Hoy para ti, las instrucciones de una muy efectiva dieta, la dieta Kapha.

Consideraciones generales:

Pase por alto los helados, la mantequilla, la leche, algunos postres y otros alimentos de gran contenido graso o muy dulces, incluido todo lo frito y aceitoso. 

Elija comidas livianas y tibias. 

Coma sólo cuando tenga hambre. 

La mayoría de las personas Kapha pueden beneficiarse con un día de ayuno por semana, durante el cual ingieran solamente jugos de fruta o leche descremada. Esto les permitirá obtener mayor vitalidad.

Si puede elegir, prefiera los platos calientes a los fríos en todas las comidas. La cocción en seco (al horno, al asador, etc.) son preferibles antes que la cocción húmeda (al vapor, hervido, etc.). 

Consideraciones puntuales:

A veces, suprima el desayuno.

Elimine de vez en cuando algún almuerzo o cena. Cuando lo haga, una cucharada de miel en agua caliente lo ayudará a mantenerse.

Cuidado con los lácteos. Éstos alimentos no son aconsejables porque predisponen a que el organismo esté más frío y congestionado.

Mejor consuma leche descremada, preferentemente hervida, para facilitar la digestión.

Si va a un restaurante, evite pedir minutas porque son demasiado aceitosas y saladas. También tome agua caliente o natural en vez de bebidas heladas, y ensalada en lugar de sopa.

Te contamos los beneficios de la dieta Pitta.

Consideraciones generales:

Evite comer cuando está enojado o emocionado; trate de ingerir sus alimentos dentro de un clima distendido que creará un apropiado estado de ánimo. 

Cuando pueda, coma moderadamente y al aire libre. 

Las personas Pitia se benefician con bebidas frías y ensaladas. 

Evite alimentos picantes o muy calientes. 

Priorice los alimentos frescos sin procesar. 

Consideraciones puntuales: 

Para el desayuno, cereales fríos, tostadas y jugo de manzana son un buen reemplazo para el café con facturas y jugo de naranja.

Coma poca carne aunque le atraiga, sobre todo si es alguien muy activo y dinámico, se beneficiará más con una dieta vegetariana. Si no lo es, asegúrese de que su dieta incluya abundante cantidad de leche, cereales y verduras.

Evite las comidas fritas. En cambio, los alimentos feculentos (hortalizas, cereales y legumbres) satisfacen y reducen su hambre voraz. Recuerde: tanto en el almuerzo como' en la cena, la energía estable de una dieta alta en carbohidratos contrarresta la tendencia a comer demasiado.

Si va a un restaurante, evite el agua helada. Pídala caliente o natural. Elija ensalada en vez de sopa, unte el pan con poca manteca y no se prive del postre.

Cuidado con la sal. Los Pitia responden mejor a las dietas bayas en sal, pero si se los obliga a comer platos Insípidos no tardarán en mostrar su insatisfacción.

Te contamos más sobre estos "escudos" como son las vitaminas.

Tiamina o B1: Convierte en energía los azúcares de los alimentos. Se la puede encontrar en los cereales integrales, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos y en las frutas como las ciruelas, los duraznos (melocotones) y las peras.

Niacina o B3: Tiene un papel muy importante en la producción de energía y en la transmisión nerviosa. Su carencia afecta al estado anímico favoreciendo la apatía, la sensación de cansancio y de tristeza. Está presente en los cereales integrales, en las carnes blancas, pescados, germen de trigo, levadura de cerveza y dátiles.

Piridoxtna o B6: Participa en el metabolismo de los aminoácidos y tiene efecto sobre los neurotransmisores cerebrales, lo que la hace ser una vitamina antiestrés y antidepresiva. Podemos encontrarla en el germen de trigo, la levadura, los cereales integrales y en los frutos oleoginosos.

Cobalamina o B12: Ejerce una acción antiestrés y antifatiga. La podemos encontrar en mariscos, productos lácteos y en la yema del huevo.

Para ayudarte a verte bien, hoy te enseñamos la dieta Vata.

Consideraciones generales:

Consuma comidas en horas regulares y esté atento a seleccionar una variedad equilibrada.

Descarte alimentos y bebidas frías que desbalancearán en forma inmediata su naturaleza.

