La jalea real es una sustancia totalmente natural que puede considerarse casi milagrosa por la gran cantidad de virtudes que posee. Es uno de los alimentos más completos en principios activos relacionados con el crecimiento, la regeneración del organismo y la vitalidad. Su consumo nos aporta sensación de euforia y acelera los procesos de crecimiento y recuperación del cuerpo.

Además de su efecto energizante, tiene numerosas propiedades nutritivas, terapéuticas, dietéticas, antisépticas y bactericidas, que refuerzan nuestras defensas.

Alimento para reinas:

La jalea real es una sustancia indispensable para el nacimiento y el crecimiento de las abejas. La fabrican las glándulas faríngeas de las abejas nodrizas con el fin de alimentar a la abeja reina. Aunque los tres primeros días todas las larvas comen por igual, a partir de esa fecha la que haya sido elegida reina será la única que se alimentará con jalea real. Gracias a ello, nace a los 16 días, mientras que el esto lo hace a los 21, tiene un tamaño dos veces mayor y vive cuatro o cinco años más que las obreras.

Mil y una virtudes:

Su composición de gammaglobulina es capaz de frenar la fatiga y aumentar la resistencia, la vitalidad y la longevidad. Por eso está recomendada especialmente para deportistas, estudiantes y en periodos de estrés.

Su aporte de vitamina B3 disminuye la tristeza y es aconsejable para problemas gástricos, ya que protege el estómago y el intestino.

A pesar de su aporte en azúcares, tiene propiedades antidiabéticas. Además, retrasa el envejecimiento y mejora la hidratación y elasticidad de la piel y es de gran ayuda en las enfermedades cutáneas. Por otro lado, tiene una acción hipotensiva, que reduce la presión arterial y el ritmo de las contracciones cardiacas.

Se aconseja en postoperatorios por su gran riqueza en vitaminas, minerales y oligoelementos. Es también muy saludable para ancianos y niños, puesto que refuerza el sistema inmunitario y activa la resistencia frente a las infecciones y las agresiones externas. Además, contribuye a recuperar el apetito, por lo que es ideal para niños poco comedores o personas que sufren anemia o algunos trastornos alimentarios, como la anorexia.

Es recomendable tomarla en épocas de cambio de estación o antes del invierno para prevenir catarros e infecciones.

Fuente de vitaminas:

Cerca del 66% de su composición es agua. El resto está repartido entre glúcidos (14,5%), lípidos (4,5%) y prótidos (aminoácidos 13%).

Contiene un gran número de proteínas y vitaminas del grupo B, que son las que nos ofrecen un efecto renovador a nivel físico y psíquico.

De la misma manera, su concentración en fósforo y azufre la convierten en un complemento importante para el crecimiento y la energía intelectual.

Proporciona además hidratos de carbono similares a los de la miel, que suponen una fuente de energía rápida y fácilmente asimilable. Pero su verdadera riqueza se encuentra en su alto porcentaje en aminoácidos, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

La jalea de mayor calidad es aquella producida por las abejas en primavera. Debe tomarse moderadamente, en pequeñas dosis de entre 100 y 500 mg diarios.

Se comercializa de varias maneras: en ampollas, en cápsulas y en estado puro.

Está comprobado científicamente que consumir vino, en dosis moderadas (una o dos copas al día) es beneficioso para nuestro organismo. El tanino de los tintos ayuda a mantener limpias las arterias, lo que contribuye a evitar enfermedades cardiovasculares. Asimismo, el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades como el Alzheimer. Entre sus beneficios destacan los siguientes:

• Tiene una acción antiespasmódica

• Activa la secreción biliar.

• Funciona como antihistamínico, por lo que atenúa las reacciones alérgicas.

• Posee un efecto antibacteriano.

• Protege las paredes arteriales, al fortalecer el colágeno y la elastina.

• Aporta minerales y oligoelementos básicos para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo (magnesio, cinc, litio, calcio y potasio).

• Es eficaz para combatir la anemia ferropática, ya que contiene hierro.

• Palia la pérdida de memoria causada por insuficiencia circulatoria.

• Estimula los órganos olfativos y gustativos, por lo que es recomendable para vencer la falta de apetito (y en algunos casos la anorexia).

