Arrollado de pollo al caramelo
Ingredientes
1 pollo de 2 kilos, deshuesado
1 taza de pan rallado
½ taza de perejil picado
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta, a gusto
1 huevo ligeramente batido
75 gramos de queso parmesano rallado
1 zanahoria grande, rallada
100 gramos de jamón cocido
½ taza de caramelo líquido
3 cucharadas de mostaza
1 manzana, pelada y rallada
El pollo es uno de esos alimentos que lo podes combinar con un sinfín de posibilidades, hoy te presento una de sus variantes pollo al caramelo.
Preparación:
Toma un tazón y ahí dentro mezclar el pan rallado con el perejil, ajo, sal, pimienta. Cuando eso esté bien picado, agrega el huevo ligeramente batido, el queso rallado, la zanahoria y la manzana rallada.
En segundo lugar, extiende el pollo y ahí mismo salpimentarlo y cubrirlo con el relleno y las lonchas de jamón.
Ahora viene la parte un poquito complicada, tenes que arrollarlo y atarlo bien con hilo de cocina, teniendo el cuidado de coser bien los bordes para evitar que se escape el relleno.
Por último, mezclar el caramelo líquido con la mostaza y untas abundantemente el pollo arrollado con esta salsa.
Ubicado en una bandeja térmica, cocinar a fuego alto durante 12 minutos de cada lado y luego gratinar 8 minutos más de cada lado.
Por último, verter el resto de la salsa y cocinar por otros 8 minutos más.
Comentarios:
Gran plato, sin dudas, ideal para esas cenas románticas o para compartir con la familia. Lo tenes que servir cortado en rodajas gruesas con puré de manzanas y no te olvides del el jugo de cocción aparte en una salserita.
Con esta receta, aprovecharás al máximo tu microondas, sin tener que luego limpiar todo el horno.
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