Priorice comidas pesadas y postres calientes que poseen el beneficio de calmar y confortar el organismo.

Cocine bien todo lo que va a comer.

Consideraciones puntuales:

Tome desayunos nutritivos. La crema de trigo o arroz es el mejor cereal caliente.
 
Los platos calientes y líquidos son muy recomendables. Los granos y los cereales cocidos son la mejor opción. Cuando se sienta nervioso o presionado, un plato de avena caliente o una taza de crema de verduras lo hará sentir mucho mejor que, por ejemplo, un caramelo.

Beba bastante leche caliente. Es muy aconsejable, sobre todo con un poco de azúcar o de miel.

Todas las frutas dulces son buenas para usted. Las mejores son las uvas blancas y los mangos. Las frutas astringentes, como las peras y las manzanas, deben ser cocidas. Evite las frutas sin madurar, sobre todo las bananas (plátanos) muy verdes.
 
Cuando vaya a un restaurante, pida para beber agua caliente o natural en vez de agua helada, sopa en lugar de ensalada y consuma pan con manteca a gusto. A la hora del postre, elija algo caliente, como una torta de manzana.

La cena: un plato de cereal caliente, como arroz con lentejas. Las pastas son suavizantes. Tome leche caliente antes de comer y evite cenar muy tarde.

En estos últimos años las barritas de cereal se han vuelto una opción ideal para la colación y hoy en día del mercado está lleno de diferentes opciones y variedades de barritas de cereal con distintos ingredientes que enriquecen su calidad nutricional. Los especialistas nos explican sus diferencias y aportes calóricos y porque se ha convertido en una colación perfecta para todas las edades.

• INGREDIENTES: El que tienen en común todas las barritas son los cereales.

• APORTE NUTRICIONAL DE LAS BARRITAS DE CEREALES: Los cereales -trigo, avena, maíz, arroz, cebada, centeno- son ricos en hidratos de carbono que brindan cantidad de energía además de la fibra. Se denominan hidratos de carbono complejos (almidón y fibra) porque se asimilan lentamente y proporcionan energía por largo tiempo. Los cereales también aportan vitaminas del complejo B (menos B12, de origen animal) y minerales como el magnesio, fósforo y potasio. Seguimos viendo diferentes variedades de barritas de cereales.

Cereales con chocolate

• CALORÍAS: 100 a 120

SABORES: Chocolate y soja, arroz y chocolate, almendra y chocolate, menta y chocolate, mouse de chocolate, naranja con chocolate, coco y chocolate.

• APORTE EXTRA: El chocolate en pequeña cantidad y junto con los cereales es un alimento que no suma tantas calorías por el tamaño de la barrita y a su vez el cacao aporta antioxidantes.

Cereales con azúcares

• CALORÍAS: 100 a 120.

SABORES: Lemon pie. cereal y dulce de leche. cereal con miel.

APORTE EXTRA: estas barritas agregan hidratos de carbono simples como
el azúcar, y la miel que se digieren rápidamente y, por lo tanto, aportan energía inmediata. Pero al igual que el chocolate, está en pequeña cantidad por el tamaño de la barrita.

Cereales con yogur y frutas

• CALORÍAS: 70 a 80 por unidad
• SABORES: frutilla, durazno, manzana

Barras de cereal light

• CALORÍAS: 60 a 70 por unidad

• APORTE NUTRICIONAL: Contienen menor cantidad de azúcares, con el agregado de edulcorantes artificiales, y de grasas totales. También aportan fibra soluble e insoluble, vitaminas Al B y minerales, magnesio y potasio

Barras energéticas

• CALORÍAS: 200 a 250 por unidad.

Son barras para deportistas o personas con peso normal o bajo.

• APORTES NUTRICIONALES: Estas barras tienen mayor cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta hacia la sangre, proteínas con aminoácidos esenciales (son los que el cuerpo no sintetiza y deben ser incorporados con la dieta) y menor cantidad de grasas. Contiene fibra y diversidad de vitaminas del complejo B para la formación de los tejidos; vitamina E como antioxidante, previene las enfermedades degenerativas y el envejecimiento celular; y minerales como el calcio y el fósforo para la formación de huesos y dientes, también pueden contener zinc para la salud del sistema nervioso e inmunológico.