Se le atribuyen a los jugos de vegetales frescos la capacidad de beneficiar a nuestra salud, estimulando el sistema inmunológico, equilibrando el organismo y ayudando a la eliminación de grasas corporales.

Los jugos son excelentes para el trabajo cotidiano y la sudoración excesiva, cuando por el esfuerzo, nuestro organismo pierde grandes cantidades de vitaminas A y C, potasio y agua.

Gracias a un buen jugo de frutas o verduras podemos recuperar las vitaminas perdidas.

Especialistas en nutrición afirman que entre los jugos más sanos están los de: zanahoria, apio, pepino, remolacha, espinacas, nabos, berros y perejil.

Este jugo natural de espinacas y zanahorias, es buen ejemplo de un completo y sabroso zumo de vegetales que podemos elaborar en casa.Aquí te dejo las cantidades y pasos para su preparación, pues está en la lista de preferidos de muchos naturistas.

Preparación

Una vez que has lavado muy bien las zanahorias y la remolacha, las pelas bien finito con la ayuda de un pela papas. Luego, cortas todo en pequeños trozos.

Lo introduces en la licuadora, añades un vaso de agua bien fría, una cucharada de aceite de oliva virgen y sal a gusto (aunque hay que saber que las verduras ya contienen en sí, minerales y sal).

Licuas todo muy bien, y lo tomas en ese momento, sin dejar pasar demasiado tiempo pues perderían parte de sus propiedades.

Nota: Trata de respetar las cantidades y proporciones aconsejadas.

Es muy importante indicar que para aprovechar el valor nutritivo de las frutas y las verduras, se recomienda tomar los jugos inmediatamente después de haberlos preparado, de esta manera se aprovecha el 95% de sus vitaminas.

Los jugos de frutas frescas son ideales para limpiar y desintoxicar el organismo pues aportan gran cantidad de antioxidantes. Se los aconseja especialmente después de reuniones o festejos en que nos hallamos excedido en bebidas alcohólicas, comidas o tabaco.Sin embargo lo ideal es tomarlos cotidianamente sobre todo en la época estival.

Un jugo con el que se pueden preparar combinaciones naturales muy refrescantes y con propiedades depurativas es el de uvas, al cual se recomienda agregar alguna de las siguientes frutas: manzana, piña, melón, naranjas o durazno.

La proporción es de un racimo mediano de uva por persona y vaso. Se colocan los granos de uva en la licuadora, se le agrega zumo de limón pues contribuye a acentuar su sabor, al tiempo que refuerza su contenido en vitamina C, y con una cucharada de miel quedará  más suave y dulce. Una vez bien procesado y licuado se pasa por un colador para eliminar asperezas que hallan quedado de la piel y las pepitas.

Otros jugos desintoxicantes y bajos en calorías: naranja y manzana; de zanahoria, remolacha y apio (una de las verduras más depurativas); de naranja, pomelo y zanahoria; de tomate, apio y perejil.

El té ha cautivado desde antes de Cristo, no sólo por su aroma y sabor, sino además por sus propiedades antioxidantes, digestivas, diuréticas, calmante del dolor de cabeza y la fatiga, y por su alto contenido de flúor, conocido protector de los dientes.

Te animo a probar este exquisito elixir preparado de una manera diferente y refrescante. Ideal para amantes de sabores exóticos.

Preparación

Para comenzar, debes poner té en un filtro y jengibre en otro, para luego introducir ambos filtros en la tetera. Vierte agua a 80º aproximadamente y deja reposar unos 5 minutos el té, pero deja el que contiene jengibre hasta que la infusión enfríe.

Cuando ya esté fría endulza a gusto con miel, retira el jengibre y lleva a la nevera hasta que esté muy ¡muy! fría.

Servir en copas, decora con rodajas de limón ¡Imperdible!

Sugerencia

Para variar sabores y aromas puedes optar por preparar esta bebida con otro té negro, como el Té Negro Ceilán.

El té es la bebida más popular del planeta, ya que alcanza diariamente la cifra de 2.5 billones de tazas alrededor del mundo, todo gracias a la tradición.

Hay quienes afirman que el té en hebras es de mejor calidad y está mejor tratado que el de de bolsita (saquitos). Para ellos, el té de bolsa ha de ser de hoja media y prácticamente pulverizado para acceder a la maquina de embolsado, con consecuente perdida de compuestos esenciales. Además insisten en que la celulosa de la bolsa y la grapa de metal desvirtúan el sabor y no aportan nada bueno.

