Alfajorcitos para la merienda
Ingredientes
250 g mantequilla
150 g azúcar
2 huevos
1 cda esencia de vainilla
300 g almidón de maíz
175 g harina leudante
25 g cacao amargo
Para el relleno
500 g dulce de leche
Coco para robozar
Te pasamos una receta ideal para los mas chicos, los alfajorcitos para la merienda.
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media (180° C). En un bol, batir bien la mantequilla junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar a la preparación anterior. Formar una masa lisa. Dejar descansar en la heladera durante 2 horas en film. Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada. Cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar. Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.
Consejo:
El coco es un fruto muy aromático, de sabor intenso y agradable. Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades moderadas, se considera adecuado para todos los segmentos de la población sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.
