Budin rubio de manzana con salsa acaramelada
Ingredientes
4 manzanas 6 huevos 1/4 taza de azúcar 1/2 taza de granóla 1/2 taza de azúcar rubia 1/4 taza de harina 1/3 taza de manteca 1/4 taza de nueces picadas 1/4 taza de pasas de uva sin semilla 1/3 taza de yogur natural 1/2 cdta de canela 1 cdta de vainilla Para la salsa acaramelada l yema 1/2 taza de azúcar rubia 1/4 taza de manteca 1/4 taza de agua 1/3 taza de glucosa
Te pasamos la receta de este delicioso postre, el budin rubio de manzana.
Preparación:
Pele las manzanas, retire los centros y corte en rodajas finas. Cocínelas en una olla junto con el azúcar, la vainilla y la canela hasta que estén tiernas y transparentes, removiendo con pala de madera. Retire del fuego y deje enfriar.
Aparte, bata los huevos hasta espesar, agregue el yogur, la manteca derretida, las manzanas, el azúcar rubia, la harina, la granóla, las nueces y las pasas de uva. Mezcle y coloque en molde de tubo enmantecado. Lleve al horno a temperatura moderada, en baño María, durante 45 minutos. Desmolde tibio y sirva con un copito de chantilly y la salsa acaramelada.
Para la salsa acaramelada, bata bien la yema y agregue el azúcar, la manteca, el agua y la glucosa. Cocine a baño María hasta que espese la mezcla. Si lo desea, agregue 1/4 taza de crema de leche. Deje enfriar naturalmente en una jarra y sirva unas cucharadas sobre el budín, el resto en cada porción. Es una salsa ideal para servirla sobre helados y diferentes postres a base de frutas.
