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En los tiempos que corren dominados por los avances tecnológicos, que han traído nuevas facilidades a nuestras vidas, pero también han modifica el ritmo de las mismas, es muy importante saber volver a las raíces cuando se trata de alimentación y salud, inculcando en nuestros hijos el gusto por la calidad solo obtenida en la naturaleza.

La empresa Filli Orsero (Hermanos Orsero) fue fundada nada más y nada menos que en el año 1940 por el abuelo de la familia Antonio Orsero, quien se interesó en el cultivo de frutas para la venta . Desde entonces la prioridad de la firma ha sido brindar productos de altísima calidad a un mercado amplio, los primeros años a nivel local, generando reputación, para luego expandirse y convertirse en grandes importadores de bananas y piñas.

Desde los comienzos, los miembros de ésta empresa familiar han buscado en todos lados del mundo las tierras más aptas para el cultivo de sus productos, encontrando bajo el sol de América central, más precisamente en Colombia y Costa Rica, donde aún se encuentran las huertas de la firma, el tipo de suelo y clima perfectos para ésta clase de fruto principalmente tropical, produciéndolo en masa para Europa.

Algo muy importante que propone la empresa Filli Orsero es su importante compromiso por el cuidado del medio ambiente, reubicando los residuos derivados de su producción, utilizando material 100% reciclado en sus cajas y elementos de embalaje. La tecnología fotovoltaica, más conocida como energía solar, es utilizada en los almacenes de la compañía, disminuyendo considerablemente el consumo de otras energías y por el ende la contaminación ambiental.

Las bananas y piñas de la firma Fillo Orsero son distribuidas a todo el mundo gracias a un extensa red de sociedades que permiten tener contacto con distintas distribuidoras de países como Italia, Francia, España, Portugal, Grecia, Eslovenia, Argentina, México, Chile y muchos más, asegurando un suministro constante de productos frescos y controlados en su calidad, con controles constantes que no dejan nada librado al asar.

Sin dudas el mayor tesoro de la compañía es la intachable reputación del apellido Orsero, y la tradición convertida en confianza de parte de los clientes comerciales, o el público general, como cualquier madre que busca brindarle siempre lo mejor a sus familias.

Filli Orsero: alimentos saludables
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En vacaciones uno quiere comer cosas ricas sin pasarse todo el día en la cocina. Pero a veces no es sencillo y se termina indefectiblemente en el arroz con atún y mayonesa, se abusa de los asados y se comen pocas frutas y verduras. ¿Es posible hacer comidas sanas, nutritivas y con ingredientes fáciles de conseguir y preparar? Claro que sí, la clave es organizarse para contemplar los gustos de todos, ahorrar tiempo y así disfrutar más. Aquí van varias ideas. Bon appetit!

Menú 1

Sandwiches de pollo con rúcula, lechuga y mostaza; en pan integral Ensalada de melón y frutillas.

Menú 2

Ensalada de pasta, tomate, aceitunas negras, espinacas y aceite de oliva Peras en cuartos con yogur de vainilla.

Menú 3

Corvina a las brasas con parróla de verduras Ensalada de frutas.

Menú 4

Pitas rellenas de queso, tomate, cebolla, lechuga y huevo Copa de frutas, merengue, y queso blanco.

Menú 5

Mejillones a la provenzal con arroz blanco y perejil picado Helado de limón.

Menú 6

Pionono relleno de jamón, queso, lechuga, tomate, aceitunas y un toque de mayonesa. Gelatina de yogur y duraznos.

Menú 7

Salteado de zanahoria, morrón, cebolla y carne con salsa de soja, jengibre y arroz Duraznos y ciruelas con jugo de naranja y un toque de canela.

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Te contamos todo sobre el jengibre, un regalo desde el oriente.

ACCIÓN TERAPÉUTICA

Digestivo.

Antibaceteriano y protector de la flora intestinal.

Analgésico, relajante y antiinflamatorio.

Tónico circulatorio e hipolipemiante (reduce el nivel de colesterol).

