Tu blog de recetas de cocina

Las brochettes o brochetas son una opción más que válida cuando deseas pasar poco tiempo en la cocina. A la parrilla, al horno, a la plancha, a la cacerola e incluso en el microondas, esta forma de preparar y presentar los alimentos es bien apreciada por todos los amantes de la buena mesa.

Sólo tu imaginación puede poner límites a la hora de seleccionar y combinar lsus ingredientes. Estas brocheetes a la mar con salsa de anchoas, imperdibles.

Preparación 

Corta el pescado en dados grandes y ensartar en brochettes (brochetas) alternado con los camarones, langostinos y/o mejillones, la cebolla y los pimientos cortados en trocitos de tamaño  similar al resto de los ingredientes. Intercala también alguna hojitas de menta o salvia pues le dan un sabor muy especial que le queda muy bien.

Para la salsa de anchoas:

Mezcla el aceite, coñac, sal, las anchoas picadas muy fino y el ají picante.

Pasa una a una las brochettes (brochetas) por la mezcla y asar en la parrilla de un solo lado.

Flambea con coñac previamente calentado sobre la llama en la hornalla de la cocina.

Acompaña con papas al natural o ensaladas frescas.