Arroz con leche un poco diferente
Ingredientes
Para la compota
8o g de azúcar
1/2 taza de jugo de limón
1 k de manzanas verdes
Para el arroz
200 g de arroz
100 g de azúcar
2 ramas de canela
900 g de leche
50 g de manteca
3 yemas
Paro la nougatine
2 cdas de aqua
40 g de almendras
40 g de avellanas
100 g de azúcar
Varios
Azúcar impalpable, a gusto
Canela en rama, a gusto
Hojas de menta, a gusto
Maple syrup, a gusto
La leche es la protagonista indiscutida de esta receta, hoy para ti el arroz con leche un poco diferente.
Preparación:
Pele las manzanas, retire el corazón y corte en dados. Coloque las manzanas en una olla junto con el azucar y el jugo de limón.Tape la olla y cocine a fuego mínimo durante 1 hora, aproximadamente; mezcle cada tanto para que no se pegue. Coloque en una olla la leche junto con la canela en rama, el azúcar y el arroz lleve a fuego mínimo, mezcle y deje cocinar durante 40 minutos hasta que se evapore el liquido. Mezcle cada tanto para evitar que se pegue.
Coloque e azúcar en una sartén junto con el agua. Lleve a fuego y cocine hasta llegar a un caramelo rubio. Una vez, que llegue al punto, añada las almendras y las avellanas, mezcle con una cuchara de madera cubriendo las frutas secas con el cáramelo, vierta sobre una placa con papel manteca o aceite y deje enfriar a temperatura ambiente. Pique la nougatine, y luego procese. Retire la canela del arroz y agregue las yemas, mezcle bien hasta incorporar. Coloque en un plato un aro, en la base coloque la compota de manzana y aplaste, encima coloque el arroz dejando la superficie lisa retire el molde. Espolvoree con la nougatine.
Armado y presentación:
Decore con hojas de menta, canela en rama y salsee con maple syrup. Espolvoree con azúcar impalpable.
