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A continuación veremos una receta típica de la cocina argentina a base de carne de cuadril. País conocido por la calidad de su carne, el cuadril es uno de los cortes vacunos más magros. Es una carne tierna, sabrosa y que se aprovecha por completo. A continuación te enseñamos como preparar: Cuadril en salsa de naranja.

Preparación:

Mezclar en un bol grande el vino con el jugo de naranja, el jengibre y el tomillo. Introducir la carne y dejar macerar el menos 1 hora en la heladera tapado. En una fuente para horno pincelado con aceite disponer la cebolla mezclada con la zanahoria, formando un "colchón" y sobre él poner el cuadril.

Rociar con el jugo de maceración y salpimentar a gusto. Cocinar en horno medio por apoximadamente 40 minutos. Servir en rodajas finas con la base de vegetales como guarnición decorada con gajos de naranja.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los postres y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato. A continuación te proponemos una exquisita receta de las empanadas de cordero y cebolla.

Preparación:

Sumergir la carne cortada a cuchillo en agua hirviendo, mover y escurrir enseguida. En una sartén rehogar: las cebollas picadas, la margarina y la carne. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Dejar enfriar. Armar las empanadas, colocando una porción del relleno en el centro de cada disco de masa. Distribuir un trozo de huevo duro y aceitunas. Pincelar el borde con huevo y cerrar las empanadas formando el repulgue. Colocar las empanadas en una placa ligeramente aceitada. Pincelar con huevo y espolvorear, si se desea, con azúcar. Cocinar en un horno bien caliente de 15 a 18 minutos hasta dorar.

Datos:

Carne de cordero: de sus vitaminas destacan las del grupo B, especialmente la B2 y la B12, y en menor medida, la B1 y la B3. La vitamina B2 o riboflavina, interviene en las defensas y en la producción de glóbulos rojos. La vitamina B12, que sólo se encuentra en alimentos de origen animal, participa en la formación de hemoglobina y su deficiencia puede provocar un tipo de anemia y alteraciones del sistema nervioso.

Hoy para ti, la receta del delicioso pollo relleno.

Preparación:

Salpimentar el pollo a gusto y rociarlo con el jugo de limón. Para el relleno: dorar el pan en la mantequilla, retirar y rociar con la leche fría. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos. Añadir el jamón, los huevos, la harina, la manzana cortada en cubitos y la ralladura del limón. Rellenar el pollo y coser las aberturas, acomodarlo en una asadera y darle buena forma, rociar con limón y llevar a horno moderado por unos 40 minutos o hasta que se cocine por dentro y se dore por fuera. Dejar enfriar bien y servir.

Datos:

El pollo es un alimento con un elevado contenido de proteínas, caracterizadas por tener un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales, que el organismo humano no puede biosintetizar, pero que requiere para cumplir sus funciones vitales, como formar y reparar tejidos, estimular el crecimiento, cicatrizar heridas o proteger el sistema nervioso y la piel.

A continuación te proponemos una receta de ternera agridulce. La misma es una receta para 4 personas y se calcula que te llevará aprox. una hora de preparación.

Preparación

1) Lava los filetes de ternera y seca. En una fuente de horno, pon el aceite y añade los filetes. Deja que se hagan 5 minutos a calor medio por cada lado. Retira y salpimienta.

2) Pela y corta en tiras finas las cebollas y la zanahoria. Quítale el tallo a las guindillas, elimila las semillas y trocéalas. Pela el aguacate, córtalo por la mitad y elimina la semilla. Trocea en rodajas y riega con el zumo de un limón para que los trozos no se pongan negros.

3) En una fuente, coloca todas las verduras y agrega las alcaparras, las hojitas de menta y un limón cortado en rodajas muy finas. Salpimienta a gusto.

4) Añade el azúcar al zumo de limón y bate energéticamente. Vierte el zumo sobre las verduras y revuelve para que se mezcle todo.

5) Añade los filetes de ternera cortados en tiras y la salsa de cocinarlos. Revuelve de nuevo.

6) Deja que el plato macere en la nevera al menos 2 horas y sirve a temperatura ambiente.

 Hoy para ti, la receta de las deliciosas y prácticas, empanadas de cordero.

Preparación:

Sumergir la carne cortada a cuchillo en agua hirviendo, mover y escurrir enseguida. En una sartén rehogar: las cebollas picadas, la margarina y la carne. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Dejar enfriar. Armar las empanadas, colocando una porción del relleno en el centro de cada disco de masa.