Por su parte, los defensores del práctico té en bolsita, aducen que la calidad de un té no viene dada por el hecho de ser té en hebra o té en saquito, y que lo importante realmente es la calidad aplicada a su proceso de elaboración; hay hebras excelentes y hebras horribles, lo mismo sucede con los saquitos.

Según conocedores, a pesar de creencias muy arraigadas, el té que se usa en las bolsitas no proviene de las sobras de la elaboración del té en hojas o hebras o del "barrido". La diferencia entre saquitos y hebras se basa específicamente en el tipo de molienda al que son sometidas las hojas. Cuando se quiere producir hebras, se usan máquinas procesadoras específicas en la molienda, que no rompen el brote en partículas sino que los enrolla en hebras finas y largas.

En cambio, para la producción de bolsitas de té, el correspondiente proceso de molienda es muy diferente. La materia prima que se usa es justamente la parte de mayor calidad del brote, los llamados "golden tips" o puntas de oro, pues son las que primero se rompen en la molienda. Más claro imposible, la materia prima usada para elaborar una buena bolsita de té proviene de la mejor parte del brote.

Independientemente de defensores, detractores y de costumbres muy arraigadas, entiendo que la comodidad que -en estos tiempos cada vez más vertiginosos- nos da el té en bolsitas, sea posiblemente una de las razones por la cual cada vez más gente adhiera a beber esta infusión.

Consejo

Siempre procura comprar el mejor té –en saquitos o en hebras- que puedas adquirir según tu presupuesto y las posibilidades de acceso a negocios especializados del ramo. ¡Vale la pena! Y no te arrepentirás.

   Desayunar es parte de una buena alimentación y es la primera oportunidad del día para mejorar los hábitos alimenticios.

   ¿Qué alimentos deben elegirse para armar un desayuno completo? Ningún secreto ni fórmula complicada, para armar un desayuno completo debemos elegir un alimento de cada uno de los cinco grupos y combinarlos a gusto.

1. Cereales, pan, pastas, legumbres.

2. Verduras y frutas.

3. Lácteos

4. Carnes y huevos.

5. Aceites, grasas, azúcares y dulces.

   Por ejemplo, una jovencita que realiza actividad física por más de media hora por día, en general puede decirse que necesita un aporte de 2500 Kcal. por día. Para ese nivel de requerimiento, un desayuno equilibrado podría armarse de la siguiente manera:

1 taza de cereales (367 Kcal.)

2 naranjas exprimidas (96 Kcal.)

1 taza de leche (163 Kcal.)

2 cdtas de azúcar (39 Kcal.)

   Una propuesta de desayuno como ésta aporta un total de 665 kcal, lo cual equivale al 25% de 2500 Kcal., o sea que se está cumpliendo con el requerimiento básico que debe cubrir el desayuno.

Importante: Es saludable dedicar al desayuno entre 15 y 20 minutos, mucho mejor si se lo hace sentado al la mesa y con el resto de la familia, en un ambiente distendido. Por ello importante despertar a los niños con suficiente tiempo, y acostarlos a una hora prudente. Estaremos haciendo mucho si inculcamos en los niños la importancia de un desayuno completo en la vida cotidiana.

Nota: La leche o alguno de sus derivados no pueden faltar en un desayuno saludable, pues es uno de los alimentos más completos que hay pues contiene proteínas, hidratos de carbono y grasas (nos dan energía), calcio, vitamina A, vitamina D y vitamina B.

(Ver " Las vitaminas" en esta misma página)

   Comienza el día con un regio desayuno: ligero, sano y muy saludable para cuidar tu dieta.

   Una dieta con bajo aporte calórico debe siempre estar indicada con un especialista en nutrición o bien concensuarse con el médico; de esta forma sabremos a ciencia cierta si la misma contiene los nutrientes necesarios, según edad, sexo y actividad física. Es decir, adecuada a cada persona, siempre con la proporción y reducción de calorías que se estime necesaria. Depende de la dieta que se este siguiendo la cantidad de calorías que se aportarán al cuerpo con la ingesta del desayuno; normalmente se concluirá en un valor cercano a las 300 kcal.