Te contamos sobre la importancia del agua en el proceso de la digestión.

Un suministro inadecuado de agua, en especial en los adultos mayores, altera la manera en que el organismo aprovecha los alimentos. El agua es un elemento muy importante en el proceso digestivo. 

En cuerpos mas jóvenes, el procesamiento que convierte a los alimentos en formas más sencillas para poder ser absorbidas por el organismo se hace de una forma muy elemental. La movilidad intestinal o movimientos peristálticos, habilidad del intestino para movilizar los alimentos mediante la contracción de sus paredes, va disminuyendo con el paso del tiempo. Esto incrementa el tiempo que tarda un alimento en ser totalmente digerido y eliminado provocando que la persona sea más propensa a sufrir malestares digestivos y problemas de colon. Beber bastante agua, junto a una dieta rica en fibra, puede prevenir este tipo de problemas.

En estos últimos años las barritas de cereal se han vuelto una opción ideal para la colación y hoy en día del mercado está lleno de diferentes opciones y variedades de barritas de cereal con distintos ingredientes que enriquecen su calidad nutricional. Los especialistas nos explican sus diferencias y aportes calóricos y porque se ha convertido en una colación perfecta para todas las edades.

• INGREDIENTES: El que tienen en común todas las barritas son los cereales.

• APORTE NUTRICIONAL DE LAS BARRITAS DE CEREALES: Los cereales -trigo, avena, maíz, arroz, cebada, centeno- son ricos en hidratos de carbono que brindan cantidad de energía además de la fibra. Se denominan hidratos de carbono complejos (almidón y fibra) porque se asimilan lentamente y proporcionan energía por largo tiempo. Los cereales también aportan vitaminas del complejo B (menos B12, de origen animal) y minerales como el magnesio, fósforo y potasio.

BARRAS DE CEREAL COMÚN

• CALORÍAS: 80 a 120 por unidad.

Cereales con fruta

• CALORÍAS: 85 a 99

•  SABORES: Ciruela, manzana, cereal y banana, cereal y durazno, cereal con frutillas, cereal con coco rallado, cereal con naranja y fibras, cereal relleno de ensalada de fruta- cereal con durazno con crema, frutillas con crema.

• APORTE EXTRA: Las frutas agregan fibra soluble, potasio y vitamina A.

Cereales con yogur

• CALORÍAS: 100 a 110

• SABORES: Frutilla y yogur, cereales con yogur sabor a vainilla, yogur y frutos del bosque.

• APORTE EXTRA: El yogur agrega una pequeña cantidad extra de calcio.

Cereales con frutas secas, frescas y deshidratadas

• CALORÍAS: 110 a 120

• SABORES: avena y almendras, maní y miel, cereal con almendras y frutas, cereal con almendras y banana, cereal con almendras tostadas, cereal con almendra y manzana, cereal con frutas secas y pasas de uva-almendra, maní, nueces, castañas.

• APORTE EXTRA: Contienen vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes, vitaminas B, y minerales como el magnesio, el fósforo, etc. Son fuente de ácidos grasos insaturados, como el Omega 3 y 6, esenciales para el organismo porque ayudan al control del colesterol y la salud cardiovascular.

En estos últimos años las barritas de cereal se han vuelto una opción ideal para la colación y hoy en día del mercado está lleno de diferentes opciones y variedades de barritas de cereal con distintos ingredientes que enriquecen su calidad nutricional. Los especialistas nos explican sus diferencias y aportes calóricos y porque se ha convertido en una colación perfecta para todas las edades.

• INGREDIENTES: El que tienen en común todas las barritas son los cereales.

• APORTE NUTRICIONAL DE LAS BARRITAS DE CEREALES: Los cereales -trigo, avena, maíz, arroz, cebada, centeno- son ricos en hidratos de carbono que brindan cantidad de energía además de la fibra. Se denominan hidratos de carbono complejos (almidón y fibra) porque se asimilan lentamente y proporcionan energía por largo tiempo. Los cereales también aportan vitaminas del complejo B (menos B12, de origen animal) y minerales como el magnesio, fósforo y potasio.

BARRAS DE CEREAL COMÚN

• CALORÍAS: 80 a 120 por unidad.