Distribuir un trozo de huevo duro y aceitunas. Pincelar el borde con huevo y cerrar las empanadas formando el repulgue. Colocar las empanadas en una placa ligeramente aceitada. Pincelar con huevo y espolvorear, si se desea, con azúcar. Cocinar en un horno bien caliente de 15 a 18 minutos hasta dorar.

Datos:

Carne de cordero: de sus vitaminas destacan las del grupo B, especialmente la B2 y la B12, y en menor medida, la B1 y la B3. La vitamina B2 o riboflavina, interviene en las defensas y en la producción de glóbulos rojos. La vitamina B12, que sólo se encuentra en alimentos de origen animal, participa en la formación de hemoglobina y su deficiencia puede provocar un tipo de anemia y alteraciones del sistema nervioso.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de las carnes y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Chiles rellenos de carne.

Preparación

1) Asar los chiles y luego quitarles la piel y las semillas.

2) Pon la carne a cocer con sal una una vez que esté cocida sepárala con un tenedor y ponla a guisar con un poco de aceite. Agrega las papas, las nueces, el jitomate picado y la cebolla picada.

3) Rellena los chiles con carne poniendo un palillo en la abertura que se les hizo previamente, para sacarles las semillas y enseguida enharinarlos.

4) Bate el huevo a punto de turrón y pasa los chiles por el huevo. Ponlos a freir.

Hoy para ti, un plato con la deliciosa carne de cabra, el cabrito agridulce.

Preparación:

En una olla de barro con aceite caliente, saltear las cebollas y ajos, picados. Añadir las piernas de cabrito (con unos cortes que faciliten la cocción interior) y girar durante unos minutos, hasta que se doren. Añadir pimentón, laurel, sal y vino. Cocinar hasta que la salsa se reduzca. Precalentar el horno a 180 °C, introducir la cazuela y asar durante 50 minutos.

Durante este tiempo, rociar la carne con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado, en cuyo caso se puede agregar agua caliente. Unos minutos antes de sacar el cabrito del horno, poner en un bowl la miel y el vinagre y mezclar en el fuego, removiendo constantemente. Dejar reducir un poco la salsa, hasta que quede bien ligada y de consistencia melosa. Rociar el cordero con la salsa y dejar en el horno unos 10 minutos más.

Los zucchinis son una clase de calabacines que presentan propiedades alimentarias similares al resto de las calabazas. Poseen menos calorías y elevado porcentaje de agua. Para difrutar de estas propiedades hoy te presentamos la receta del Pastel de zucchini con carne.

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo en aceite con un poco de sal. Adicionar la carne y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Condimentar con pimienta. Retirar y reservar. Poner las rodajas de zucchini en una fuente para horno untada con mantequilla. Condimentar con una pizca de sal.

Distribuir, encima, la preparación de carne y cebolla. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, por 30 minutos cubierta con papel de aluminio. Batir los huevos, el perejil y el queso. Salpimentar. Retirar la fuente del horno.

Distribuir el batido sobre la carne. Llevar nuevamente al horno por 10 minutos, o hasta aje los huevos hayan cuajado. Retirar. Servir caliente y decorar con hqjitas de perejil.

La centolla es un cangrejo gigante, cuya exquisita y cotizada carne ha empezado a conquistar los exigentes mercados de Europa y Estados Unidos.La carne de la centolla muy rica en proteínas y muy baja en grasa y colesterol. Si aún no ha probado esta carne te ofrecemos la siguiente receta: Hamburguesas de centolla con mayonesa de zanahoria

Preparación

Procesa el pan junto con el cilantro, utilizando el accesorio picador para obtener una preparación homogénea. Reserva en un bol. En el picador extragrande, procesa los bastones de centolla, mezcla con el pan picado y el resto de los ingredientes. Arma las hamburguesas y pásalas por pan rallado. Frita en aceite caliente y deja escurrir sobre el papel absorbente.

Para la mayonesa de zanahoria

Hierve las zanahorias en agua con sal, pimienta y la raíz de jengibre. Procesa en el vaso del mixer, agregando el jugo de naranja y suficiente aceite de oliva hasta que quede una mayonesa cremosa.

Para el aliño

Con el batidor metálico, emulsiona todos los ingredientes.

Armado y presentación

Sirve las hamburguesas con la mayonesa de zanahoria, ensalada de verdes y el aliño recién batido.