base de la dieta de muchos países y constituye un excelente alimento. Por ello, hoy te presentamos algunas recetas con arroz consideradas muy exóticas y deliciosas. Para los paladares más exigentes que siempre están buscando nuevas propuestas Ya hemos visto el Arroz Cantonés. Hoy te proponemos Arroz basmati con pistachos.

Preparación

1) Pela y pica los pistachos en trozos pequeños y resérvalos. Pela también la cebolla y córtala finamente. Ponla en una sartén aceite caliente.

2) Añade el arroz basmati, y las especias y déjalo cocer unos minutos. Después añádele el agua hirviendo, la leche de coco, tápalo y déjalo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.

3) Añade el zumo del limón, incorpora los pistachos y sirve caliente.

El arroz es la base de la dieta de muchos países y constituye un excelente alimento. Por ello, hoy te presentamos algunas recetas con arroz consideradas muy exóticas y deliciosas. Para los paladares más exigentes que siempre están buscando nuevas propuestas Ya hemos visto el Arroz Cantonés. Hoy te proponemos Flanes de arroz al curry.

Preparación

1) Hierve el arroz durante 15 minutos en abundante agua y sal. Pásalo por agua fría y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Resérvalo.

2) Pela la manzana, sácale las semillas y córtala en dados. Pela y pica las cebollas. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la manzana, la cebolla, las gambas y los guisantes.

3) Una vez cocido, incorpora el cava y déjalo reducir. Sazónalo con la sal, la pimienta yel curry, yañade el caldo de verduras. Déjalo cocer durante 10 minutos más.

4) Por último añade el arroz y las nueces picadas. Para hacer la forma de los flanes, utiliza un molde o un vaso. Sírvelo caliente.

El arroz es la base de la dieta de muchos países y constituye un excelente alimento. Por ello, hoy te presentamos algunas recetas con arroz consideradas muy exóticas y deliciosas. Para los paladares más exigentes que siempre están buscando nuevas propuestas Ya hemos visto el Risotto de Funghi.  Hoy te proponemos Arroz Cantonés

Preparación

1) En un wok anti-adhesivo, calienta un poco de aceite. Con los huevos haz una tortilla francesa. Córtala en trocitos y resérvalos en una ensaladera.

2) Añade un poco de aceite yvierte la cebolleta troceada, los guisantes, las gambas y el jamón. 

3) Incorpora el arroz y los trocitos de tortilla. Sazónalo con la salsa noc-man y la salsa de soja.

El arroz es la base de la dieta de muchos países y constituye un excelente alimento. Por ello, hoy te presentamos algunas recetas con arroz consideradas muy exóticas y deliciosas. Para los paladares más exigentes que siempre están buscando nuevas propuestas. Hoy para ti Risotto de Funghi.

Preparación

1. Pon las setas en remojo durante 20 minutos en agua tibia. Escúrrelas y córtalas en trozos. Pela la cebolla, pícala yfríeb en una cazuela de unos 30 cm de diámetro, en un chorrito de aceite de oliva.

2. Cuando empiece'a dorarse, añade las setas y el arroz. Remueve suavemente durante 2 minutos y vierte el vaso de vino. Cuece hasta que se empiece a evaporar y añade poco a poco el caldo de pollo hirviendo.

3. Cuando el caldo se haya consumido y el arroz esté cocido, retíralo del fuego, rectifica de sal y espolvoréalo con el queso parmesano. Mezcla con cuidado y sirve, acompañado de unas hojitas de perejil.

La leche es la protagonista indiscutida de esta receta, hoy para ti el arroz con leche un poco diferente.

Preparación:

Pele las manzanas, retire el corazón y corte en dados. Coloque las manzanas en una olla junto con el azucar y el jugo de limón.Tape la olla y cocine a fuego mínimo durante 1 hora, aproximadamente; mezcle cada tanto para que no se pegue. Coloque en una olla la leche junto con la canela en rama, el azúcar y el arroz lleve a fuego mínimo, mezcle y deje cocinar durante 40 minutos hasta que se evapore el liquido. Mezcle cada tanto para evitar que se pegue.

Coloque e azúcar en una sartén junto con el agua. Lleve a fuego y cocine hasta llegar a un caramelo rubio. Una vez, que llegue al punto, añada las almendras y las avellanas, mezcle con una cuchara de madera cubriendo las frutas secas con el cáramelo, vierta sobre una placa con papel manteca o aceite y deje enfriar a temperatura ambiente. Pique la nougatine, y luego procese. Retire la canela del arroz y agregue las yemas, mezcle bien hasta incorporar. Coloque en un plato un aro, en la base coloque la compota de manzana y aplaste, encima coloque el arroz dejando la superficie lisa retire el molde. Espolvoree con la nougatine.