   Este valor rige en general para la mayoría de dietas de para perder peso, donde se separan el yogurt o bien las frutas del desayuno, para incluirlas luego a media mañana como colación para evitar ansiedad o hambre en la persona, pero siempre alcanzando un valor cercano al mencionado y aportando los mismos nutrientes con una separación de tiempo de 2 horas entre desayuno y colación.

   Aquí te propongo un modelo de desayuno si haces nada de ejercicio físico y sólo necesitar adelgazar unos kilitos que tienes de más; el secreto está en ser creativa y encontrar la manera de preparar un desayuno fácil, rápido y adecuado a tus requerimientos calóricos.

Por ejemplo: Puedes optar comer una o dos frutas (depende del tipo y tamaño) y luego un vaso de cereales (que no contengan agregado de frutos secos) con leche descremada. Es muy importante que se ingiera la fruta antes que los cereales, pues si bien éstos se digieren rápidamente, la fruta se digiere mucho más rápido aún. Luego a media mañana debes tomar un yogurt descremado (natural o saborizado) para que llegues bien a la hora del almuerzo y no quieras allí comértelo TODO.

   Si deseas bajar un poquito más rápido lo que puedes hacer es saltear la fruta del desayuno, y tomar solamente los cereales y la leche descremada. Esa fruta deberás comerla a media mañana en lugar del yogur.

Otras propuestas ideales para variar durante la semana:

- Leche desnatada con café o té y 3 galletas integrales o 30 gr. de cereales; y a media mañana come una pera.

- Zumo de naranja y una rebanada de pan integral con mermelada dietética; y a media mañana un yogurt desnatado.

- Infusión cortada con leche descremada más 1 yogurt firme desnatado; y a media mañana come una fruta a tu elección.

- Zumo de frutas (si es en cartón debe ser light), 50g. de muesli y 1 yogurt desnatado; y a media mañana una fruta.

- Zumo de naranja y una barra de cereal, y a media mañana 1 yogurt desnatado con colchón de frutas.

No olvides que para ayudar a cualquier clase de dieta es recomendable el ejercicio físico y la toma de agua unos 8 vasos por día.

Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables por el organismo, están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida. Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o herbolario

Vitaminas liposolubles (se disuelven en grasas y aceites)

A (Retinol) aumenta la resistencia a las infecciones y mantiene en buen estado la piel y la vista. El déficit de vitamina A produce ceguera nocturna, sequedad en los ojos (membrana conjuntiva) y en la piel y afecciones diversas de las mucosas. En cambio, el exceso de esta vitamina produce trastornos, como alteraciones óseas, o incluso inflamaciones y hemorragias en diversos tejidos. Está presente en las frutas y las verduras de color naranja y amarillo como albaricoques, melocotones, zanahorias, limones, etc., vísceras de animales, acedera, espinacas (cocidas), perejil, mantequilla, boniatos, aceite de soja, atún y bonito frescos o congelados, quesos, huevos, tomates, lechugas, etc.

D (Calciferol): favorece la absorción del calcio necesario para huesos y dientes. La exposición a los rayos solares ayuda a su metabolismo. El déficit de vitamina D puede producir descalcificación de los huesos (osteoporosis), caries dentales graves o incluso raquitismo. Se la puede encontrar en el pescado azul, la yema de huevo, la leche y los brotes de soja, alfalfa, etc.

E (Alfatocoferol): aumenta la resistencia a las infecciones, favorece la renovación celular y es un poderoso antioxidante Presente en los cereales, yema de huevo, verduras, frutos secos sin tostar, legumbres y aceite de oliva virgen.

K (Antihemorrágica): favorece la coagulación sanguínea. Se encuentra principalmente en las verduras de hoja verde, en el jitomate, patatas y huevos.

Vitaminas hidrosolubles (se disuelven en agua)

B1 (Tiamina): nos ayuda a metabolizar los hidratos de carbono. Mantiene sanos el sistema nervioso y muscular. La encontramos en levadura de cerveza (extracto seco), huevos enteros, mariscos, cacahuetes, otros frutos secos, carnes de cerdo o de vaca, garbanzos, lentejas, avellanas y nueces, vísceras y despojos cárnicos, ajos, etc.