CUÁNDO UTILIZARLO

Afecciones intestinales: al estimular el páncreas, aumenta la producción de enzimas favoreciendo la digestión y evitando el surgimiento de efectos relacionados con la mala absorción de éstas. Por su parte, sus componentes antibacterianos previenen problemas intestinales vinculados con la modificación de la flora intestinal.

Diarrea: por esa misma capacidad antibacteriana y por su tolerancia a los microorganismos necesarios de la flora intestinal, aumenta su riqueza y elimina sus organismos perjudiciales (sobre todo la Escherichia coli responsable de la mayor parte de las diarreas).

Enfermedades del corazón: favorece la circulación sanguínea, disminuye los niveles de colesterol y disuelve los trombos de las arterias previniendo accidentes vasculares, ataques cardíacos, trombosis y anginas de pecho.

Artritis, artrosis y dolores musculares y de muelas: tanto en su uso interno como externo, el jengibre posee efectos analgésicos y antiinflamatorios que calman el dolor y la hinchazón provocada por estas afecciones.

EN LA COCINA

Se emplea en comidas saladas y dulces. En occidente suele estar presente, junto al ajo, en guisos de carne y aves y platos de pescado. Asimismo, es el preferido por los cheff naturistas para acompañar la tarta de manzana. 

Su raíz se utiliza para preparar infusiones terapéuticas. También se hace mermelada, muy popular en algunos países de Europa.

CONTRAINDICACIONES

Se recomienda su abstención por vía interna durante el embarazo, la lactancia, y a niños menores de seis años o a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatias, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas.

LETRA CHICA

No se deben tomar dosis diarias de extracto de polvo de jengibre superiores a los dos gramos porque podrían ocasionar gastritis.

Asimismo, la combinación del jengibre con medicamentos anticoagulantes podría producir acidez.

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Te contamos los secretos de los alimentos.

Conservar nutrientes

La mejor manera de cocinar las verduras para que no pierdan sus nutrientes es al vapor o con una cantidad mínima de agua. Éstas son las formas más rápidas de cocción, con lo cual habrá menos oportunidad de que los nutrientes se diluyan. Por otra parte, este procedimiento ablanda las verduras favoreciendo la digestión.

Jugos con más vitaminas

Antes de comenzar a prepararlos, debemos tener la precaución de lavar muy bien las frutas y cortarlas justo antes de utilizarlas para evitar su oxidación y la pérdida de vitamina C (en el caso de la manzana, tendremos que retirar las semillas, ya que suelen ser tóxicas).

Asimismo, para que los jugos conserven todas sus propiedades hay que consumirlos inmediatamente después de prepararlos. Si dejamos pasar unas horas habrán perdido parte de su frescura y nutrientes.

Otras variedades del jengibre

Además de su uso medicinal, el jengibre se utiliza en pastelería y para combinar con bebidas. En el Reino Unido se consume la cerveza de jengibre, el agua con colorante y esencia de jengibre y el vino de jengibre. Estas bebidas son ideales para el frío.

Acelga y dieta

Esta verdura hervida y condimentada con aceite de oliva es recomendable en regímenes para adelgazar dado su bajo aporte calórico. Por otra parte, y a diferencia de otras verduras, es rica en calcio, ácido fól ico y hierro.

Fuera la amargura

Es muy común que las legumbres secas tengan un sabor amargo. El procedimiento para eliminarlo es simple: se colocan los granos en agua fría durante 10 ó u horas. Luego, se escurren y se cuecen a fuego lento hasta que se ablanden. Finalmente, se cuelan y se vuelve a añadir agua fría con sal y se dejan así durante una semana. Es importante cambiar el agua dos veces al día.

Alimentos en conserva caseros

Mejor que comprarlos es prepararlos nosotros mismos. Para ello, debemos elegir alimentos sin golpes ni magulladuras. Se colocan en salmuera para una primera fermentación, luego se añade el vinagre y se conserva en la heladera.