Cereales con fruta

• CALORÍAS: 85 a 99

•  SABORES: Ciruela, manzana, cereal y banana, cereal y durazno, cereal con frutillas, cereal con coco rallado, cereal con naranja y fibras, cereal relleno de ensalada de fruta- cereal con durazno con crema, frutillas con crema.

• APORTE EXTRA: Las frutas agregan fibra soluble, potasio y vitamina A.

Cereales con yogur

• CALORÍAS: 100 a 110

• SABORES: Frutilla y yogur, cereales con yogur sabor a vainilla, yogur y frutos del bosque.

• APORTE EXTRA: El yogur agrega una pequeña cantidad extra de calcio.

Cereales con frutas secas, frescas y deshidratadas

• CALORÍAS: 110 a 120

• SABORES: avena y almendras, maní y miel, cereal con almendras y frutas, cereal con almendras y banana, cereal con almendras tostadas, cereal con almendra y manzana, cereal con frutas secas y pasas de uva-almendra, maní, nueces, castañas.

• APORTE EXTRA: Contienen vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes, vitaminas B, y minerales como el magnesio, el fósforo, etc. Son fuente de ácidos grasos insaturados, como el Omega 3 y 6, esenciales para el organismo porque ayudan al control del colesterol y la salud cardiovascular.

En estos últimos años las barritas de cereal se han vuelto una opción ideal para la colación y hoy en día del mercado está lleno de diferentes opciones y variedades de barritas de cereal con distintos ingredientes que enriquecen su calidad nutricional. Los especialistas nos explican sus diferencias y aportes calóricos y porque se ha convertido en una colación perfecta para todas las edades.

Con respecto a la cantidad diaria recomendada de barras de cereal, ésta puede variar según cada caso. Aquellas personas con sobrepeso que están fuera de casa todo el día se les indican 2 ó 3 barras light por día. Pero también pueden optar por barras comunes (1 ó 2 unidades por día).

Para niños: son muy adecuadas como reemplazo de las golosinas habituales.

Para adolescentes: son una fuente extra de energía entre horas y un reemplazo de golosinas.

Para adultos: son una posibilidad de colación fuera de casa y un reemplazo de alimentos dulces en casos de ansiedad. Las opciones más recomendables son las que contienen frutas deshidratadas o secas, soja, semillas, yogur y salvado.

Para el deportista: elegir las que contienen mayor cantidad de calorías (más de 200 kcal). Este aporte de energía en forma de hidratos de carbono es esencial para poder utilizar las proteínas en su función específica de formar, mantener y reparar todos los tejidos del cuerpo.

Personas con sobrepeso u obesidad: considerar la alternativa "light", sin azúcar y con más fibra. Son un recurso útil porque demandan masticación y brindan valor de saciedad.

Personas con diabetes, colesterol o triglicéridos elevados : Se indicarán preferentemente sin azúcar, y las que contienen salvado de avena para regular la glucosa en sangre o el colesterol.

Personas con estreñimiento: son ideales las que aportan fibra extra soluble e insoluble (salvado de trigo y/0 frutas deshidratadas ciruela).

En el wok se pueden saltear desde distintos tipos de carnes (pollo, cerdo, ternera, pescados y mariscos) hasta cualquier vegetal (zanahoria, ají, cebolla, berenjenas, brotes de soja), pudiendo ser acompañados por pastas, como arroz o fideos, que deben hervirse previamente.

Para lograr un buen salteados con el wok

Disponer el wok a fuego fuerte aproximadamente por un minuto.

Cuando esté caliente, agrega dos cucharadas de aceite, removiendo para que cubra también las paredes y deja sobre el fuego hasta que caliente el aceite algún condimento seco (por ejemplo jengibre o ajo) y caundo comienza a percibirse su olor es momento de incorporar los alimentos.

Al incorporar el primer ingrediente conviene bajar un poco la intensidad del fuego para evitar que éste se queme.

Mientras se van incorporando los ingredientes que siguen, sin dejar de remover, se vuelve a subir el fuego. Es importatne respetar el tiempo de cocción de los alimentos, agregando primero los que necesitan más tiempo de cocción y luego los que se cocinan más rápido.

Mantener el fuego removiendo con cuchara de madera hasta que los alimentos hayan perdido firmeza pero estén crujientes.

Si se cocinan carnes asegurarse que estén bien cocidas.