B2 (Riboflavina): también ayuda a metabolizar los hidratos de carbono, grasas y proteínas. Mantiene sanas la piel y las mucosas. La encontramos en vísceras y despojos cárnicos, levadura de cerveza, germen de trigo, almendras, coco, quesos grasos, champiñones, mijo, quesos curados y semicurados, salvado, huevos y lentejas.

B3 (Niacina PP): regula el sistema circulatorio, ayuda a controlar el colesterol malo y aumenta el apetito. Se la encuentra levadura de cerveza, s, salvado de trigo, cacahuete tostado, hígado de ternera, almendras, germen de trigo, harina integral de trigo, orejones de melocotón, arroz integral, setas y pan de trigo integral.

B5 (Ácido Pantoténico): favorece la absorción de las grasas y los hidratos de carbono, mantiene sano el sistema nervioso, el cabello y la piel. Los alimentos más ricos en ácido pantoténico son las vísceras, la levadura de cerveza, la yema de huevo y los cereales integrales.

B6 (Pirodixina): provee a la producción de anticuerpos y glóbulos rojos y contribuye al metabolismo de las proteínas. Se la puede encontrar en sardinas y boquerones frescos, nueces, lentejas, vísceras y despojos cárnicos, garbanzos, carne de pollo, atún y bonito frescos o congelados, avellanas, carne de ternera o cerdo, plátanos

B12 (Cobalamina): Resulta indispensable para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento corporal y regeneración de los tejidos. Las fuentes más importantes de esta vitamina son los alimentos de origen animal, por eso en muchas ocasiones se afirma que una dieta vegetariana puede provocar su carencia.

C (Ácido Ascórbico): aumenta la resistencia contra las infecciones, ayuda en la cicatrización de heridas, regula el colesterol y beneficia a la piel, los huesos, los ligamentos y tendones. Se encuentra en abundancia en kiwi, guayaba, pimiento rojo, grosella negra, perejil, caqui, col de Bruselas, limón, coliflor, espinaca, fresa, naranja, y verduras en general.

H (Biotina): induce el metabolismo de las grasas. No se considera necesario incluir los alimentos que la contienen por no ser probable su déficit en la dieta.

Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1,B2 y ácido fólico que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

La miel posee tanto -¡y tantas!- propiedades nutricionales como terapéuticas, y en su composición participan más de 80 sustancias. Aquí se muestran sólo las más importantes.

Su color oscilará de un ámbar claro a un castaño oscuro dependiendo de su procedencia. Cuanto más oscura es la miel, más rica es en minerales y vitaminas B y C; cuanto mas clara es, mas rica es en vitamina A.

La miel es, ante todo, un alimento de gran energía, útil para las personas que deben realizar un trabajo físico o mental extenuante.

En pequeñas cantidades, actúa como fuente de nutrición directa de la sangre, el corazón, los músculos y el cerebro. Es de fácil asimilación debido a posee hidratos de carbono de cadenas cortas y su valor energético es de 337 calorías por cada 100 gr.

También contribuye a la digestión y asimilación de otros alimentos, en niños facilita la asimilación de calcio y magnesio.

Posee mayor poder edulcorante que el azúcar y contribuye a mejorar la conservación de los alimentos.

A la miel se le reconocen también ciertas propiedades medicinales y de hecho participa en la formulación de cientos de remedios caseros y fórmulas farmacéuticas.

Regulariza el funcionamiento intestinal al actuar como laxante suave.

Favorece la absorción de triptofano que es precursor de la serotonina, por lo cual se le reconocen propiedades sedantes.

Es anihemorrágica, antianémica, antiséptica, antitóxica, emoliente y febrífuga.

Estimula la formación de glóbulos rojos y de anticuerpos.

Mejora el rendimiento físico en los deportistas y se dice posee propiedades afrodisíacas.

Es comúnmente utilizada en el tratamiento de faringitis, laringitis, rinitis, gripes, estados depresivos menores, úlceras, gastritis, astenia o estados de cansancio y en la desintoxicación de alcohólicos.

Advertencia

Un pequeño porcentaje de la población es alérgica al propóleos y a los demás productos apícolas (polen, propóleos, jalea real, miel, veneno).

Sugerencia: Las personas nerviosas o fatigadas pueden tomar por la noche un vaso de agua caliente o leche donde se ha disuelto una buena cucharada de miel. No existe somnífero más inofensivo.