Bocaditos de maiz grillados con dhal de porotos negros y mani
Ingredientes
Para los bocaditos de maíz
2 tazas de harina de maíz
4 tazas de leche
1l de caldo de verduras
200 g de queso parmesano
1 puñado de cilantro
Sal
Pimienta
Para el dahl
250 g de porotos negros
1 cebolla
1 morrón
100 g de panceta
1 diente de ajo
150 g de maní tostado salado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Hoy para ti la receta de este delicioso y práctico plato con maíz, en una presentación ideal para los más chicos, los bocaditos de maíz grillados con dahl de porotos negros y maní.
Preparación:
Caliente la leche con el caldo y cuando esté a punto de ebullición rocíe con la harina de maíz en forma de lluvia.
Revuelva constantemente con cuchara de madera hasta que vaya espesando. Cocine 5 minutos más y agregue el qeuso rallado en hebras. Condimente con sal y pimienta.
Coloque en una placa aceitada y distribuya de manera uniforme hasta que tenga 2 cm de alto. pique el cilantro y esparza sobre la masa. Deje enfriar bien con papel film en contacto. Una vez fría, corte en triángulos o de la forma que desee y dore en un sartén con aceite neutro. Coloque sobre una placa con papel absorbente y deje enfriar.
Para el dah, remoje los porotos en agua fría durante una noche. Pique la cebolla, en el morrón y la panceta. En una olla, dore la panceta durante 3 minutos. Agregue el morrón y cebolla, y saltee 2 minutos más.
Incorpore el diente de ajo y un poco de aceite de oliva. Salpimiente. Mezcle bien, agregue los porotos y cubra con agua. Cocine hasta que los porotos estén bien tiernos e incorpore más agua si es necesario. Luego, procese la mezcla hasta que quede una pasta bien lisa. Deje enfriar y agregue los maníes picados grueso.
Armado y presentación:
Sirva los bocaditos de maíz con el dahl de porotos negros.