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Quienes siguen una dieta rica en hidratos de carbono y baja en grasa viven más felices. Te contamos sobre los carbohidratos que alegran la vida.

Según un estudio publicado en la revista Archives of Internal Medicine de la American Medical Association, una dieta con niveles altos de carbohidratos y bajos en grasa ayuda a las personas a perder peso y también las hace sentir más felices. Los participantes del estudio, adultos obesos o con sobrepeso, realizaron una de dos dietas: una con poca grasa y muchos carbohidratos (pasta, arroz y pan) y otra, con menos hidratos y mucha grasa (carne y lácteos). Todos los integrantes perdieron un promedio de 13.7 kilos. Pero, quienes siguieron una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas estaban menos enojados, deprimidos y confundidos.

Los científicos explicaron que los alimentos con hidratos de carbono elevan los niveles de serotonina, un neurotransmisor responsable de las sensaciones de bienestar. Además, como el cerebro no dispone de sitios de reserva de glucosa, la ingesta de carbohidratos es fundamental para su buen funcionamiento y también para el rendimiento de la memoria. Los resultados son consistentes con otros estudios que muestran que la alimentación alta en hidratos de carbono y baja en grasas y proteínas se asocia con menores niveles de ansiedad y depresión.

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La sandía es un regalo de la naturaleza que hay que aprovechar, ya que a sus amplias propiedades o beneficios para la salud se añade su rico y refrescante sabor para los días de verano.

Color y carotenos

La sandía constituye un alimento rico en carotenos. El principal componente de esta fruta es el licopeno, el colorante que tiñe esta fruta de color rojo o rosado. Éste tiene propiedades muy beneficiosas, previene diversos tipos de cáncer y disminuye el colesterol. Además, una vez ingerido, se transforma en vitamina A: uno de los mejores antioxidantes.

Baja en sodio

Comparada con otras frutas, la sandía contiene mucho menos sodio, por lo que será útil para personas que deben comer alimentos bajos en sal. Es ideal para hipertensos y para personas que necesitan un alimento con propiedades diuréticas: enfermos de artritis, gota, obesidad, diabetes y cálculos.

Cicatriza heridas

En menor proporción, esta fruta contiene vitamina C que ayuda a la formación del colágeno. Este es ideal para la cicatrización de heridas producidas por traumatismos, cortes, quemaduras y cirugías. Igualmente, resultará adecuada para la formación de nuevos tejidos en distensiones musculares y en huesos y ligamentos rotos.

Alta en azúcar

Permite mantener estable los niveles de azúcar en la sangre, lo cual reduce la sensación de hambre al tiempo que evita que comamos otros alimentos menos adecuados.

Mucha energía y poco colesterol

Posee cantidades elevadas de vitaminas del grupo B como la piridoxina (B6), cuya función es el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas esenciales para regular el funcionamiento del sistema nervioso. Por otra parte, la vitamina 63 produce energía necesaria y ayuda a mantener los niveles bajos de colesterol.

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Como sucede con todos los cereales, mientras más refinado o procesado sea el producto, menor es su contenido de vitaminas y minerales, y el arroz no es la excepción. Muchos de sus nutrientes se encuentran en la cáscara, por lo cual es recomendable elegir el tipo integral, ya que es de fácil absorción para el organismo. Así, algunos estudios sugieren que este alimento ayuda a mantener en buen estado al hígado, pulmones e intestinos, y se cree que alivia la diarrea leve y el estreñimiento. Asimismo, algunos investigadores aseveran que reduce el riesgo de cáncer de cólon.

Características del arroz integral

El arroz integral sólo se lo somete a un proceso de limpieza para remover la cascarilla.  Su color es marrón claro, este color se debe a su contenido en salvado, en esta capa de salvado es donde se encuentra la mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra.

Alimentos: Arroz integral, el mejor
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Recorremos el globo para traerte los alimentos más exóticos y naturales.

