Almejas en crema de huevos
Ingredientes
300 grs. de almejas,
6 huevos,
4 tazas de caldo de gallina,
2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal),
1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco),
sal y pimienta blanca
La cocina china es considerada en el ámbito mundial como un arte culinario, donde se combinan diferentes sabores, amoras y texturas. Para disfrutar de esta milenaria cultura gastronómica te proponemos la siguiente receta de almejas en crema de huevos.
La regla general en la comida china, es la preparación de una gran variedad de platos. Asimismo, no hay necesidad de hacer una cantidad de comida muy exagerada para cada receta. El siguiente plato se inspira en la cocina china, pero recibe también un toque occidental, ya que no se trata de recetas puras, sino que presentan una ligera adaptación. A continuación paso a paso como preparar este plato tradicional chino de almejas en crema de huevos.
Preparación
Para preparar esta deliciosa receta de almejas en crema de huevos, primero debemos lavar bien las almejas para eliminar impurezas y parte de la arena que ha quedado. Posteriormente, comienza a batir los huevos en un tazón. Añade a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, la sal, la pimienta y el vino.
Una vez añadidos los ingredientes, mezcla todos estos elementos y viértelos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añade las almejas. Hierve el agua del recipiente para cocinar al vapor. Coloca la fuente de porcelana en el recipiente y tápalo. Cocina al vapor durante aproximadamente 20 minutos.
¿Qué les ha parecido este plato de almejas en crema de huevos?