Armado y presentación:

Decore con hojas de menta, canela en rama y salsee con maple syrup. Espolvoree con azúcar impalpable.

Te pasamos la receta de este postre tocado por lo mejor del indian market, el arroz con leche y especias.

Preparación:

Cocine el arroz en 500 mi de agua hirviendo durante 10 minutos. Apague el fuego. Aparte, caliente la leche en una cacerola a fuego bajo. Incorpore las hebras de té antes de que hierva. Deje infusionar durante 5 minutos. Cuele y deseche las hebras.

Agregue el azúcar a la leche y revuelva sobre el fuego hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, agregue el arroz escurrido, la canela en rama partida en dos o tres, el cardamomo, el clavo de olor, el jengibre y el zest de limón. Deje hervir suavemente durante 15 minutos y luego sirva en una fuente plana. Espolvoree con la canela molida. Deje enfriar para servir. Debe quedar espeso. Sirva en vasitos marroquíes con ramas de canela cortas.

Con o sin palitos, para los días de frío, nada mejor que estos platos con arroz, hoy para ti arancini di riso, buñuelos de arroz.

Preparación:

Para los arancini, en una cacerola con agua salada cocine el arroz hasta que esté tierno y se haya consumido el líquido de cocción. Retire del fuego y agregue el azafrán, el queso rallado y la pimienta. Vierta el arroz sobre una bandeja y deje enfriar. Reserve.

Para el ragú, pique finamente la cebolla y rehogúela en una cacerola con aceite de oliva. Incorpore la carne de cordero picada y cocine durante unos minutos. Salpimiente. Agregue el vino y deje evaporar el alcohol. Añada el extracto de tomates y cocine hasta reducir el líquido. Retire del fuego y deje enfriar. Reserve.

Para el relleno, en una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las arvejas durante 8 minutos. Corte la cocción en agua helada y luego escurra bien. En un bol mezcle el ragú con las arvejas. Reserve.

Para la salsa, pique el ajo y corte el apio en cubos pequeños. Procese el ajo con las anchoas, la rúcula, el perejil, el berro, el apio, la sal y el jugo de limón. Agregue el aceite de oliva y continúe procesando hasta emulsionar.

Para el armado, Corte la mozzarella en cubos pequeños y reserve. Tome una,porción de arroz con las manos humedecidas con agua y aplane hasta formar un disco. En el centro disponga el ragú, un cubo de mozzarella y cierre formando una esfera. Pase los arancini por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado. En una cacerola con abundante grasa de cerdo caliente, fría los buñuelos.

Armado y presentación:

En la base de un plato sirva una porción de salsa y en el centro disponga un arancini.

Hoy para ti esta práctica receta con arroz, el arroz Esmeralda.

Preparación:

Corte los bokchoi en juliana y sale. Pique la cebolla de verdeo. Lave el arroz y cocínelo en agua hirviendo durante 13 a 15 minutos. Bátalos huevos con sal y azúcar. En una sartén caliente con aceite vierta los huevos batidos y cocínelos basta que doren.

Dé vuelta los huevos y termine la cocción. Córtelos en tiras finas y reserve. En una sartén caliente con aceite saltee la cebolla de verdeo. Incorpore el bokchoi y remueva. Añada el arroz frío, el huevo y mezcle bien.

Armado y presentación:

Sirva en bols individuales.

Hoy para ti la receta de este distinguido plato, el arroz con calabaza y sambayón de Parmesano.

Preparación:

Pele y corte las cebollas en brunoise y la calabaza en daditos. En una sartén con aceite de oliva dore una cebolla, agregue la calabaza, cocine unos minutos y añada 1 cucharón de caldo. Sazone. En una sartén coloque una nuez de manteca, lleve a fuego y una vez fundida saltee la cebolla. Sale y agregue el arroz cuando la cebolla transparente. Mezcle. Cuando el arroz esté translúcido, incorpore el vino Deje evaporar, agregue 2 cucharones de caldo y mezcle. Incorpore más caldo a medida que se va consumiendo. Sobre una placa cubierta con papel manteca acomode las fetas de Speck. Lleve a horno a 180 ° C hasta secar.

Para el sambayón de Parmesone, coloque las yemas junto con la crema y el Parmesano. Bata y cocine a baño maría, mezclando con un batidor de mano hasta espesar. Cuando levante el batidor y la crema no caiga, retire.

Para el tempura de calabaza, en un recipiente coloque la harina junto con la fécula, la cerveza y el agua. Mezcle y deje reposar en la heladera 30 minutos. Pele y corte la calabaza en bastones. Pase la calabaza por la masa. En una sartén con aceite caliente, fría los bastones hasta dorar. Retire y escurra sobre papel.

Armado y presentación:

Sirva una porción de arroz con calabaza y acompañe con el sabayón de Parmesano. Decore el arroz con las fetas de Speck y los bastones de calabaza.