Bolitas de pure con carne
Ingredientes
1/2 kg. de papas
40 gr. de harina,
1 huevo
1 cda. de queso rallado
Perejil, pimienta y nuez moscada
Para el relleno
100 gr. de manteca,
1 cebolla
100 gr. de carne de ternera
1 tomate
100 gr. de pasas
1 huevo duro
sal, pimiemta y azúcar
Te pasamos esta deliciosa receta pensada para 6 porciones, las bolitas de puré con carne.
Preparación:
Se cocinan las papas en agua hirviendo con sal, cuando estén listas, se prepara con ellas un puré, se le agrega la harina, después el huevo, un poquito de perejil picado y la cucharada de queso rallado y se condimenta todo con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Para el relleno, en una sartén se echa la manteca en donde se rehoga la cebolla bien picada, cuando está dorada se le echa el tomate pelado y picado también, a continuación, la carne picada y se rehoga todo muy bien, después se le agregan las pasas y el huevo duro cortado en trocitos muy pequeños; sazonarlo todo con sal, pimienta y un poquito de azúcar. Mezclar bien. En la palma de la mano pondremos un poquito de harina para que no se pegue el puré y tomaremos una cucharada del mismo que aplastaremos en las manos formando una tortita, colocar en el medio un poquito de relleno y envolverlo con el puré de manera que resulte todo cubierto, se pasan por harina y se fríen en aceite que no esté muy caliente.
