Bacalao frito
Ingredientes
700 gr. de filetes de bacalao fresco
50 gr. de harina
1 pocillo de aceite
25 gr. de mantequilla
Sal y pimienta, a tu gusto
Para la salsa:
½ kgr de cebolla
4 tomates medianos
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
4 cdas soperas de aceite
1 vasito de Madeira
12 aceitunas negras
Sal y pimienta negra recién molida
Dada la importancia de incluir en la dieta semanal (3 veces al menos) platos que contengan pescado, siempre resulta interesante probar distintas recetas cada vez para no cansar a la familia.
Por si todavía no lo hiciste prueba cocinar este bacalao bañado con una rica salsita.
Preparación
Debes comenzar preparando la salsa, y para ello coloca aceite a calentar en una sartén donde rehogarás las cebollas finamente picadas hasta que estén prácticamente deshechas.
Añade el ajo pelado, sube el fuego y déjalo hasta que la mezcla se vea dorada. Luego agregas el pimiento verde picado y los tomates peritas trozados. Cocina muy despacio durante aproximadamente unos 20 minutos; luego, le agregas las aceitunas negras descarozadas, el vino, salpimienta y deja cocinar con el recipiente destapado durante unos 10 minutos más.
Mientras, corta el pescado en trozos, lo salpimientas y pasa por harina para rebozar.
Calienta el aceite y la mantequilla y fríalos hasta que se noten apetitosamente dorados.
Coloca un minuto sobre papel absorbente, colocas en una fuente para mesa y bañas con la salsa. Sirve acompañado con arroz blanco.