Dátiles de Egipto

La composición de esta fruta es de hasta un 70 por ciento de azúcar, de fácil asimilación y que se libera gradualmente, lo que prolonga la sensación de saciedad. Son aliados de los músculos y del cerebro por ser ricos en hidratos de carbono, lo que se traduce en un importante aporte energético.

Nata de soja

Ideal para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa y necesitan reemplazar la leche de vaca en su dieta. También, es consumida por los adeptos a la dieta vegana.

Mizuame

Esta miel de arroz motti es un producto tradicional de la gastronomía de Japón. Es un endulzante muy dulce que, a diferencia de otros, no corroe el calcio y brinda vitaminas B y minerales. Es de lenta digestión y otorga energía por más tiempo.

Sésamo negro

Es una rica fuente de vitaminas, calcio, proteínas, fósforo y hierro. Para consumir estas semillas hay que lavarlas y tostarlas sin aceite, teniendo cuidado de no quemarlas. También, se pueden utilizar para condimentar verduras.

Pasta de langosta

La langosta pertenece al grupo de los mariscos y aporta proteínas, bajo contenido de grasas y calorías. Es una rica fuente de minerales como fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc. También, brinda una buena dosis de vitamina B12.

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Hoy para ti, las instrucciones de una muy efectiva dieta, la dieta Kapha.

Consideraciones generales:

Pase por alto los helados, la mantequilla, la leche, algunos postres y otros alimentos de gran contenido graso o muy dulces, incluido todo lo frito y aceitoso. 

Elija comidas livianas y tibias. 

Coma sólo cuando tenga hambre. 

La mayoría de las personas Kapha pueden beneficiarse con un día de ayuno por semana, durante el cual ingieran solamente jugos de fruta o leche descremada. Esto les permitirá obtener mayor vitalidad.

Si puede elegir, prefiera los platos calientes a los fríos en todas las comidas. La cocción en seco (al horno, al asador, etc.) son preferibles antes que la cocción húmeda (al vapor, hervido, etc.). 

Consideraciones puntuales:

A veces, suprima el desayuno.

Elimine de vez en cuando algún almuerzo o cena. Cuando lo haga, una cucharada de miel en agua caliente lo ayudará a mantenerse.

Cuidado con los lácteos. Éstos alimentos no son aconsejables porque predisponen a que el organismo esté más frío y congestionado.

Mejor consuma leche descremada, preferentemente hervida, para facilitar la digestión.

Si va a un restaurante, evite pedir minutas porque son demasiado aceitosas y saladas. También tome agua caliente o natural en vez de bebidas heladas, y ensalada en lugar de sopa.

 

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Te contamos los beneficios de la dieta Pitta.

Consideraciones generales:

Evite comer cuando está enojado o emocionado; trate de ingerir sus alimentos dentro de un clima distendido que creará un apropiado estado de ánimo. 

Cuando pueda, coma moderadamente y al aire libre. 

Las personas Pitia se benefician con bebidas frías y ensaladas. 

Evite alimentos picantes o muy calientes. 

Priorice los alimentos frescos sin procesar. 

Consideraciones puntuales: 

Para el desayuno, cereales fríos, tostadas y jugo de manzana son un buen reemplazo para el café con facturas y jugo de naranja.

Coma poca carne aunque le atraiga, sobre todo si es alguien muy activo y dinámico, se beneficiará más con una dieta vegetariana. Si no lo es, asegúrese de que su dieta incluya abundante cantidad de leche, cereales y verduras.

Evite las comidas fritas. En cambio, los alimentos feculentos (hortalizas, cereales y legumbres) satisfacen y reducen su hambre voraz. Recuerde: tanto en el almuerzo como' en la cena, la energía estable de una dieta alta en carbohidratos contrarresta la tendencia a comer demasiado.

Si va a un restaurante, evite el agua helada. Pídala caliente o natural. Elija ensalada en vez de sopa, unte el pan con poca manteca y no se prive del postre.

Cuidado con la sal. Los Pitia responden mejor a las dietas bayas en sal, pero si se los obliga a comer platos Insípidos no tardarán en mostrar su insatisfacción.

 

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