Brochetas de pollo a la parrilla

Submitted by tatiana on Lun, 08/12/2008 - 03:58

Ingredientes

8 muslos de pollo grandes
6 tomates pequeños 2 limas
2 cm de gengibre fresco
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de papikra
1 cucharadita de garam masala
una pizca de clavos molidos
1/2 cucharadita de chile
150 ml de yogur natural

Para deleitarte con unas deliciosas brochetas de pollo a la parilla, te contamos como prepararlas, además de unos trucos de cocina muy sencillos que mejorarán sustancialmente el plato.

Trucos de cocina

Para que el pollo no se endurezca debes ponerlo al fuego a temperatura media e ir subiendo gradualmente, ya que el exceso de calor lo reseca. El tiempo de cocción depende del grosor de la pieza.
Una variante de esta receta consiste en preparar las brochetas con pollo empanado. Para que éste quede más crujiente, antes de freírlo déjalo reposar durante 15 minutos tapado sobre una tabla de madera.
Otra idea es aprovechar los menudillos y utilizarlos como fondo para una salsa con la que acompañar las brochetas.
Cualquier alimento se puede preparar de forma creativa gracias a las brochetas. Una solución perfecta y divertida para cualquier comida, sobre todo, en verano.

Preparación

Pela y deshuesa los muslos de pollo y córtalos en trozos de 2,5 cm aproximadamente. Ponlos en una fuente con la sal, el zumo de las dos limas y déjalos unos 30 minutos. Pela la cebolla y córtala en gajos. Reserva los tomates.

Pon el resto de ingredientes en la batidora y mezcla hasta obtener una pasta, si es necesario añade un poco de agua. Unta el pollo con esta pasta y déjalo adobar tres horas más.

Ensarta los trozos de pollo en ocho broquetas de madera y alterna con los tomates y la cebolla troceada. Precalienta una parrilla de hierro colado. Cuando la parrilla esté lista, asa las broquetas de 4 a 5 minutos por cada lado. Sirve las broquetas inmediatamente.