Berenjenas con queso
Ingredientes
2 berenjenas medianas
1 queso Camembert
6 cdas. de salsa de tomate
1 cta. de orégano picado
Harina, para rebozar Aceite para freír
Te pasamos la receta de las deliciosas berenjenas con queso.
Preparación:
Pelar las berenjenas y cortar en sentido longitudinal de 1/2 cm. de grosor. Introducir las berenjeas durante 10 minutos en un bol con agua salada. Escurrirlas muy bien y rebozar con harina. Freirías en aceite muy caliente para que queden crujientes. Para armar el plato, embadurnar las berenjenas con la salsa de tomate y cubrir con un buen trozo de queso Camembert. Espolvorear con orégano y servir.
Consejo:
La calidad de la berenjena se basa en su uniformidad, firmeza, color de la piel y tamaño. Las más sabrosas son las más tiernas y firmes, con la cascara lisa y brillante, de color morado oscuro y de mayor peso en proporción a su tamaño. La piel no debe presentar manchas, ni arrugas ni zonas blandas. Para saber si la berenjena está bien madura ejerza una ligera presión con los dedos sobre la piel. Si los dedos dejan huella, la berenjena está madura. Es aconsejable mantenerla aislada del resto de verduras y frutas, ya que reacciona con el etileno producido por la respiración de otros vegetales y se estropea antes.
