Beneficios del pescado
Submitted by tatiana on Mié, 25/02/2009 - 23:20
El pescado azul es el más beneficioso para el corazón y el sistema circulatorio, debido a su mayor aporte de grasas Omega 3. Su contenido en estos nutrientes va del 8 al 15%, con un valor energético de entre 80 y 160 calorías por 100 g.
El pescado blanco (merluza, rape, lenguado, especialmente) es el más adecuado para los niños y los que tienen el estómago delicado. Contiene menos de 1% de grasa.
Las personas con problemas de colesterol y ácido úrico deben evitar en lo posible el consumo de marisco.
La palabra francesa papillote significa "dentro de una bolsa de papel". Se trata de una técnica muy recomendable, que protege el pescado y permite que éste se cueza en su propio jugo.
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